Заварні лебеді - рецепт з фото

цукрова пудра - за смаком.

Влити воду в каструлю, додати масло і сіль. Поставити каструлю на вогонь.

Довести масу до кипіння і повного розчинення масла.

У киплячу масляну масу швидко всипати борошно і ретельно перемішати. Каструлю з вогню не прибирати, вогонь зменшити до мінімуму. Нам потрібно заварити тісто! Заважати тісто енергійно, воно повинно стати еластичним. Тісто помішувати і злегка підсушувати. Тримати каструлю на вогні не більше хвилини. Мені вистачає 20-30 секунд, щоб вийшло гарне заварне тісто.

Тісто трохи остудити, а потім додати по одному яйця, кожен раз добре перемішуючи тісто.

Добре вимісити заварне тісто, воно повинно вийти гладким, блискучим, еластичним.

Викласти готове заварне тісто в кондитерський мішок з тонкою насадкою. Деко для випікання застелити пергаментом. Видавити тісто у вигляді цифри 2 - це будуть лебедині голови. Духовку розігріти до 200 градусів. Поставити деко в духовку. Важливо знати, що перші 15-20 хвилин духовку не відкривати! Лебедині голови готуються швидше, ніж лебедині тіла, тому випікати їх потрібно окремо. У мене на випічку лебединих голів пішло 15 хвилин, а на випічку тел - приблизно 25-30 хвилин. Орієнтуйтеся по своїй духовці. Готовність частин лебедів визначаємо за кольором і формою. Вони повинні мати гарний золотисто-коричневий колір.

Зняти з кондитерського мішка тонку насадку і видавити лебедині тіла (один кінець тіла повинен бути злегка вужче, ніж інший). Поставити деко в духовку і випікати до готовності.

Готові заготовки остудити.

Вершки збити з цукровою пудрою до стійких піків. Сформувати лебедів: взяти 1 тіло лебедя, зрізати верхівку гострим ножем на 1/3 або на половину. Верхню частину розрізати навпіл, це будуть крила. У нижню частину викласти крем зі збитих вершків, потім закрити крилами і вставити голову.

Готових лебедів припорошити цукровою пудрою. Тістечка "Лебеді" з заварного тіста виходять не тільки дуже смачними, але і красивими.