Звідки вегани беруть білки

Кожна людина, котра дотримується дієти на основі продуктів рослинного походження - вегетаріанець або веган - стикався з такими питаннями. Здається, що кожен всеїдний людина вражається цю загадку. Яким таким чудесним чином виживають ці вегетаріанці і вегани? Ми запитали експертів, так що можеш тепер розслабитися і в наступний раз, коли тобі поставлять чергове запитання, можеш показати їм ці відповіді!

Спочатку ми поговорили з Біргіт Джеллінек. дієтологом-веганів і тренером. Біргіт живе і працює на весь світ з Австрії, там вона фуд-тренер, ніби як чемпіон з боксу серед жінок, які вирішили стати веганами. І ось що вона нам розповіла!

Як залишатися повним енергією:

Найпоширеніша помилка: їсти менше калорій.

У продуктах рослинного походження міститься менше калорій, ніж в продуктах тваринного - тому, коли люди переходять на інший вид харчування, вони раптово починають отримувати набагато менше калорій, і вони відчувають в собі менше енергії. Важливо є весь час не одні тільки овочі, але ще не забувати про крохмаль, вуглеводи і бобові. У бобових міститься багато клітковини і білка.

Але ти, напевно, боїшся вуглеводів ...

Не всі вуглеводи однакові. Є здорові вуглеводи, які повільно перетравлюються і дають тобі повільно палаючу енергію на довгий час. Вони не змушують твій рівень цукру миттєво підстрибувати і збалансовано засвоюються твоїм організмом.

Наприклад, солодка картопля, дикий рис, крохмалисті овочі, такі як гарбуз, бобові. Справа не в тому, що ти їси, а в тому, скільки ти їси. Треба їсти БІЛЬШЕ.

Якщо ти ставиш запитання: "А я не потовстішаю, якщо буду більше їсти?"

Веганство - це не синонім здорового харчування. Ти можеш бути веганів, поїдає печиво Орео. Органічні продукти рослинного походження - ОСЬ що означає здорове харчування.

Якщо є веганські бургери кожен день, і є їх в більшій кількості, тоді так. Але якщо харчуватися фруктами, овочами, злаками і органічними продуктами, тоді немає.

Коли ти їси більше продуктів рослинного походження, ти також отримуєш більше поживних речовин, яких немає в продуктах тваринного походження.

Звідки взяти білки?

Справа не тільки в білках - питання в тому, як веганів отримати всі ті поживні речовини, вітаміни і елементи, які зазвичай отримують з продуктів тваринного походження?

Ми їмо тварин, які їдять рослини - тому вони є лише проміжною ланкою між нами і рослинами. У них немає нічого такого, чого б не було в рослинах. Крім В12 - але це складне питання, чому так вийшло, і у нього існують замінники.

"Якщо з якоїсь причини тобі здається, що тобі чогось не вистачає, тоді їж бобові, цільні злаки і побільше овочів."

Якщо тебе турбує Залізо, то тобі потрібно менше хвилюватися про відсутність тваринного м'яса, а більше про кількість випитої кави, оскільки воно перешкоджає засвоєнню Заліза. Вітамін С, навпаки, допомагає його засвоєнню, тому можеш сміливо поливати лимонним соком свій салат, де в таких овочах, як темне листя салату, наприклад, теж повно заліза.

Крім цукру і жиру, всі продукти містять в собі вуглеводи, білки і жири. Тому в кожному продукті є білок, різниться лише його кількість. Якщо ти дотримуєшся дієти, вживаючи в їжу різні органічні продукти, тоді вельми важко чогось недоотримати.

Якщо з якоїсь причини тобі здається, що тобі чогось не вистачає, тоді їж бобові, цільні злаки і побільше овочів.

Якщо ти говориш німецькою та хочеш дізнатися більше, тоді дивись її канал на YouTube!

А ще ми поговорили з Санні Гандара.

Вона тренер-веган по здоровому харчуванню (з сертифікатом від IIN (Інститут інтегративної Харчування), а ще й сертифікований персональний тренер і бодібілдер-любитель. У неї є сертифікат по харчування, заснованого на продуктах рослинного походження, від eCornell, і вона допомагає своїм клієнтам перейти на рослинну харчування. Приєднуйтесь до її групі в Facebook. Ось що вона сказала!

Бути веганів і залишатися повним енергією - це супер легко!

Є дві важливі речі, які потрібно знати:

1) МОЖНА бути веганів з нездоровим харчуванням ... є багато людей-веганів, які існують тільки на одних перероблених продуктах, таких як штучне м'ясо або сир, на напівфабрикатах, напханих жиром, цукром та іншими добавками, картоплі фрі і колі!

Щоб максимально збільшити запас енергії, твоя дієта повинна складатися з ОРГАНІЧНИХ продуктів рослинного походження. таких як фрукти, овочі, цільні злаки, бобові, горіхи і насіння. Ці продукти повні поживних речовин, хоч і містять меншу кількість калорій, ніж продукти тваринного походження, при цьому в них відсутні насичені жири і холестерин.

Їж ДОСИТЬ їжі. Багато людей, які намагаються перейти на веганство, просто занадто мало їдять, а потім дивуються, чому їм не вистачає енергії і їх мучить голод. Тому що продукти рослинного походження зазвичай містять в собі менший запас енергії (тобто калорій), ніж м'ясо або молочна продукція, тому потрібно їсти БІЛЬШЕ. Мало з'їсти один тільки зелений салат, адже тобі потрібна достатня кількість білків (у вигляді бобів, сочевиці, тофу, темпі, і т.д.), вуглеводів (крохмалисті вуглеводи, такі як в цільних злаках, солодкій картоплі і в інших овочах, багатих крохмалем, наприклад, гарбуз, горох і кукурудза) і здорових жирів, у вигляді авокадо, сирих горіхів і насіння і оливок.

"Але звідки взяти білки?"

Всі вегани знають, що це найпоширеніший питання і найбільший міф і оману про веганскої дієті. Більшість людей споживають занадто багато білків, ніж потрібно нашому організму - до 50% від усього їх раціону - в той час, як організму потрібно лише 10%, іноді 15%, для професійних спортсменів і тих, хто веде активний спосіб життя.

Білкові суперечки, які розгораються в ЗМІ, розпалюють, здебільшого, представники мультімілліардной промисловості - м'ясної і молочної продукції, які хочуть, щоб ми продовжували їсти більше і більше їх продуктів, навіть незважаючи на те, що кожен день люди страждають через них від таких хвороб, як наприклад, цукровий діабет, захворювання серцево-судинної системи і рак.

Веганські дієта краще задовольняє потребу людського організму в білках. А ще слід відзначити, що, насправді, організму потрібні амінокислоти, а не самі білки. Необхідний рівень амінокислот легко досягається за допомогою дієти, що складається зі злаків, бобових і / або крохмалистих овочів. Сочевиця, боби (є ВЕЛИЧЕЗНИЙ вибір різних бобових), горох, хуммус, тофу і темпі містять більш ніж достатньо білків, а на додачу до них ти уникаєш ризику роздобути проблеми з серцем, рак, високий тиск або діабет, яким піддають тебе м'ясні та молочні продукти.

Подивіться книгу доктора Гарту Девіса "Протеіноголік. Як любов до м'яса нас вбиває і що ми можемо з цим зробити "(Proteinaholic, How our obsession with Meat is Killing Us and What We Can Do About It"), щоб отримати ще більше інформації про це вкрай популярному і широко обговорюваному питанні про " білках "!