Фруктовий склад, калорійність фруктів і в бананах є калорії

Що таке калорійність

Калорія - це одиниця виміру кількості енергії. За допомогою однієї калорії можна нагріти один мл води на один градус С. 1000 калорій дорівнює 1 кілокалорії. Близько ста років тому був придуманий спосіб визначення енергетичної цінності окремих харчових продуктів, який складався в спалюванні їжі в спеціальному калориметр, де вимірювалося кількість виділеного тепла. У наш час калорійність будь-якого продукту можна подивитися в спеціальній таблиці.

Для чого організму енергія

Енергія потрібна організму для підтримки роботи внутрішніх органів, обміну речовин і для виконання звичайного обсягу роботи, яка має бути людині протягом дня. Найбільше енергії виділяється при розпаді вуглеводів. Білки є запасним джерелом енергії: вони йдуть в топку, коли немає вуглеводів, а при правильному харчуванні є джерелом амінокислот. При раціональному харчуванні білки повинні складати близько 20% добового раціону, жири - 30%, вуглеводи - 50%.

З чого складаються фрукти

З вуглеводів в фруктах найчастіше міститься сахароза, глюкоза і фруктоза Фруктоза - користь і шкода натурального продукту. які надають фруктів солодкий смак (в зерняткових плодах переважає фруктоза, в кісточкових - глюкоза і сахароза, в цитрусових - сахароза). Білка в фруктах дуже мало (0,4-0,9%).

Фрукти також багаті вітамінами (С, каротин, флавоноїди Флавоноїди - вплив на організм людини - вони володіють противірусними, протиалергічні, протипухлинними і іншими корисними властивостями), мінеральними речовинами (наприклад, в бананах і абрикосах багато калію), мікроелементами (йодом, фтором, міддю , цинком, марганцем), які беруть участь в обмінних процесах.

Найбільше калорій в бананах (90 ккал на 100 г), винограді (70), чорносливі (227), сухофруктах (270-300). Найменше калорій містять грейпфрут (35), яблука (45), апельсини (38), абрикоси (49).

Чи можна насититися одними фруктами

Зазвичай, чим вище калорійність продукту, тим швидше їм можна насититися. Проте, встановлено, що найкраще насичують білки, потім йдуть вуглеводи і найменше насичують жири. Так, м'ясо або риба насичує краще, ніж овочі та фрукти, але останні насичують краще, ніж будь-яке масло.

І ще: чим вище калорійність одного грама продукту, тим менше він насичує. Знаменитий шоколад, який має дуже високу калорійність, наситить менше, ніж рівний йому за кількістю калорій обсяг фруктів. Але фрукти мають здатність порушувати апетит, тому «сидіти» на одних фруктах досить проблематично.

Скільки калорій потрібно людині на добу

Енергетичні потреби людей залежать від енергетичних витрат: чим більш активний спосіб життя веде людина, тим більше їй потрібно енергії. При середній фізичної активності дорослій людині потрібно приблизно 2500 кілокалорій на добу.

Енергія потрібна організму для підтримки роботи всіх органів і тканин, тобто для основного обміну. Для жінок ці потреби рівні 0,9 ккал на кг ваги в годину, для чоловіків - 1 ккал. Але чим більше зайву вагу, тим менше калорій на кг ваги потрібно для підтримки обміну. Наприклад, якщо жінка важить 70 кг, то на основний обмін витрачається: 0,9 · 70 · 24 (години) = 1512 ккал. Але якщо жінка має 15 зайвих кг (при підрахунку ідеальної ваги тіла), то їх можна прибрати з розрахунку і тоді вийде: 0,9 · 55 · 24 (години) = 1 212 ккал.

Але це ще не все, адже енергія потрібна людині і для забезпечення його трудової діяльності протягом дня. Якщо людина займається важкою фізичною працею, то для його забезпечення потрібно ще стільки ж енергії, при середньотяжкому - 2/3, а при легкому - від 1/3 до 1/6. Якщо жінка працює бухгалтером, тоді їй потрібно: 1212 + (1212: 3) = 1516 ккал на добу. З'їдаючи таку кількість калорій на добу і ведучи звичайний спосіб життя, жінка обов'язково схудне.

Покриваємо енерговитрати фруктами

Отже, наша жінка з наявним вагою 70 кг і бажаним 55 кг, хоче перейти на фруктову дієту, тобто вживати протягом доби одні фрукти. Для покриття енерговитрат їй буде потрібно: 4,5 кг абрикосів (апельсинів) або 4 кг яблук або майже 2 кг бананів Банани: користь і шкода для здоров'я.

Якщо тривалий час є така кількість фруктів на добу, то з-за великої кількості неперетравленої клітковини (організму важко буде її переварити в такій кількості) відбудеться здуття живота, вся їжа не зможе засвоїтися, а згодом з'являться і явища дисбактеріозу. Крім того, позначиться відсутність білків - клітини тіла не будуть відновлюватися, все тканини, в тому числі шкіра, почне старіти. Схуднути, звичайно, можна, але якою ціною?

Енергетичні витрати в 1516 ккал на добу можна покрити за допомогою раціонального харчування: 50% вуглеводів (овочі, фрукти, каші), 20% білків (нежирне м'ясо, риба, морепродукти) і 30% жирів (вони також необхідні для того, щоб схуднути, так як є розчинниками необхідних для обміну речовин вітамінів).

А фрукти можна використовувати для розвантажувальних днів, влаштовуючи їх раз на тиждень. Протягом дня в такому випадку потрібно буде з'їсти 1,5 кг фруктів, розділивши їх на 6 прийомів.

Фрукти дуже гарні для харчування, але вони містять недостатньо харчових речовин для того, щоб підтримувати наш організм в оптимальному стані.