Картопляні чіпси в духовці, чарівна

Поговоримо про шкідливий. Справедливості заради почнемо з попередження: картопляні чіпси, як і картопля фрі, небезпечні. І навіть більше: звичайний смажену картоплю теж небезпечний. Це доведено. Він містить канцерогени акриламід і гліцідамід.

Однак паніки серед медиків не спостерігається. Виявляється, достатньо трохи змінити технологічний процес приготування цих спокусливих страв (зокрема, рослинне масло), і рівень небезпеки різко спадає. А якщо готувати не у фритюрі, а в духовці, то картопляні чіпси можна давати навіть дітям. Про те ж, що їх не варто їсти кожен день і в усьому важлива міра, зрозуміло і без пояснень.

Отже, використовуйте оливкову олію першого холодного віджиму (Extra Virgin) і не захоплюйтеся. Що з проблем залишиться? Калорії, їх дійсно багато. Ну тут вже або чіпси - або осина талія. Без вибору.

картопля - 2-3 бульби
улюблені спеції і сіль - за смаком
рослинне масло - 2-3 стол. ложки

Як приготувати картопляні чіпси

Картопля промиваємо, знімаємо шкірку. Нарізаємо тонкими шматочками.

Перемішуємо отримані картопляні скибочки з улюбленими спеціями і сіллю.

Не даючи картоплі довго лежати в мисці і випускати сік, викладаємо скибочки на пергамент. За допомогою кисті наносимо олію.

Ставимо в розігріту духову шафу деко (або два дека) з картопляними скибочками. Температура повинна бути 200-220 градусів, можна і вище, тільки стежте за процесом, щоб не пропустити момент готовності картопляних чіпсів. Час приготування може варіюватися від 5 хвилин і вище.

Дивіться за чіпсами уважно. Вони повинні зарум'яниться і добре підсушитися.

Дістаємо готові чіпси і викладаємо їх на серветку, яка вбере в себе зайвий жир. Зробіть це обов'язково!

Чіпси рекомендується вживати відразу, щоб насолодитися їх хрусткою структурою. Чим довше вони будуть лежати, тим менше будуть хрустіти.

Поради з приготування картопляних чіпсів

Краще чистити картоплю економкою - виходять акуратні тонкі «пластівці»

Присолюючи і приправляючи, не перестарайтеся, щоб на виході чіпси не вийшло занадто «сильний».

Можна включити конвекцію, яка допоможе підготуватися картопляних чіпсів рівномірно в найкоротший термін. Це зручно, коли одночасно стоять два дека на різних рівнях одночасно.