Релігійний пост і здоров’я
Існують три різновиди поста - обмеження загальної калорійності їжі, чергування голодування зі звичайним режимом харчування і дієтичне обмеження.
З експериментів на тваринах відомо, що зниження загальної калорійності їжі на 20-40% сприяє підвищенню рівня здоров'я і тривалості життя з пониженням ризику розвитку ряду серцево-судинних, перш за все, пов'язаних з атеросклерозом і його клінічними маніфестаціями, на цукровий діабет типу 2, нейродегенеративних, нирковими, пухлинними і іншими захворюваннями.
Зі зниженням калорійності їжі асоціюється зменшення частоти серцевих скорочень і артеріального тиску, збільшення варіабельності серцевого ритму як заходи стану нейрогуморальної регуляції, ін.
Пост сприятливо позначається на стані ендокринної системи, знижуючи рівня глюкози і інсуліну в крові натще і підвищуючи чутливість тканин до інсуліну, призводить до относітельномусніженію вмісту жирової тканини в організмі.
Чергування постів з періодами звичайного режиму харчування також дає позитивні результати в збільшенні тривалості життя і зниження ризику розвитку більшості соматичних захворювань.
Дієтичні обмеження стосуються числа вживаних компонентів їжі, що супроводжується мінімальним обмеженням споживаних калорій або навіть його повною відсутністю. І якщо обмеження вживання вуглеводів і жирів не позначається на тривалості життя, обмеження споживання білків подовжує її в середньому на 20%, перш за все, завдяки зниженню надходження в організм амінокислоти метіоніну. Ці дані, проте, експериментальні, і прямо стверджувати, що вони характерні і для людини, ще треба довести відповідними дослідженнями.
Найбільш поширені три поста - священний місяць Рамадан у мусульман, православний піст у християн і Пост Давида.
Природно розглянути кожен з них з деталізацією впливів на стан здоров'я людини.
Найбільш поширений прийом великого об'єму їжі після заходу і легкий сніданок перед сходом сонця. Допускається приймати невеликий обсяг їжі перед сном.
Після досягнення статевої зрілості кожна здорова мусульманин зобов'язаний дотримуватися Рамадан. Виняток становлять хворі, слабовільні, які подорожують, а також жінки, коли вагітні, годують грудьми або почалася менструація.
Так як мусульманський календар місячний, щороку перший день Рамадану на 11 діб раніше його настання за Григоріанським календарем і тому протягом 33-річного періоду випадає на різний час.
Цей сезонний зрушення значним чином впливає на тривалість періоду голодування протягом доби. Крім того, значення має місце місці проживання того, хто дотримується пост мусульманина.
Тому тривалість періоду голодування, яка становить у середньому 12 годин, може збільшуватися в літню пору за полярним колом до 22 годин. Але мусульманам, які живуть в таких місцях, дозволяється дотримуватися посту відповідно до пори в Мецці або найближчої зручної території з мусульманським віросповіданням.
Курити мусульманам, хто виконує пост, в світлий час доби забороняється. Точно так же в цей час заборонений і прийом лікарських засобів.
Є повідомлення, що обсяг споживаної за період Рамадану калорій у мусульман зростає, що проживають на території Саудівської Аравії, але зменшується у мусульман індійського походження.
Немає однозначної інформації в кількісному і якісному співвідношенні основних макроелементів харчування.
Різняться дані, що стосуються обсягу споживаних насичених і ненасичених жирів і їх співвідношення, солей натрію і харчових волокон, до того ж, що вітаміни і мікроелементи в них вживаються в порівнянних кількостях.
Різнорідні дані отримані щодо впливу дотримання посту Рамадан на антропометричні показники, величину артеріального тиску, рівень гемоглобіну, ліпідограму, гематокрит крові, ряд інших показників крові.
В цілому, на сьогодні немає консенсусу щодо впливу поста Рамадан на основні параметри стану здоров'я людини.
Православний піст
Православний пост складається з трьох основних періодів.
На період Різдвяного посту (40 днів) утримуються від вживання молочних, м'ясних і рибних продуктів, яєць, м'ясних продуктів, а по середах і п'ятницях і від рослинного масла.
У Великий піст, який починається після масниці і закінчується перед Великоднем і становить за тривалістю 48 днів, в їжу не вживаються молочні, м'ясні продукти і яйця кожен день і рослинне масло в вихідні дні.
На додаток до трьох основних періодів поста щосереди та щоп'ятниці, якщо вони не збігаються у часі з постами, з раціону виключають сир, яйця, рибу, м'ясні, молочні продукти і рослинне масло.
Винятком є дні тижня на час Різдва, Великодня та Трійці.
У підсумку, на дієтичні обмеження доводиться 180-200 днів на рік.
Православна дієта на період посту представлена злаковими, фруктами, овочами, бобовими, горіхами, морепродуктами, молюсками. Вона, як варіант вегетаріанства, відноситься до третього різновиду посту - дієтичного обмеження. Загальний обсяг споживаних калорій може знижуватися або не змінюватися, але виразно збільшується споживання вуглеводів і зменшується споживання жирів. Обсяг споживаного білка може знижуватися або зовсім не змінюватися.
Вживання насичених і транс-жирних кислот на період посту зменшується, а мононенасичених і поліненасичених може не змінюватися. Що стосується вітамінів і мінералів, вживання кальцію і рибофлавіну знижується, магнію - збільшується.
Як було показано поруч досліджень, маса тіла грецьких православних монахів достовірно знижувалася за час посту, при цьому в крові було відмічено зниження рівня загального холестерину і ліпопротеїнів низької щільності. Щодо інших показників крові зазначалося відносне збільшення рівня сироваткового феритину, відсутність змін рівнів гемоглобіну, сироваткового заліза і трансферину. Знижувався також гематокрит.
В цілому, дотримання Православного поста дозволяє знизити масу тіла і поліпшити показники крові.
пост Данила
Популярний серед християн пост Данила заснований на Біблійної притчі, в якій пророк Даниїл самовільно відмовився від м'ясної їжі і вина і зажадав дозволу вживати в їжу тільки овочі (з сімейства бобових) і воду протягом 10 днів. Пізніше в тій же книзі є вказівка на повторне дотримання посту Данилом, але вже тривалістю 21 день.
Незважаючи на суворі релігійні цілі поста (спроба стати ближче до Бога під час тривалішої молитви), є лише поодинокі дані попередніх наукових досліджень про високу прихильність дієтичної складової поста.
Виконані дослідження показують надзвичайно високу прихильність посту (более98%), гарний настрій і високий ступінь насичення (7,9 балів за 10-бальною шкалою) під час його соблюденія.Во час посту було зареєстровано зниження загальної кількості споживаних калорій, білка, жиру, насичених жирів, транс-жирів і холестерину. При цьому зріс обсяг споживаних вуглеводів, харчових волокон, вітаміну С. Лабораторні дослідження показали зниження обзего рівня холестерину і його низькою фракції, систолічного і діастолічного артеріального тиску, а також інсуліну.
Вважають, що дотримання посту Данила може сприяти поліпшенню стану здоров'я, особливо з боку серцево-судинної системи та обміну речовин.
Релігійні пости підкреслюють важливість якісного складу вживаються в їжу продуктів харчування з метою сприятливого впливу на стан здоров'я.
Дотримання посту Данила і Православного поста асоціюється з великим числом сприятливих результатів, до того ж, що дотримуються посту можуть вживати їжу в будь-якій кількості.
З іншого боку, наскільки дотримання посту Рамадан дозволяє досягти бажаних результатів, залежить від харчових переваг. При цьому зовсім не аксіома, що обсяг вживаної їжі не впливає на стан здоров'я, так як відома значимість обмеженого вживання калорій для нього.
Дотримання релігійних постів підтверджує, що людина може істотно поліпшити своє здоров'я шляхом зниження загального обсягу споживаної їжі.
Дієта грає інтегральну роль в релігійних звичаях різних віросповідань.
Хоча релігійний пост часто використовується віруючими як період великого духовного зростання, не слід забувати, що при цьому відбувається і поліпшення в стані здоров'я.