Збирання врожаю помідор

Збирання врожаю помідорів проходить в теплу погоду, коли на них немає крапель води. знімають урожай рано вранці, в цей час плоди томата найбільш пружні, високоякісні. Зазвичай їх не тримають на рослинах до повного почервоніння, а знімають раніше, в першу чергу буре а також хворі і потворні. Прибирання томатів до настання повної зрілості збільшує загальний урожай помідорів, так як решта на кущах отримають більше поживних речовин і їх зростання, дозрівання прискорюються.

В умовах середньої смуги помідори у відкритому грунті зазвичай прибирають зеленими. Ті, які досягли величини, властивої даному сорту, близькі до бурої стиглості, здатні швидко (протягом тижня) дозрівати після знімання. Важливо зняти їх з кущів до настання холодів, так як переохолоджені (нижче 4 ° тепла), а тим більше підморожені (температура замерзання -0,6-0,7 °) втрачають здатність до дозрівання, хворіють і не можуть зберігатися. Продукцію, прибрану після заморозків, краще відразу засолити.

Плоди томатів, призначені для дозрівання і тривалого зберігання, бажано розсортувати за ступенем зрілості і розміру. Їх укладають в чисті, сухі, невеликі ящики або на стелажі в один-два шари. Дрібні дозрівають довше великих. Недоросшіх, нестандартні (діаметром менше 4 см) зазвичай не дозрівають, зморщуються, втрачають товарний вигляд. Зеленоспелие дозрівають за 20-30 днів. Для швидкого дозрівання потрібно 18-25 °, а для більш повільного - 10-12 ° тепла. Чим нижче температура, тим повільніше йде дозрівання. Однак зі зниженням її збільшується кількість загнили плодів.

Важливо, щоб відносна вологість повітря була в межах 80-85%. При більш високій вологості плоди загнивають, а при зниженій випаровують багато води і стають в'ялими, зморшкуватими.

Обов'язкове умови успішного дозрівання при будь-якій температурі - доступ свіжого повітря: для дозрівання 1 кг плодів помідорів потрібно п'ять літрів кисню. З цієї причини герметично закрита тара для дозрівання не годиться. Часте провітрювання приміщень забезпечує кращу якість і рівномірне дозрівання плодів.

Дозрівання успішно протікає як в темряві, так і на світлі, хоча при висвітленні плоди дозрівають швидше і краще забарвлені. Восени в сонячні дні дозрівання може бути у закритих засклених верандах, в теплицях або парниках, куди не потрапляє вода. Шар плодів при дозріванні не повинен перевищувати 20 см. Час від часу їх слід переглядати і видаляти загнили.

Добре дозрівають плоди в приміщенні (під навісом) на здорових кущах, висмикнутих з коренем. Зазвичай це роблять перед настанням заморозків. Висмикнуті кущі розвішують корінням догори на стіни або на простягнуту дріт або раскладиввют на полицях. Дозріли на кущах плоди виходять більш свіжими (за рахунок відтоку поживних речовин і води з листя і стебла), ніж при укладанні їх окремо.

Дозрівання прискорюється при опроміненні томатів синьою лампою (щодня по 20-30 хвилин) потужністю 60 ват, яка знаходиться від плодів на відстані 50 см.

На тривале зберігання відбирають здорові, неушкоджені помідори. Добре зберігають сорти дрібноплідні, з щільною і товстою шкіркою, щільною м'якоттю, а також з підвищеною кислотністю. Приміщення для зберігання, обладнання та тара повинні бути продезінфіковані.

Оптимальна температура для тривалого зберігання зеленоспелих плодів 11-13 °, бурих - 1-2, червоних - 0,5-1 ° тепла. При низькій температурі процес дозрівання сповільнюється. У холодильнику або льодовику при температурі + 0,5-1 ° і відносній вологості 85-90% бурі і червоні плоди можна зберігати протягом одного місяця, а зелені - більш тривалий час. Зеленоспелие плоди, поміщені з холодильника в тепло, швидко гниють. Стиглі можна довго зберігати в замороженому стані, уклавши їх під снігом.

Дивіться також: