Збір шипшини - коли почати і де його зберігати відео
1 Періоди збору надземних і підземних частин шипшини
пропонуємо Вам ознайомитися
2 Застосування сировини - незвичайні і знайомі всім способи
Абсолютно всі частини шипшини йдуть на переробку, активно використовуються в народній медицині та кулінарії. З плодів готують настої і відвари для лікування простудних захворювань, проблем з шлунково-кишкового тракту, серцево-судинних патологій, роблять вітамінізовані чаї з додаванням лікарських трав і ягід (материнки, м'яти, меліси, горобини, обліпихи), морси, варять кисіль і варення, роблять желе.
Пунш із шипшини
Незвичайним зігріваючим і багатим вітамінами напоєм вважається пунш з шипшини. Щоб його приготувати, вам знадобиться залити 50 г плодів рослини 700 мл води і залишити їх в такому стані на пару годин, а після цього довести суміш до кипіння і варити ще 3-5 хвилин. Отриманий відвар профільтровивают і додаємо в нього 100 г цукру і 0,5 л червоного сухого вина. Знову прогреваем суміш на повільному вогні і, не доводячи до кипіння, знімаємо ємність з плити. В отриманий напій додаємо свіжовичавлений сік 1-2 апельсинів. Пунш із шипшини готовий.
Своє застосування в лікувальній практиці знайшов і мармелад зі свіжого шипшини. Вам знадобиться 1 кг свіжих, твердих плодів і 1,5-2 кг цукру. Далі все просто. Вимиті і очищені плоди перекручуємо через м'ясорубку і додаємо в отримане пюре цукор, все ретельно перемішуємо до повного розчинення. Щоб позбутися від дрібних грудочок, можна використовувати міксер або замінити цукор пудрою. Вживаємо готове ласощі по 1 ст. л. кожен день. Зловживати таким мармеладом не варто. Для насичення організму мікроелементами цього кількість в день буде цілком достатньо. Особливо корисно їсти ласощі з шипшиною в весняний і осінній період, коли організм відчуває нестачу вітамінів.
З пелюсток шипшини варять незвичайне варення, роблять рожеву воду і наливки. До того ж, даний компонент є базовою основою натурального рожевого оцту. Разом з пелюстками використовується кориця, стручковий перець, гвоздика і мускатний горіх. Висушені компоненти поміщають в скляну ємність і заливають оцтом, в результаті ферментації і настоювання даний продукт отримує свій характерний колір і смак.
Шипшина відноситься до медоносу, тому на квітках цієї чагарнику нерідко можна побачити рій бджіл, які збирають пилок.
Сушені листя рослини додають в чай, а також інші вітамінізовані напої. Коріння шипшини використовують для приготування настоянок для розтирань і компресів, а також відвару, який є одним з найпопулярніших народних методів лікування каменів в нирках. Незвичайне застосування знайшли і насіння шипшини на Алтаї і в Сибіру. Тут з них готують сурогат кави. Насіння промивають, сушать, а потім підсмажують в духовці і перемелюють, як звичайні зерна. Щоб смак був більш збалансованим, порошок насіння шипшини з'єднують разом з меленим коренем лопуха і натуральною кавою.
3 Обробка після збирання - сушка в духовці і природним шляхом
Ви перепробували вже багато коштів ПРИ ГІПЕРТОНІЇ? Якщо Ви продовжуєте "збивати" тиск таблетками, через час воно повертається знову. Гіпертонія - головний винуватець інсультів і гіпертонічних кризів. Дізнайтеся, що радить відомий кардіолог Лео Бокерія. щоб ваш тиск завжди було 120/80.
Існує безліч варіантів сушіння сировини. Одні вважає за краще сушити шипшину на відкритому повітрі, вважаючи, що так він зберігає всі свої корисні властивості, а інші віддають перевагу духовому шафі або електросушарці. Насправді, обидва варіанти мають право на існування, головне дотримуватися кількох важливих правил, і тоді кінцевий результат порадує вас. Якщо ви вибрали сушку шипшини природним шляхом, без застосування додаткових пристосувань, слід підібрати для сировини підходяще місце і тару. Це може бути горище, веранда, балкон або будь-яке інше вентильованому приміщенні з захистом від прямих сонячних променів.
Сушені плоди шипшини
Як і листя, плоди шипшини можна сушити в духовці. Попередньо промиваємо їх, просушують, залишаємо цілими або розрізаємо навпіл. Важливо впорядкувати зіпсовані і гнилі. Далі розігрійте духовку до 40 ° С і відправте в неї деко з шипшиною, виклавши його в один шар. При такій температурі утримуємо плоди протягом години, а потім підвищуємо нагрів до 60 ° С і продовжуємо сушити ще 8-10 годин. Для прискорення процесу сушіння можна застосувати другий варіант. Спочатку нагрійте духовку до 100 ° С і потримайте при такій температурі плоди 5-10 хвилин, а потім зменшіть нагрів до 70-75 ° С і досушити.
Пам'ятайте, щоб плоди вийшли потрібної структури, злегка пружинили при натисканні, а не кришилися, вам буде потрібно створювати постійну циркуляцію повітря, сприяючи виходу зайвої вологи. Цього можливо досягти, якщо злегка відкрити дверцята духової шафи або використовувати духовку з рівномірною конвекцією. Не буде зайвим час від часу перевертати плоди. При бажанні підсушити шипшина в російської печі, пам'ятайте, що закладати плоди можна тільки через 2-3 години після топки дров.