Чинахи - покроковий рецепт з фото на
Багато страв грузинської кухні стали дуже популярні і за її межами: в Україні, Азербайджані, Вірменії, Укаїни, де їх встигли видозмінити. Я користуюся традиційним рецептом, як приготувати чинахи.
СКЛАДОВІ
- Картопля 0,6 Кілограма
- Свинина 0,6 Кілограма
- Квасоля 150 Грам
- Цибуля ріпчаста 1 Штука
- Морква 1 Штука
- Часник 2 Зубчики
- Томатна паста 1 ст. ложка
- Борошно 2 ст. ложки
- Соняшникова олія За смаком
- Лавровий лист 2 Штуки
- Сіль і спеції За смаком
- Зелень За смаком
1. Квасоля промиваю і замочую в холодній воді на 6-8 годин, потім відправляю її в каструлю, заливаю водою і відварюю так, щоб вона легко розминалася виделкою.
2. Свинину мою, витираю паперовим рушником і нарізаю великими шматочками. Сковороду розігріваю з соняшниковою олією, викладаю м'ясо, солю і перчу, обсмажую 25-30 хвилин, потім перекладаю на тарілку
3. Картоплю чищу і мою, нарізаю великими шматочками. На сковороді, де обсмажувалося м'ясо, готую картоплю близько 15 хвилин, обов'язково солю.
4. Цибулину нарізаю кубиками, моркву подрібнюю на тертці, сковороду розігріваю з соняшниковою олією і обсмажую цибулю з морквою.
5. На окремій сухій сковороді обсмажую борошно до золотистого кольору, набираю половину склянки води і всипав туди борошно, перемішую.
6. Обжаренное м'ясо з овочами перекладаю в каструлю, заливаю водою і кладу лавровий лист, відправляю на вогонь, після закипання додаю квасолю і піджарку з лука з морквою. Вливаю борошно з водою, томатну пасту, за смаком солю і кладу спеції, відвалів часник.
7. Мою і нарізаю дрібно зелень, порційно наливаю чинахи і додаю дрібку зелені, подаю страву гарячим.