10 Популярних американських страв, які обов’язково треба спробувати в сша

Багато хто вважає, що Америка не має своєї кухні і єдине американське блюдо - це гамбургер або, може, ще хот-дог. Насправді це далеко не так і в Америці є споконвічно американські страви. Можливо багато хто з них межують зі стравами європейських кухонь, хоча це не дивно - американці адже колись були європейцями. Правда навіть ці "межують" страви все ж мають в собі якийсь американський відтінок. Я не буду сперечатися, що за багатством (і, як на мене, за смаком) американська кухня набагато поступається європейській і східній, але тим не менш, думаю, цікаво буде представити список з американських страв, які треба обов'язково спробувати в Америці тим, хто хоче познайомитися з американською кухнею.

1. New England Clam Chowder - традиційний американський суп, приготований з картоплі, цибулі, шинки або сала, борошна і молюсків. з додаванням молока або вершків. Є кілька варіантів Clam Chowder - Manhattan Clam Chowder (з помідорами), Rhode Island Clam Chowder (з бульйоном, без молока) та інші. Але саме New England Clam Chowder вважається класичним, по скільки суп вперше з'явився саме там. Самі жителі Нової Англії вважають додавання помідорів в цей суп варварської нью-йоркської звичкою, аж до того, що в 1939 році в Палату представників штату Мен був внесений законопроект про заборону помідорів в супі з морепродуктів.

4. Fajitas - смажене м'ясо (найчастіше яловичина) з овочами, загорнуте в кукурудзяну коржик (тортилью). Багато хто вважає це блюдо мексиканським, хоча його походження йде до техаським ковбоям, які жили на кордоні з Мексикою, які в якості винагороди після забою худоби, отримували залишки м'яса у вигляді тонких смужок (з ісп. - faja). До фахитас часто подають сметану, гуакамоле, сальсу, піко-де-Гальо, сир і томати.

5. Chili Con Carne - блюдо, головними інгредієнтами якого є гострий перець і подрібнене м'ясо (тушковане). Зараз в це блюдо також часто додають квасолю. Chili con carne прийшло з Техасу, завдяки прикордонним поселенцям, і було, напевно, першим американським напівфабрикатом - воно робилося з в'яленої яловичини, сала, сушеного перцю чилі і солі. Все це змішували разом, роблячи форму цегли, і залишали сохнути на сонці. В кінцевому підсумку виходили "цеглини", які можна було приготувати будучи в дорозі.

6. Chicago-Style Hot Dog - забудьте про "стандартних" хот-доги, з сосискою, кетчупом і капустою. Як кажуть чикагці, - "A dog needs to be dragged through the garden". Чиказький хот-дог складається з віденської сосиски в макової булці, з гірчицею, нарізаною цибулею, помідором, маринованим перцем і парочкою солоних огірків. Чиказький хот-дог знаменитий на всю країну, а самі чикагці хваляться тим, що хот-дог закусочних у них в місті більше, ніж всіх МакДональдсів, Бургер Кінгів і Венді разом узятих.

7. Chimichanga - буріто у фритюрі. Складається з кукурудзяної тортильи, наповненою різними інгредієнтами, в основному бобами, рисом, сиром, подрібненим маринованим м'ясом або куркою. Це все загортається в тортилью і смажиться у фритюрі. Подається з сальсою, гуакамоле, сиром і сметаною. Хоча буріто - частина мексиканської кухні, чімічанге приписують американське коріння і стверджують, що страва виникло в Арізоні.

8. New-York-Style Cheesecake - десерт на основі вершкового сиру. Нью-Йоркський чізкейк відрізняється від усіх інших тим, що він дуже простий, в нього не додають ніяких особливих інгредієнтів. Готується він тільки за допомогою вершкового сиру, вершків, яєць і цукру. Зародився, судячи з легендою, в легендарному Turf Restaurant, на перетині 49-й і Бродвею. Ну і, звичайно, кращий New-York-Style Cheesecake можна спробувати саме в Нью-Йорку.

9. Shoofly Pie - пиріг, який приписують пенсільванським вихідцям з Голландії, амішів. На відміну від більшості американських пирогів, цей пиріг сухий. Як кажуть самі амішів, назва пиріг отримав через те, що від нього постійно доводилося відганяти мух (shoo flies).

10. Apple Pie - знаменитий "американський пиріг". Хоча різні рецепти яблучного пирога є по всьому світу і пиріг готували ще задовго до колонізації Америки, яблучний пиріг якимось чином став асоціюватися саме з Америкою і став вважатися американським пирогом. В англійській мові навіть приказка є "As American as apple pie", що означає "типово американський". За часів перших поселенців, був дуже поширений "уявний" яблучний пиріг (mock apple pie), зроблений з крекерів, по скільки переселенці дуже часто не мали доступу до яблук. Зараз же яблучний пиріг - справжній символ як американської кухні, так і самої Америки.