Абрикосове варення докладні і смачні рецепти приготування варення з абрикосів

Варення з абрикосів - що може бути смачніше холодною зимою, коли чашка ароматного чаю зігріває не тільки тіло, а й душу, а варення з ароматних і соковитих фруктів нагадує про яскраве і сонячне літо? Абрикосове варення готується дуже легко, і щоб порадувати себе і сім'ю взимку цим солодким десертом, вам не буде потрібно багато зусиль.

Отже, прийшла пора, коли достигають ці сонячні фрукти і можна зайнятися заготівлею їх на зиму. Рецептів приготування абрикосового варення безліч, який же з них вибрати? Почнемо з того, що для приготування варення ви можете використовувати абрикоси як з кісточками, так і без кісточок. Розглянемо найкращі та легкі рецепти:

Рецепт 1 (без кісточок):

- промити абрикоси, розрізати їх навпіл і видалити кісточки;

- викласти абрикоси в глибоку каструлю і засипати цукром;

- каструлю поставити на невеликий вогонь і довести приготовлену масу до кипіння (абрикоси будуть варитися у власному соку);

- як тільки варення закипіло, засікаємо 15 хвилин і кип'ятимо його. Потім вимикаємо вогонь і даємо варення охолонути;

- повторюємо процедуру ще 2 рази (якщо хочете отримати конфітюр, то варити потрібно довше);

- стерилізуємо заздалегідь підготовлені банки;

- в простерилізовані банки викладаємо гаряче варення і закриваємо простерилізованих кришками;

- перевертаємо банки і ставимо їх на теплу ковдру, зверху також накрити теплою ковдрою;

- дати варення охолонути.

Рецепт 2 (з кісточками):

- 7 склянок цукру;

- 6 склянок води.

- ретельно вимити абрикоси;

- кожен абрикос проколоти зубочисткою в 9-10 місцях;

- заздалегідь готуємо цукровий сироп, використовуючи 6 склянок води і 7 склянок цукру;

- викладаємо абрикоси в каструлю і заливаємо готовим гарячим сиропом;

- залишаємо на 10 годин;

- потім варимо вариво по 5 хвилин в три підходи;

- між варіння дотримуватися перерва в 8 годин;

- коли всі три варіння пройдені - закочує варення в простерилізовані банки і ставимо остигати.

Рецепт 3 (без кісточок):

- 6 склянок цукру;

- 5 склянок води.

- готуємо сироп, заливши 6 склянок цукру п'ятьма склянками води, доводимо до кипіння;

- далі акуратно видаляємо кісточки з абрикосів, надрізавши їх по борозенці;

- абрикоси викладаємо в каструлю і заливаємо сиропом;

- витримуємо абрикоси в сиропі 3 години і починаємо варити;

- перший раз тримаємо на вогні 5 хвилин, потім знімаємо і даємо повністю охолонути;

- через три години повторюємо процедуру;

- викладаємо варення в банки і закочує;

Рецепт 4 (з кісточками):

- 3 г лимонної кислоти.

- абрикоси повинні бути твердими, можна навіть, щоб вони були трохи недоспевшімі;

- ретельно промиваємо їх;

- ділимо на половинки і видаляємо кісточки;

- кісточки промийте і поставте на вогонь, варіть півгодини;

- після цього остудіть їх і розбийте, витягуючи сердцевінку;

- в цей час половинки абрикосів викладаємо в каструлю, і кожен шар пересипаємо цукром;

- залиште на 12 годин;

- коли абрикоси пустять сік, поставте їх на вогонь і доведіть до кипіння;

- під час варіння акуратно перемішуйте варення, щоб половинки абрикос залишалися цілими;

- при появі піни зніміть її і зменшіть вогонь;

- варити потрібно в декілька заходів, інтервалами між ними - близько 20 хвилин;

- коли процес варіння добігає кінця, додайте лимонну кислоту;

- ядра кісточок додайте в варення;

- доведіть його до кипіння;

- варення викладайте в простерилізовані банки;

- закрийте кришками і дайте охолонути.

Тепер ви знаєте, як варити абрикосове варення. Процес цей нескладний і нетривалий, а результат порадує вас довгими зимовими вечорами. Смачного!

Поділитися c друзями: