Чим корисний кефір

Користь кефіру видно ніби як з першого погляду на його склад. Вуглеводи, білки, жири, вітаміни, джерело мікроелементів. Кисле середовище утворена кефіром покращує травлення. Кефір нормалізує мікрофлору і пригнічуючи виникають в кишечнику гнильні процеси позбавляє від дисбактеріозу, а отже підвищує імунітет, знижує стомлюваність. Кефірний грибок розкладаючи лактозу на вуглекислий газ, молочну кислоту і спирт надає напою терпкий і освіжаючий смак. Але пити не раджу.

Ще незабутній Михайло Самуельович Паніковський говорив про цінності кефіру і позитивному його впливі на організм. Але виявляється він не знав саме чим корисний кефір, і чи корисний всім.

Має навіть кефір протипоказання. Кефір протипоказаний хворим на епілепсію, які страждають шлунковими захворюваннями з підвищеною кислотністю, виразкову хворобу 12-палої кишки і шлунка. Кефір для дітей до 8 місячного віку заборонений, після і до року не більше 30 г денна порція.

Чи корисно пити кефір

Абсолютно корисних продуктів в природі не існує. Кефір це штучний кисломолочний продукт змішаного, або інакше подвійного бродіння. У ньому йде процес молочнокислого бродіння, і паралельно йому другий процес сквашування молока спеціальної дієти закваскою, яка представляє з себе суміш мікроорганізмів, грибків і дріжджів. В результаті другого процесу бродіння молочний цукор розкладається на молочну кислоту і на зовсім корисний для організму етиловий спирт. В СРСР середини 80-х під час чергової антиалкогольної компанії академік Ф.Г.Углов співтовариші намагався домогтися заборони кефіру саме по причині змісту у ньому спирту. Але «напій здоров'я» встояв і пережив всі нападки, адже дорослій людині необхідно випити близько 12 літрів кефіру для хоча б короткочасного підвищення вмісту в крові етанолу. Проте, чи корисно пити кефір вагітним жінкам і годуючим матерям яким навіть пара грамів зайвої алкоголю в день абсолютно не потрібні? Чи не краще замінити кефір на молочнокислі продукти готуються без бродіння і зовсім не містять алкоголю?

Кефір для дітей

Здоровій дорослій людині люблячому кефір, чому і не отримати задоволення випивши цей підвищує бадьорість духу напій, втім як і кумис або айран або будь-який інший кисломолочний напій подвійного бродіння. Але все ж для дітей і матерів-годувальниць, здоровіше буде вживати такі кисломолочні продукти як сметана, ряжанка, кисле молоко, йогурти. Хоча кефір для дітей зараз вже почали випускати спеціальний, але денна порція НЕ зазнала змін. Спеціальний кефір для дітей виробляється з натуральними добавками фруктових пюре і збагачений вітамінами дозволяє більш плавно потім перейти з дитячого харчування на "дорослу їжу" нічим не відрізняється від дорослого за вмістом алкоголю, і живі йогурти для дитячого харчування краще.

користь кефіру

Оскільки корови сьогодні харчуються не соковитою луговий травою, від магазинного кефіру надлишок вітамінів нам не загрожує, більше вітамінів дадуть овочі і фрукти. Білок отриманий з риби і м'яса за амінокислотним складом краще відповідає потребам організму ніж молочний, який іноді виступаючи алергеном не всіма людьми добре сприймається. Про цінність молочного жиру і розмови бути не може, ми нормально отримуємо його з м'яса. Корисних вуглеводів в кефірі немає, в молоці єдиний вуглевод це лактоза, яку вже з'їв кефірний грибок. Кальцій та інші мінеральні речовини дійсно в молоці містяться, отже будуть і в кефірі, тільки дорослій людині для перекриття добової потреби в кальції доведеться випити літр кефіру на ніч. Яка користь кефіру в дійсності - це наявністю в кефірі живих бактерій, продукти їх обміну речовин благотворно впливають на функції імунної та травної системи. Але кефір не є єдиним варіантом надходження цих бактерій в організм, вони в будь-якому кисломолочний продукт, крім того, давно вже потрапили в кишечник з квашеною капустою, яка постачає нас бактеріями нічим не гірше кефіру. У підсумку виходить, що користь кефіру досить сумнівна, і його цілком можна замінити будь-яким іншим кисломолочним продуктом. Якщо вже без кефіру не можете обійтися як без наркотику, пийте тільки свіжий, уникаючи перекислим сортів кефіру тривалої закваски.

Кефір на ніч рекомендується вживати не холодним а кімнатної температури, пити невеликими ковтками і повільно. Пити кефір на ніч, тому, що впливаючи позитивно на нервову систему, релаксуючу дію кефіру забезпечить міцний, спокійний сон. Не забудьте що кефір володіє і послаблюючу дію, а то буде ще та релаксація, пийте в міру, не більше 0,5 літра.

У багатьох системах дієт використовується кефір для схуднення, завдяки низькому вмісту в ньому вуглеводів, на 100г кефіру вуглеводів трохи менше 5 г, для порівняння в такій же кількості печива міститься 75 г вуглеводів. Косметологи люблять робити маски з кефіру для волосся і обличчя, оскільки він підходить для шкіри будь-якого типу, відбілює, тонізує і очищає шкіру. Головне правильно використовувати цей кисломолочний продукт і він принесе тільки користь здоров'ю.