Запіканка з брокколі в духовці

Час приготування: 35 хвилин Працюй: 6-8

Обожнюю капусту брокколі: вона такого красивого смарагдового кольору, така ніжна, смачна і корисна! Тому я дуже зраділа, побачивши на ринку не тільки кольорову капусту, але і її зелену «родичку». А ось дочка поглядала на незнайомий овоч підозріло і зібралася вже, мабуть, сказати, що не стане таке є ... але тут тітка-продавець повідомила: «Будеш їсти брокколі - виростеш великою і красивою!». «Ну ладно, - погодився дитинча, - спробую». Увечері запіканка з брокколі і курячими грудками пішла «на ура»: після першої острожної проби дитина два рази просив добавки :) Навіть тато, любитель м'ясних страв, їв нашу запіканку ... але, попереджаю, якщо готуєте для чоловіків - то м'яса кладіть побільше, а капусти поменше :)

Пропоную і Вам приготувати це легке, нескладне і смачна страва - брокколі, запечену з куркою в яєчно-молочної заливці. Сиру тут немає, масла зовсім трохи, тому страва дієтичне: тануть у роті овочі, біле куряче м'ясо і ніжний омлетик.

А якщо хочеться зробити запіканку ситніше, підмішати в заливку трохи більше манної крупи - НЕ ложку, а дві: консистенція запіканки буде щільніше.

Складові:

• 2-3 суцвіття капусти броколі (400-500г);
• 1 половинка курячої грудки (200-300 г);
• 2 яйця;
• 100 мл молока (півсклянки);
• 1 невелика цибулина;
• 30 г вершкового масла (приблизно 2 столові ложки);
• 1 столова ложка рослинної олії;
• 2 столових ложки манки;
• Сіль за смаком (1/4 чайної ложки).

Запіканка з курячою грудкою і брокколі:

Сполоснём брокколі і розділимо на суцвіття. Опускаємо суцвіття в киплячу підсолену воду і попередньо проварюємо 2-3 хвилини. Капусту брокколі, як і кольорову, потрібно проварювати перед обсмажуванням або запіканням, щоб овочі в підсумку вийшли не сирими і хрусткими, а м'якими і ніжними. Тільки не переварите: брокколі делікатніше кольоровий і дуже швидко розварюється.

Відкидаємо суцвіття на друшляк, а поки вони остигають, підготуємо курячу грудку.

Лук очищаємо і дрібно ріжемо. Куряче філе споліскуємо і нарізаємо вузькими смужками або шматочками.

На сковороді розтоплюємо половину вершкового масла, висипаємо цибулю і 1-2 хвилини, помішуючи, обсмажуємо до м'якості.

Викладаємо на сковороду курку, додаємо рослинне масло і обсмажуємо далі разом з цибулею ще 3-4 хвилини, до зміни кольору м'яса. Посолити і вимкнемо.

Готуємо заливку, збиваючи яйця з молоком.

Форму для запікання можна використовувати алюмінієву, скляну або керамічну. Змащуємо її дно і бортики вершковим маслом і обсипаємо манною крупою. Другу ложку манки висипаємо в заливку.

Викладаємо у форму курку упереміш з брокколі.

Заливаємо заливкою, намагаючись, щоб вийшло рівномірно.

Щоб запіканка вийшла дійсно ніжною, дієтичної, ставимо форму з нею в ємність побільше, на дно якої налита вода. Запіканка буде готуватися на водяній бані, тому не підгорить знизу, а овочі збережуть більше користі і свій дивовижний колір.

Запікаємо в духовці на середньому рівні, при 170-180 С протягом 30-35 хвилин.

Подаємо запіканку з брокколі з куркою, поливаючи сметаною: дуже смачно!

Ну як, сподобалося?

Тоді рекомендую Вам спробувати брокколі, запечену у фользі з морським окунем. Це дивовижне поєднання: капусту їв навіть кіт!