Чай з жасмином - користь, застосування і способи заварювання

Що таке чай?

Чай можна назвати надбанням людської цивілізації. Відомий всьому світу напій готується шляхом заварювання або настоювання чайного листа і всюди високо цінується.

Історія чаю

Спочатку чай був ліками, а його відкриття, як напою, пов'язують з ім'ям засновника китайської нації, центральною фігурою міфології Китаю - Шень Нуном (в перекладі - Божественний землероб) [1]. Історики вважають, що близько 5 тис. Років тому в цій країні першими дізналися про користь чаю, і звідси він широко поширився по світу.

З'явився в 8 столітті «Трактат про чай», написаний придворним поетом Лу Юем, описав всі відомі сорти чаю, способи його приготування, звичаї, пов'язані з чайної культурою і навчив готувати чай з інших рослин (ягідний, фруктовий, квітковий). З тих пір Лу Юй шанується в Китаї, як Божество чаю. В цей же період з'явилося слово 茶 - ча (до цього разом з іншими гіркими травами рослина називалася «ту») [7].

До речі, українське слово «чай» походить від китайського «ча». Народи різних країн стали використовувати чай, як напій, що допомагає в особливих обставинах.

Фахівці нарахували понад півтори тисячі сортів чаю, які залежать від самої рослини, ступеня ферментації, способів висушування і т.д. Розрізняють декілька видів ароматного чаю: зелений, чорний, білий, червоний, жовтий, квітковий і інші. Особливе місце в цьому ряду належить жасминовий чаю, здатному розслабляти, відновлювати сили, будити чуттєвість, захищати імунітет і т.д.

Люди настільки зацікавилися жасмином, що придумали красиві легенди про нього, перевили на мову квітів, як символ дружелюбності і елегантності, зробили його священним. У деяких країнах вважають, що дорога в рай відкрита тій людині, хто виростив кущ жасмину.

Чорний чай з жасмином

Цей чай має терпкий смак, насичений аромат і підбадьорливі якості.
Діючи на організм, як тонізуючий засіб, чорний чай з жасмином здатний дати заряд енергії на цілий день.
Велика кількість дубильних речовин, що містяться в складі чорного чаю, в поєднанні з ефірними маслами жасмину спалюють зайву кількість жиру і допомагають швидко худнути, усувають тягу до солодкого.
Корисні властивості чорного чаю з жасмином допомагають при бронхіті, очищають легені, лікують астму.
Постійне вживання цього виду чаю захищає клітини печінки від руйнування.
У зимовий час чорний чай з жасмином заварюють, щоб зігрітися, не захворіти або вилікувати застуду. При високій температурі такий чай приймати не можна, тому що він має властивість піднімати температуру тіла.
Жасминовий чай - сильний афродизіак, підсилює сексуальний потяг і чоловічу силу.
У Китаї кращий жасминовий аромат називається Сіань Лінг, тобто «Верткий», «свіжий». Такий аромат ви відчуєте відразу і вже не забудете. У кращі сорти чорного чаю іноді додають бутони квіток рослини, щоб більш яскраво проявилися всі якості жасмину [8].

Зелений чай з жасмином

Багато людей віддають перевагу саме цьому чаю.
Володіючи дуже м'яким, солодкуватим смаком, напій не вимагає додавання цукру, зберігає свої якості в будь-якому вигляді.
Зелений чай з жасмином - сильний антиоксидант, регулярне вживання якого зміцнює імунітет, тримає тіло в тонусі.
У напої присутні майже всі вітаміни і мікроелементи. Чай корисний особливо ранньою весною і людям з авітамінозом.
Квіти жасмину містять спеціальні речовини, що розщеплюють білки (таніни, поліфеноли). Вживаючи зелений чай з жасмином, ми насичуємо організм великою кількістю амінокислот, покращуємо роботу кишечника, уникаємо алергії.

Зелений чай з жасмином рекомендований вченими як профілактичний засіб проти раку. Подвійну лікарську силу чай набуває завдяки безпосередньо зеленому чаю і жасмину - рослин, що містять антиоксиданти. Цей вид чаю в ряді засобів боротьби з раком названий першочерговим. З величезного різноманіття сортів зеленого чаю з жасмином можна виділити групу найпопулярніших. Наприклад:

Жасминова Нефритовая Метелик - Хуа Чжень Ло. Вважається елітним чаєм, має м'який і ніжний аромат, позитивно впливає на настрій людини, виводить шлаки. Листочки рослини скручуються вручну. Розкриваючись в чаї, вони нагадують форму метелики.
Око Фенікса - Фень Янг. Чай відноситься до преміум класу, надає тонізуючу дію, зберігає молодість. Пелюстки чаю нагадують очі міфологічної птиці Фенікс. До того, хто п'є цей чай, приходить любов і взаєморозуміння.
Жасминова Перлина Дракона - Моли Хуа Лун Чжу. Дуже популярний і відомий сорт чаю почитаємо за здатності швидко знімати стрес, заспокоювати нервову систему, стимулювати роботу головного мозку. Листочка чаю скручуються вручну в формі кульки, що нагадує перлину.
Жасминова Біла Мавпа Серед інших сортів чаю виділяється терпким смаком тропічних фруктів і нотками винограду. Відрізняється зігріваючим і збудливу дію.

