З чим їсти ікру

Делікатесна ікра найчастіше асоціюється у нас з бутербродом з білого хліба і масла, на який викладається смачна ікра. Таке поєднання досить банальне і в деякій мірі нудне, тому не зайвим буде замислитися над тим, з чим їсти ікру і як її подавати гостям.

Стандартна сервіровка передбачає подачу ікри в охолодженої салатниці, яку навіть ставлять на лід, щоб постійно підтримувати потрібну температуру. Для того щоб гості за столом могли набирати ікру, в салатницю кладуть невелику ложечку, бажано дерев'яну, так як метал псує смак ікри.

Ідеальним можна назвати поєднання ікри з вершковим маслом і несолодкої випічкою, саме з цими продуктами вона повністю розкриває свій чудовий смак. Відмінним варіантом основи можуть послужити несолодкі порожнисті профитроли, які розрізають і заповнюють наполовину вершковим маслом або ніжним вершковим сиром, а другу половину заповнюють ікрою. Ікра дуже добре поєднується з маслинами, тому на міні бутерброд з ікрою можна викласти кілька кружалець маслин. В якості альтернативної основи для бутербродів підійдуть картопляні чіпси і крекери, кошички з тонкого пісочного тіста, легке листкове тісто. А прикрасити бутерброд можна зеленню, лимоном, а також зеленим горошком або шматочком авокадо, скропити лимонним соком. Але завжди треба пам'ятати, що додаткові інгредієнти не повинні превалювати над ікрою, яка грає головну роль в цих бутербродах.

Вважається неправильним поєднання ікри і холодцю, крім того не рекомендується з'єднувати в одній страві з ікрою м'ясо і гриби. При цьому дуже гармонійно поєднуються курячі та перепелині яйця з ікрою в досить простих, але ефектних закусках. Для того щоб зробити закуску з яєць і ікри, треба відварені яйця розрізати навпіл і витягнути жовтки. Потім, жовтки розминають і змішують з вершками або маслом в однакових пропорціях, отриманий крем викладають в човник з білка, а зверху кладуть ікру і прикрашають зеленню шніт-цибулі.

Ікра відмінно поєднується з овочами, наприклад, картоплею, яку відварюють в мундирі і, нарізавши на кружечки, злегка обсмажують, а потім на таку основу викладають ікру. Всіма улюблену картоплю можна і запекти, а потім видалити серцевину і зробити з картоплі човники, які найкраще заповнити спочатку ніжним вершковим сиром, а потім делікатесної ікрою. Саме дієтичне поєднання ікри виходить з тарталетки з огірка, які перед додаванням ікри спочатку наповнюють невеликою кількістю бринзи або сиру фети. Не менш гарне поєднання ікри з авокадо, яке розминають до стану пюре, збризкують лимонним соком, щоб не зіпсувався колір самого авокадо на повітрі. До пюре з авокадо додають збиті вершки і подрібнений кріп, потім таку масу можна покласти на крекери або в човники з шкірки авокадо, а зверху викласти ікру.

Одним з найпопулярніших поєднань ікри в російській кухні можна назвати дует ікри і млинчиків. Причому млинці можна складати і скручувати усіма можливими способами. Млинці можна змастити попередньо сиром Філадельфія, викласти трохи слабосоленої сьомги, а зверху покласти ікру і скласти у вигляді красивого трикутника.