Аспарагінова кислота продукти багаті аспарагінової кислотою

Загальна характеристика аспарагінової кислоти Аспарагінова кислота відноситься до групи амінокислот, що володіють ендогенними властивостями. Це означає, що крім її присутності в продуктах харчування, вона також може утворюватися в самому організмі людини. Фізіологами був виявлений цікавий факт: аспарагінова кислота в організмі людини може бути присутнім як в вільному вигляді, так і у вигляді білкових з'єднань.

У нашому організмі аспарагінова кислота виконує роль медіатора, який відповідає за правильну передачу сигналу від одного нейрона до іншого. Крім того, кислота славиться своїми нейропротекторними властивостями. Під час стадії ембріонального розвитку, в організмі майбутньої людини спостерігається підвищення концентрації кислоти в сітківці і головному мозку.

Аспарагінова кислота, крім природного присутності в продуктах харчування, випускається у формі таблеток для лікування серцевих недуг, використовується як харчова добавка для додання напоям і кондитерським виробам кисло-солодкого смаку, а також застосовується як препарат спортивного харчування в бодібілдингу. У складі інгредієнтів вона зазвичай значиться як D-Aspartic acid.

Добова потреба в аспарагінової кислоти Добова потреба в кислоті для дорослої людини - не більше 3 грамів на добу. При цьому вживати її слід в 2-3 прийоми, так розрахувавши її кількість, щоб на один прийом їжі доводилося не більше 1-1,5 грама.

Потреба в аспарагінової кислоти зростає: • при захворюваннях пов'язаних з порушенням функціонування нервової системи;

• при ослабленні пам'яті;

• при захворюваннях головного мозку;

• при психічних розладах;

• при виникненні проблем із зором ( «куряча сліпота», міопія);

• при захворюваннях серцево-судинної системи;

• після 35-40 років. Також ребуется перевіряти баланс між аспарагінової кислотою і тестостероном (чоловічим статевим гормоном).

Потреба в аспарагінової кислоти знижується: • при захворюваннях, пов'язаних з підвищеним утворенням чоловічих статевих гормонів; • при високому артеріальному тиску; • при атеросклеротичних змінах судин головного мозку.

Засвоюваність аспарагінової кислоти Засвоюється аспарагінова кислота дуже добре. Однак, внаслідок того, що вона здатна об'єднуватися з білками, вона може викликати звикання. В результаті цього, їжа без даної кислоти буде здаватися позбавленою смаку.

Корисні властивості аспарагінової кислоти і її вплив на організм: • зміцнює організм і підвищує працездатність; • бере участь в синтезі імуноглобулінів; • грає найважливішу роль в обміні речовин; • прискорює відновлення при втоми; • допомагає витягувати енергію з складних вуглеводів для формування ДНК і РНК; • здатна деактивувати аміак; • допомагає печінки виводити з організму залишкові елементи хімікатів і ліків; • допомагає іонів калію і магнію проникати всередину клітини.

Ознаки нестачі аспарагінової кислоти в організмі: • погіршення пам'яті; • депресивний настрій; • зниження працездатності.

Ознаки надлишку аспарагінової кислоти в організмі: • перезбудження нервової системи; • підвищена агресивність; • згущення крові.

Безпека

Лікарі не рекомендують регулярно вживати продукти, що містять аспарагінову кислоту в штучному вигляді. Особливо це стосується дітей, чия нервова система надзвичайно чутлива до даної речовини.

У дітей ця кислота може викликати звикання, в результаті чого вони можуть повністю відмовитися від продуктів, що не містять Аспарагінат. Для вагітних, вживання великої кількості продуктів, що містять аспарагінову кислоту, може негативно позначитися на нервовій системі дитини, викликавши аутизм.

Найбільш прийнятною для людського організму є кислота, спочатку присутня в продуктах харчування в природному вигляді. Природна аспарагінова кислота не викликає звикання організму.

Що ж стосується використання D-Aspartic acid як підсилювач смаку, то дана практика небажана, в зв'язку з можливістю виникнення харчового пристрасті, на тлі якого продукти без даної добавки будуть здаватися несмачними і зовсім не привабливими.