Тушковані курячі крильця - покроковий фоторецепт

Блюдо нехитре в готуванні, зате крильця виходять ніжні, м'які, смачно просочені овочевими соками ... Словом, спробуйте приготувати - і все зрозумієте.

складові

• 850-900 г курячих крилець
• 3 середніх за розміром моркви
• 2-3 середні цибулини
• 2-3 ст. ложки томатної пасти
• 3-4 помідора
• 1 ст. ложка сушеного кореня петрушки (або 80-100 г нарізаного свіжого кореня)
• сіль перець
• рослинна олія

Спосіб приготування

Крильця оглядаємо - на них часом залишаються остья пір'їнок, які ми видаляємо. Промиваємо, просушуємо поверхню - обсушені, вони будуть краще смажитися. Гострим ножем ділимо кожне по суглобах на 3 частини, кінчики крил відкладаємо для майбутнього бульйону.

Посипаємо перцем. Кілька хвилин перегартовувати в просторій сковороді олію, і, прибравши вогонь до середньо-сильного, викладаємо крильця, смажимо кожну сторону 3-4 хвилини, до рум'янцю.

Обсмажені шматочки складаємо в каструлю, заливаємо півсклянки води.

А на сковороду висипаємо нарізані цибулю і моркву, корінь петрушки, ще знижуємо - до середнього - вогонь, 7-9 хвилин овочі тужать, цибуля стає прозорим -

і ми додаємо нарізані помідори і томатну пасту, і в цей же час включаємо конфорку під каструлею - нехай закипає.

Через 3-4 хвилини викладаємо соус-заправку до крилець, солимо - і після закипання гасимо крильця в закритій каструлі 10-12 хвилин. Цього достатньо, щоб крильця повністю були готові: м'які, просочені соусом. На 10-12 хвилин після вимкнення залишаємо каструлю на конфорці, після чого можемо подавати.