Борщ спрощений (з банки)

У засіках знайшлося м'ясо - яловичина, цибулина, 5 картоплин. М'ятий помидорчик і банка консервованої квасолі знайшлися пізніше, тому в кадр не потрапили. Ну і, власне, головне - літрова банка "борщу".

Зварили бульйон. Оскільки в обох найсильніший ларингіт, вирішили зробити борщ "м'якше" (щоб легше проходив запалене горло) - картоплю зварили цілком, потовкли з невеликою кількістю бульйону.

Цибулину і завалявся помидорчик порізали і обсмажити трохи. Хоча, в принципі, для приготування такого борщу засмажкою не потрібна.

М'ясо вийняли. У каструлю з бульйоном відправили - картоплю, "борщ". зажарку і консервовану червону квасолю. Поки кипіло (хвилин 10) - м'ясо охололо, його розібрали, нарізали на шматочки і відправили в каструлю. Пару листочків лаврушки, сіль за смаком. Вимикаємо плиту - борщ готовий!

З яким удовльствіем поїли - мабуть організм йде на поправку! Завтра настоїться - буде ще смачніше!

Окремо про борщ: береться по 1 кг. - капуста, помідори, буряк, морква, перець болгарський, цибуля. Всі ріжеться (буряк-морква на крупній тертці) і кладеться в велику каструлю (у мене 8-літрова) шарами: помідори, капуста, цибуля, перець, буряк, морква. Додається 200 гр. рослинного масла (практика показала, що його треба спочатку трохи налити на дно каструлі, потім між шарами), 2-3 столові ложки цукру і стільки ж солі (я обов'язково солю капусту і тисну, щоб дала сік і теж пересипаю шари - все для того , щоб не пригоріло на самому початку). Ставиться на плиту і з моменту закипання вариться 30 хвилин. Треба періодично помішувати, тому що товщина більша, може пригоріти). За 5 хвилин до закінчення варіння додається 200 гр. оцту 9%. Розкладається по стерилізованих банках (з порції виходить 6 літрових або 12 півлітрових відповідно), закочується гарячими і - під шубу. Зберігається прекрасно при кімнатній температурі і така "паличка-виручалочка" - коли немає часу, або сил, або того й іншого!