Вино сорти мерло
Знамените Мерло складається в десятці міжнародних сортів вин і займає друге за популярністю місце, поступаючись першим - Каберне Совіньон. З його смаком стикався майже кожен любитель вина, причому навіть ті, хто починає знайомитися зі смаком сухих червоних вин, здатні зрозуміти і оцінити букет цього напою.
сорт Мерло
Цей сорт винограду займає лідируючі позиції по популярності. І це не дивно: він легко приживається, не капризний до погодних умов, відмінно росте на глиноземі, швидко і рано зріє - за ці якості його поважають винороби, і він замінює інші сорти, які постраждали через дощі або засуху. Крім того, Мерло відмінно протистоїть виноградним хвороб. Його з успіхом може культивувати навіть недосвідчений виноградар, з нього нескладно приготувати цілком пристойний алкогольний напій, не володіючи при цьому спеціальними навичками.
Історія Merlot
Батьківщиною винограду Мерло можна вважати провінцію Франції - Бордо, яка є однією з колисок французького виноробства. Невибагливий в умовах і догляді сорт дуже швидко став поширюватися по інших регіонах, де клімат сприяє культивуванню виноградників.
В кінці 20 століття сорт Мерло стає неймовірно поширений, попит зажадав збільшити кількість плантацій винограду. В результаті недобросовісні виробники випустили в продаж неналежної якості вино з винограду, який не дозрів і обробляється в невідповідних кліматичних умовах.
Деякі компанії, навпаки, ретельно стежили за якістю сировини і технологією виробництва, щоб успішно конкурувати. Тому в пік популярності вина Merlot важко було визначити, якої якості куплений напій, що скомпрометував відоме вино.
Аромат і смак Мерло
Чим спекотніше клімат, в якому виростав виноград, тим вино буде з більш насиченим і пряним букетом ароматів, спирт відчувається активніше. У регіонах попрохладнее напій містить в собі нотки зелені та квітів, а спирт ледве відчутний.
Види вина Мерло
Мerlot - це зазвичай або столове вино, виготовлене з єдиного виноградного сорту, або суміш з Каберне Совіньон і Каберне Фран. Вино Мерло - зазвичай червоне сухе. За ціною досить недороге і доступне. Мerlot Red - це напій на кожен день для вживання під час вечірнього прийому їжі, який не має ніякої урочистості.
Зустрічаються і незвичайні варіанти цього вина. Наприклад, Каберле - суміш Мерло і Каберне, яка робиться в Тоскані, де піддається дворічної витримки в бочках з дубової дошки. Відрізняється наявністю чорничного і кавового ароматів, а також нотками прянощів.
Існує ще біле Мерло, особливість приготування якого полягає в швидкому відділенні виноградного соку від м'якоті і шкірки, щоб він не встиг змінити колір. З червоного винограду отримати біле вино - це диво виноробства.
З чим і як п'ють Мерло
Merlot - оптимальний напій для новачків, які тільки відкривають для себе червоне сухе вино. Воно не вимагає витримки, і його з успіхом можна пити молодим, так як в цій стадії вино вже м'яке і «Пітко». Мала кількість танінів робить вино не терпким, і воно не в'яже рот, але має цілком насиченим кольором і ароматом. Це дуже доступний напій для недосвідчених споживачів, які його легко розуміють і трактують його смак.
Мерло можна описати скоріше як вино з особливою структурної складової, ніж напій з вишуканим смаком. Він запам'ятовується більше органолептикою, ніж ароматикою: м'яке і легко п'ється.
Столове вино Мерло подається злегка охолодженим (до 16 градусів) в прозорих келихах, крізь стінки яких красується гра кольору. П'ється невеликими ковтками.
Столове червоне сухе Мерло відмінно поєднується з будь-якими простими стравами: м'ясо, сири, птиця, овочі, риба. Витончене і витончене меню своїми вишуканими ароматами здатне затьмарити смак цього столового вина.
Відмінне перевагу і особливість вина Merlot в тому, що його не потрібно роками зберігати, чекаючи його витримки, воно швидко зріє, і його можна вживати вже молодим.