Банкет на весілля, як все правильно розрахувати і організувати

Банкет на весілля потрібно не тільки правильно розрахувати за кількістю гостей, але і добре організувати, щоб нікому не було нудно. Давайте дізнаємося як.

Після урочистої частини весілля і екскурсії з фотосесіями йде наступна - святковий банкет. Ця частина торжества розбурхує уяву голодних гостей, який тільки і мріють про смачні частування, відпочинку та веселощі. Як організувати банкет на весілля так, щоб всі гості залишилися задоволені? Для цієї мети ви завжди можете звернутися за допомогою до кейтерье - професіоналу, на плечі якого лягає організація весільних банкетів. Потрібно зауважити, що послуги фахівців коштують недешево, тому ви можете спробувати організувати недорогий весільний банкет своїми руками.

Улюбленими місцями проведення банкетів є різноманітні ресторани та кафе. Власники подібних закладів часто мають спеціально обладнаний банкетний зал, призначений для подібних заходів. У теплу пору року можна організувати виїзний банкет, торжество на природі зарядить ваших гостей енергією і позитивом.

Якщо ваш вибір припав на ресторан, вам знадобляться наступні поради.

• Власники завжди вимагають передоплату, яка слугуватиме запорукою вашої надійності. Це може бути або певна сума, або відсоток від вартості замовлення.
• Офіціанти в вартість банкету не входять, вам доведеться оплачувати роботу кожного з них окремо.
• Платити потрібно буде не тільки офіціантам, а й музикантам.
• У деяких ресторанах вимагають додаткову плату за оренду банкетного залу.

До складання меню потрібно підходити відповідально. Гості можуть закрити очі на негарні скатертини, але несмачні салати будуть пам'ятати вам ще довго. Отже, як правильно організувати меню банкету?

1. Меню повинно бути рясним і різноманітним. Банкети, як правило, тривають 4-6 годин, а то й довше. Якщо їжі буде мало, то вона закінчиться вже через 2 години і ваші гості будуть сидіти за порожніми столами.

1. Зверніть увагу на смакові переваги ваших гостей. Якщо багато хто з них - вегетаріанці, немає сенсу подавати на стіл велику кількість м'яса. Те ж саме стосується віруючих під час посту, не втрачайте з уваги подібні дрібниці.
2. На весіллях зазвичай подають кілька видів салатів: м'ясний, овочевий і з морепродуктів. Салати подають не порційно, а в загальних мисках. Одна така миска готується з розрахунку на 4-6 чоловік.

1. Крім того, на весільному столі повинні стояти овочеві, м'ясні та сирні тарілки з різноманітною нарізкою. До цього ще можна додати тарілку з соліннями. Як і салати, одна така тарілка розраховується приблизно на 5 осіб.
2. Між закусками і гарячим можна подати гарячі пироги з такими начинками, як м'ясо, курка, овочі, сир, риба і гриби. Тоді гості не встигнуть зголодніти.
3. У будь-який момент часу на столі повинна стояти якась їжа, іноді гості спізнюються і тоді їм доводиться чекати, поки офіціанти подадуть на стіл.

1. Як гарячий на стіл прийнято подавати м'ясо: курку, яловичину, баранину або свинину. Для гостей, які не їдять м'ясо, подають страви з рибою або морепродуктами. Як гарнір відмінно підійде картопля та інші овочі, крім того, можна приготувати пасту. До м'ясних страв можна подавати різні соуси.

1. З напоїв віддайте перевагу вину і шампанському. Деякі гості не вживають алкоголь, підготуйте для них соки або мінеральну воду.
2. Завершують ваш банкет десерти. Це може бути печиво або цукерки у вазочках, тістечка, морозиво та інші ласощі. Головна прикраса банкету - це торт. У наш час вибір весільних тортів просто вражає уяву. Перші шматочки торта отримують молоді або їхні батьки, а іншими вже пригощають гостей.

Розваги

Страви на банкеті будуть виносити по черзі, тому офіціантам потрібен час, щоб прибрати посуд і принести нові страви. Перерва можна заповнити конкурсами, танцями, караоке та іншими розвагами. Потрібно зробити 3-5 перерви, щоб всі відчували себе комфортно на вашому весіллі. Розвагою гостей займається спеціально найнятий людина, зазвичай це тамада, який заздалегідь продумує сценарій проведення торжества і робить все, щоб гостям не було нудно.

Враження, які гості отримають від весілля і банкета, залежать тільки від вас, тому не шкодуйте сил і фантазії на організацію, щоб ваш свято запам'яталося не тільки вам, але і всім вашим близьким.