Чим корисний жасмин?

Жасмин цікавий не тільки своєю красою і пахощами. Рослина застосовується, як:

знеболююче і дезінфікуючий засіб;
афродизіак;
антидепресант;
засіб для лікування захворювань шкіри;
засіб від головного болю і безсоння;
тонізуючий засіб;
прибирає перевтома і наслідки стресів;
сприяє уповільненню процесів старіння;
покращує увагу і пам'ять;
допомагає при закачуванні, нудоті, морської хвороби.

Жасмин для чаю

Такий напій не є чаєм у буквальному сенсі слова, тому що заварюється тільки з квіток жасмину і не містить листя чаю. Однак всі корисні властивості рослини в ньому присутні і несуть користь організму. Має тонізуючі та освіжаючими властивостями, корисний при жаркій погоді.

Цікаве застосування такого чаю з квітів жасмину знайшли в Китаї. У кожній електричці знаходяться термоса з напоєм, поміщені в спеціально виготовлені кільця-кріплення. Будь пасажир може набрати стаканчик чаю, заспокоїти нерви і отримати заряд енергії [1].

Виявивши корисні лікувальні властивості жасмину, люди стали шукати рослині застосування. І знайшли: перш за все - в чаї. Квіти жасмину найкраще проявили свої властивості в зеленому, білому і чорному напоях. Звичайно, назви не пов'язані з кольором відомих сортів чаю, а показують способи обробки листя рослини. Чи не простий виявилася технологія приготування жасминового чаю.

Сушити квітки жасмину для чаю навчилися в тіні, рівномірно розкладеними. Висушені сировина потім відправляють на переробку: їх з'єднують з листям чаю.

Жасминовий чай ароматизують двома способами:

Чайне листя і квітки жасмину підлягають термічній обробці цілий день. При цьому способі чайне листя частково втрачають смакові якості.
Чайне листя і квітки жасмину перемішуються, і їх залишають лежати кілька місяців. З плином часу, жасмин прибирають з чайного листя, які природним шляхом просочилися ароматом жасмину і забрали все його якості. Звичайно, такий чай буде дорогим [7].

Властивості жасминового чаю

Ефірні масла, що знаходяться в складі жасмину, наділяють квітки рослини тонким, але яскравим, незабутнім ароматом, який повністю розкриється в чае.Чай з жасмином має властивості виробляти тонізуючий ефект і оптимізувати енергетичний обмін. Запашний напій чистить судини, виводить шлаки, спалює зайвий жир. Активізуючи роботу головного мозку, чай з жасмином особливо корисний школярам, студентам і науковцям.

При втоми, поганому настрої прекрасний антидепресант - чай з жасмином - зніме тривогу і підбадьорить. При безсонні і після напруженого робочого дня допоможе зелений чай з жасмином. Необхідну енергію на початку дня дасть чорний чай з жасмином. Взимку чай зігріє, а влітку вгамує спрагу. Позитивно впливаючи на гостроту зору, ароматний і м'який жасминовий чай допоможе надовго зберегти відчуття молодості і оптимізму.

Чай з жасмином при вагітності

Корисні властивості жасминового чаю, без сумніву, зміцнюють здоров'я людини. Але вживання чаю з жасмином при вагітності рекомендується обмежити. Напій містить велику концентрацію кофеїну і діє на організм сильніше, ніж кава. Повністю відмовитися від чаю з жасмином доведеться, якщо дитина дуже активний або майбутня мама перебуває в постійному русі. Чай може спровокувати головний біль, прискорене серцебиття і задишку. Через великий вміст кофеїну не рекомендується чай з жасмином і при грудному вигодовуванні. Одна випита чашка напою, що містить кофеїн, буде діяти на організм мами, що годує кілька годин. При цьому повністю звільнитися від кофеїну організм зможе тільки через кілька днів. Чай з жасмином при годуванні грудьми зробить малюка примхливим і дратівливим. Він буде погано засинати і спати неспокійно [2].

Чай з жасмином. Протипоказання

Індивідуальна непереносимість.
Гіпертонія.
Гастрит.
Виразка шлунку.
Підвищена температура.
Жасминовий чай не сумісний з алкоголем, тому що підсилює збудження.

Як заварювати чай з жасмином

Щоб розкрити всі властивості напою, при приготуванні чаю використовується чиста джерельна вода і спеціальний посуд, краще порцеляновий або скляний. Перед заварюванням чаю з жасмину посуд потрібно промити окропом. При правильному приготуванні чаю використовується вода, нагріта до 90º. Трьох грамів чаю досить на 150 мл води.

Чай з жасмином настоюється недовго - 1-3 хв. Заварювати його можна кілька разів, збільшуючи на півхвилини час приготування. Цукор додавати не потрібно.

Китайська медицина рекомендує в кожен сезон пити різні сорти чаю:

навесні - квітковий чай
влітку - зелений чай з жасмином
восени - молодий зелений чай
взимку - чорний чай з жасмином

Незалежно від пори року, виду чаю і його сорту, будь-який чай з жасмином комусь зміцнить здоров'я, комусь принесе задоволення. А хтось просто захоче посадити кущ жасмину ...

Джерела використаної літератури: