Вітамін b6, піридоксин

Кожен шостий з нас відчуває себе погано лише через брак вітаміну Вб. У цьому переконані біохіміки, що вивчають обмін речовин. Понад сто видів різних розладів здоров'я і серйозних хвороб можуть бути пояснені дефіцитом піридоксину.

Піридоксин зустрічається в нашому організмі всюди. Він виконує найрізноманітніші завдання, головна з яких полягає в забезпеченні обміну речовин амінокислот - цих "цеглинок", з яких будуються білки. Саме тут криється причина багатьох наших хвороб.

Вітамін В6 використовується, перш за все, як стимулятор в обміні речовин. Понад сто видів разлічнихрасстройств здоров'я і серйозних захворювань могутбить пояснені браком цього вітаміну.

Наслідки дефіциту піридоксину

Якщо ми вживаємо занадто мало білків, наслідки можуть бути самими руйнівними. Однак якщо білка досить, але не вистачає соляної кислоти в шлунку, виникає той же дефіцит, так як для розкладання білка на амінокислоти абсолютно необхідна кисле середовище. Якщо недостатньо вітаміну В6. то амінокислоти не можуть бути використані в обміні речовин і знову настає білковий дефіцит. Якщо ми приймаємо з їжею занадто багато білків, що трапляється досить часто (якщо є, наприклад, по три рази на день м'ясні страви), то для їх засвоєння використовується весь піридоксин з кишечника, печінки і клітин, і тоді відчувається його нестача в інших частинах тіла. Якщо ми відчуваємо сильний психологічний або фізичний стрес (що трапляється, на жаль, майже з кожним), наші наднирники викидають гормони стресу (так звані глюко-кортикоїди), які на повні оберти запускають білковий обмін речовин, щоб боротися зі стресом. В цьому випадку витрачаються останні резерви вітаміну В6 і для виконання 120 інших завдань залишаються лише крихти цього цінного природною поживної речовини. Тонко і розумно збалансований природою процес взаємодії білків і піридоксину дуже чутливий і легко порушується. Ось тут-то і починаються неприємності. Ніколи не слід забувати, що людський організм - це фортеця, яку все життя беруть в облогу тисячі хвороб. При найменшій слабкості облягати зламують ворота фортеці і вриваються всередину. Прийшов час лікарям говорити не про білках взагалі, а про різні амінокислотах, які виконують в організмі найрізноманітніші завдання. Дефіциту білка як такого не існує. Ми відчуваємо тільки брак окремих амінокислот. Зустрічаються люди, у яких досить м'язового білка, але не вистачає нервового. У цьому причина їхніх хвороб.

Лікарям пора припинити говорити про білках взагалі, а почати розрізняти окремі амінокислоти, які виконують в нашому організмі самі разнообразниезадачі.

На що впливає піридоксин

Піридоксин синтезує в печінці фермент трансаміназ, що бере участь в переробці амінокислот. Цей фермент також при необхідності регулює засвоєння білків. Чим сильніше стрес, тим більше з амінокислот виробляється з його участю так званих біогенних амінів, тобто активного, "зарядженого" білка. Оскільки при виготовленні борошна втрачається практично весь піридоксин, жителі Центральної Європи в більшій чи меншій мірі страждають від його нестачі. З огляду на те, що цей вітамін не накопичується в печінці і вже через вісім годин після прийому їжі виводиться разом з сечею, то його дефіцит прекрасно виконає кисіль з мелених пшеничних зерен (з ранку і після обіду).

Ми відчуваємо в багато разів сильніші, ніж упредков, психологічні навантаження. Тому намтребуется значно більше вітаміну В6. іліпірідоксіна, як його називають фахівці.

Роль піридоксину в імунній системі

Піридоксин грає важливу роль і імунній системі. Його нестача призводить до зменшення кількості і погіршення якості антитіл проти всіляких збудників хвороб, що приблизно те ж саме, як якщо б поліція ганялася за гангстерами верхом на мустангах і з ласо. При дефіциті піридоксину зобної заліза, що є штаб-квартиру нашої імунної системи, зморщується ще сильніше, ніж в процесі звичайного старіння. При цьому часто не допомагає і посилений прийом піридоксину з їжею, як рекомендують лікарі. Піридоксину в крові все одно міститься мало, так як одних цих застарілих заходів недостатньо. Американська дослідниця в галузі біохімії Андреа Котт розповідає: "У знаменитому університеті Тафта ми тижнями і місяцями давали людям похилого віку відповідно до офіційних рекомендацій достатню кількість вітаміну В6. І все ж вони страждали від нестачі цього цінного біоречовини".

Перші ознаки нестачі піридоксину

підвищена стомлюваність
депресивний стан
Випадання волосся
Тріщини в куточках рота
порушення кровообігу
оніміння кінцівок
артрит
м'язова слабкість

Жінки під час менопаузи повинні збільшити споживання піридоксину. У взаємодії з фолієвою кислотою і вітаміном В6 піридоксин активізує перетворення амінокислоти метіоніну в цисті-ін, необхідний для зміцнення сполучних тканин. Без цих вітамінів з наявної сировини цистеїну утворюється небезпечна речовина під назвою гомоцистеїн, нерідко викликає хворобливі зміни кісток.

Жінки під час менопаузи повинні збільшити споживання піридоксину.

Один вітамін замість тисячі

"Оскільки дефіцит піридоксину не вдається виявити відразу, як, наприклад, цингу при нестачі вітаміну С, - каже канадський психіатр Абрахам Хоффер, - ми протягом довгих десятиліть приділяли цьому вітаміну занадто мало уваги". На думку доктора Хоффера, три чверті всіх людей, які страждають на психічні розлади, повинні в збільшених дозах приймати вітамін В6. Піридоксин - біоречовини з універсальними властивостями. Природа настільки різноманітна, що їй потрібні були б десятки тисяч вітамінів, якби кожен з них виконував тільки одну задачу. На щастя, це не так. Поряд з іншими завданнями піридоксин піклується про баланс натрію і калію в рідинах тіла. Це в першу чергу важливо для нервової системи. Натрій входить складовою частиною в кухонну сіль, і завдяки йому відбувається накопичення води в організмі. Якщо ми сильно солимо їжу або приймаємо недостатньо вітаміну В6. це призводить до скупчень рідини (набряків) в ногах, на обличчі або в руках. У багатьох людей великий живіт буває тільки від того, що у них занадто мало піридоксину в крові. Наш кишечник являє собою скупчення мільярдів найтонших каналів, в яких натрій регулює перехід поживних речовин в кров. Якщо в їжі занадто багато солі або якщо не вистачає піридоксину, в організмі накопичуються багато трильйони молекул води. За один-єдиний прийом їжі в тканинах очеревини може зібратися і утримуватися до літра води. Після того як один американський вчений на конгресі в Японії бути присутнім на обіді, що складався з дванадцяти рясно посолених і наперчений страв, він протягом доби не міг помочитися - настільки натрій пов'язує воду. Зустрічаються спортсмени, які приходять у відчай від того, що, незважаючи на виснажливі тренування, не можуть позбавитися від зайвої ваги. Те, що вони вважають жиром, є насправді водою. Фігура, знівечена відвислим животом, - як правило, сумна доля тих, хто зловживає солоною їжею.

Як піридоксин потрапляє в клітини тіла

Існує три види вітаміну В6. вітамін рослинного походження піридоксин і його різновиди, що містяться в тваринних тканинах - багаті фосфором пірідоксал і піридоксамін. У процесі обміну речовин вітамін засвоюється головним чином в фосфоросодер жащем вигляді, завдяки чому він в змозі брати участь у виробництві ферментів в печінці. Вітамін тваринного походження В6 спочатку позбавляється від фосфору в кишечнику і лише потім прямує далі. За даними останніх досліджень, деяка частина вітаміну В6 проводиться кишковими бактеріями.

Піридоксин бере участь у творі червоних кров'яних тілець і їх фарбувального пігменту - гемоглобіну.

Як діє піридоксин

Оскільки амінокислоти мають різні властивості і виконують в організмі найрізноманітніші завдання, необізнаний ніколи не прийняв би їх за "родичів". Лише деякі з них схожі між собою. Відповідно до цього, їм потрібно абсолютно різне хімічний вплив, щоб вони були готові до участі в обміні речовин. Воістину дивний вітамін В6. який впевнено розрізняє кожну амінокислоту і знає, як підійти до кожної з них, щоб змусити брати участь в неймовірному безлічі хімічних реакцій, в ході яких створюється і живе наше тіло. Крім цього, піридоксин грає важливу роль в жировому і вуглеводному обміні речовин.

