Як приготувати салат з фунчози з огірками

Цей салат з фунчози з огірками простий у приготуванні. Візьмемо такі продукти:

фунчози - 100 г, моркви по-корейськи - 60 г, соєвого соусу - 20 г, пару зубчиків часнику, один свіжий огірок, оливкова олія для заправки.

Відварюємо фунчозу, просушимо, нехай охолоне. Тоді до локшині додаємо огірочок, порізаний соломкою, морква, заправимо соєвим соусом і оливковою олією, змішаним з тертим часником.

Такий салат базовий. Можна залишити, як є, або урізноманітнити, наприклад, додаючи шматочки м'яса - обсмаженої курятини, або риби, морепродуктів і будь-яких продуктів за смаком і фантазії.

Салат з фунчози з куркою, свининою та яловичиною робиться з м'яса - 700 г, фунчози - 250 г, однієї штуки моркви, однієї цибулини, пари зубчиків часнику, соєвого соусу, оливкової олії, присолити і поперчити за смаком.

Відваримо, обдадім прохолодною водою, просушимо і дамо охолонути фунчозу.

М'ясо смужками обсмажуємо 5 хвилин на оливковій олії і кладемо цибулю півкільцями, терту моркву. Далі вливаємо соєвий соус, кладемо фунчозу, додамо подрібнений часничок. Всі разом згасимо 5 хвилин. Можна знімати з вогню і подавати, або дати охолонути і нести до столу.

Якщо дозволите, то я трохи відкоригую інгредієнти в вашому питанні. Бажаний болгарський перець і обов'язковий соєвий соус 1-2 ст ложки. Морква, огірок, перець береться в рівних кількостях.

Ну а тепер почнемо з фунчози. Локшина буває різною, є тонше, є товщі. Якщо тонка, то досить просто залити окропом і дати постояти 10 хвилин, потім промити. Якщо товста, то потрібно відварити хвилини 3 і дати постояти хвилин 10, щоб набухла.

• Морква натираємо на тертці корейської, акуратно мнем руками і додаємо крапельку оцту, трохи солимо і перчимо. Можна скористатися корейської готової приправою. Якщо є в продажу морква по-корейськи готова, то можна просто купити її і не робити самій.
• Цибулю і перець. Є рецепти з цибулею, тобто без цибулі. Якщо ви вибираєте з цибулею, то його нарезаете соломкою по уздовж і трохи припускають в розпеченому маслі. Чи не смажити! Витягуєте цибулю і в тому ж маслі знову, секунд на 20, припускають болгарський перець.
• Огірок нарізати соломкою.

І ось тепер починаємо "збирати" наш салат.

У чашку викладаємо остуженную локшину, за нею йдуть всі овочі.

Додаємо соєвий соус, червоний і чорний перець, роздавлений часник (для любителів), масло після смаження цибулі і перцю, оцет, сіль (якщо мало солоності після соєвого соусу) і зелень. Із зелені бажано брати тільки кінзу, але можна і інші-на ваш смак.

Тепер важливе- потрібно дати настоятися хоча б годинку. А ось де, на ваш смак, хтось любить в холодильнику, а хтось при кімнатній температурі.

На рослинному маслі злегка обсмажити цибулю, порізану півкільцями і морква, яку треба натерти на тертці спеціальної тонкими смужками. Сильно не обсмажувати, смачно, коли овочі трохи хрумтять. Локшину стекляную можна кинути в киплячу воду на пару хвилин, можна залити окропом на 5 10 хвилин. Огірки теж натерти на тертці або порізати тонкими смужками. Все змішати, додати часник роздавлений. приправу для цього салату, оцет, і китайці замість солі додають соєвий соус.