Якщо ви харчуєтеся переважно білим хлібом, жирної ковбасою, смаженою картоплею, макаронними виробами, очищеним рисом і солодощами, то виникає нестача піридоксину, і більшість лише частково засвоєних амінокислотних продуктів виводиться з організму. Це означає, що білки в самій активній формі не тільки перестають представляти будь-яку цінність, а й шкодять організму, будучи відходами обміну речовин. Це особливо стосується таких амінокислот, як триптофан, метіонін і гліцин, які забезпечують нам гарний настрій.

При перетвореннях триптофану в серотонін (який допомагає нам розслабитися і заснути), метіоніну в доламін або стресовий гормон норадреналін, що викликає ейфорію, при синтезі гліцину, необхідного для захисту нервових клітин, піридоксин грає першу скрипку серед всіх інших речовин.

Не менше значення має піридоксин і при виділенні накопичених в м'язах і печінці вуглеводів в кров. Цей процес дуже важливий для рівномірного постачання клітин глюкозою. У ньому бере участь приблизно половина всього наявного в організмі вітаміну В6.

Піридоксин бере участь в рівномірному постачанні клітин глюкозою. Три чверті населення западнихстран страждають від нестачі глюкози. Следствіяетого недуги - підвищена стомлюваність, нервозність, пригніченість, безсоння і т.п. Особливо важко вітамінний дефіцит відбивається на вагітних жінках.

Піридоксин - це здоров'я і бадьорість

Вітамін В6 постачає мільярди нервових клітин глюкозою як джерелом енергії і тим самим забезпечує їх готовність до виконання різноманітних завдань. Від дефіциту глюкози в крові, так званої гіпоглікемії, страждає, щонайменше, три чверті населення в західних країнах. Ця недуга тягне за собою постійну втому, нервозність, пригніченість, безсоння, нездатність справлятися з повсякденними завданнями. Особливо важко вітамінний дефіцит відбивається на вагітних жінках.

Вплив протизаплідних засобів на концентрацію піридоксину в організмі

Ще гірші справи у жінок, що користуються протизаплідними таблетками. Через три години після прийому контрацептиви знижують рівень вітаміну В6 в організмі приблизно на 20%. Якщо піридоксину і без того не вистачає, то наслідки можуть бути сумними. Справа в тому, що один з продуктів розпаду, ксантуровая кислота, утворює нерозчинний з'єднання з гормоном підшлункової залози інсуліном, який забезпечує засвоєння цукру, і тим самим нейтралізує його. Навіть при нормальному вмісті цукру в крові клітини мозку і нервів залишаються без джерела енергії, і в організмі виникають важкі психічні порушення. Нерідко істеричну реакцію жінок в цьому випадку ми приписуємо їх примхливості. Закиди з боку чоловіків тут абсолютно недоречні. Цим жінкам потрібна термінова допомога і розуміння. Піридоксин в таких випадках може часто допомогти краще, ніж будь-який лікар.

У жінок, що користуються протизаплідними засобами, концентрація вітаміну В6 вже через трічаса після прийому таблетки знижується на 20%. Наслідком цього часто є важкі порушення психіки.

Скільки нам потрібно пірілоксіна?

Зазвичай людині в день потрібно 2-3 мг піридоксину. При стресі, під час менструації, вагітності, при захворюваннях серця, в похилому віці, при низькому вмісті цукру в крові і прийомі протизаплідних таблеток потреба в вітаміні значно збільшується. Слід враховувати, що засвоєння піридоксину залежить від індивідуальних біологічних властивостей людини.

Зустрічаються люди, які внаслідок неправильного харчування засвоюють лише 60% цього життєво важливого вітаміну. У таких випадках потреба в ньому значно збільшується. Це особливо важливо, тому що і без того організмом використовується всього 70% наявного в наявності вітаміну.

Особливо багаті пиридоксином

Продукти харчування (100 грамів) міліграмів
печінка 0,90
Соєві боби 0,86
Пророщені зерна пшениці 0,72
Волоські горіхи 0,68
риба 0,39
банани 0,34
Пісне м'ясо 0,30
шпинат 0,25
авокадо 0,22
Висівки 0,17
птах 0,17

Що необхідно враховувати

Вітамін В6 (піридоксин) повинен щодня у високій концентрації надходити в організм з їжею, так як це незамінний біоактивні речовини не накопичується в тілі. Дієти та голодування часто ведуть до підвищеної витрати піридоксину. У цьому випадку важливо подбати про поповнення дефіциту, наприклад, шляхом прийому пивних дріжджів.

При дієтах і голодуванні часто виникає нехваткапірідоксіна, яку можна компенсувати шляхом прийому пивних дріжджів або свежесмолотихзерен пшениці.

Для чого необхідний піридоксин