Використання імбиру в кулінарії і приготування страв

Страви з додаванням коренем імбиру крім свого чудового смаку і аромату, ще дуже корисні для здоров'я. Якщо Ви не хочете витрачати багато часу на приготування собі імбирних настоянок і відварів, то ви можете просто додавати його практично в будь-яку страву.

В основному кулінарії використовують імбир в двох формах: свіжої і у вигляді сухого порошку. Його кладуть в м'ясні і рибні страви для поліпшення запаху і смаку. З цим коренем готуються різні соуси: ворчестерскій соус для салату, кисло-солодкий соус до м'яса, гостра приправа з томатів чатні і т. Д.

Маринований імбир, васабі та соєвий соус - обов'язковий компонент під час сервірування столу при подачі сашимі і суші. Імбиром задобрюють маринади, призначені для вимочування продуктів; разом з ним маринують огірки, диню та інші овочі.

Щоб молоко краще засвоювався організмом, під час його кип'ятіння можна додати трохи сухого кореня імбиру.

Якщо додати прянощі в суп, будь-який, не залежно на основі чого він приготований, будь то: картопляний, квасолевий, фруктовий або просто бульйон з птиці і м'яса. Блюдо придбає вишуканий і тонкий смак. Його можна додавати в соуси для багатьох смакоти з рису. Імбир змішаний з сіллю використовується для додання пікантності смаженого м'яса, сирів, овочів і відвареної курки.

Найчастіше пряність додають в чай, вина і горілку. цей корінь входить до складу таких популярних взимку напоїв, серед яких латте-чай і кавові коктейлі.

Навіть випічка кондитерських і хлібобулочних і виробів не обходиться без імбирного кореня. Їм ароматизують печиво, пряники. здобу, кекси, паски, начинки для цукерок, варення. А на Дольни Сході відмінним ласощами вважається зацукровані імбир здавна. У деяких країнах Європи і Азії цю пряність додають в компоти з груші і гарбуза, медові і інші напої напої.

Часто у продажу зустрічається не тільки зацукровані. але і в Іміром залитий шоколадом, а також екстракт для приготування імбирного пива або елю. Імбирний корінь добре поєднується з низкою інших прянощів, таких як кориця та ін, Він входить до складу сумішей каррі.

Зберігати імбир слід герметично упакованим, як кава, інакше його чудовий пряний аромат швидко випарується.

Коли додавати імбир в блюдо:

У соуси корінь кладуть після приготування;
в тісто - в процесі замісу;
в компоти, варення та інші солодощі - за 3-5 хвилин до кінця варіння;
в тушковане м'ясо - за 20 хв. до готовності;

Як правило в кулінарії імбир додають з розрахунку 1 грам кореня на кілограм страви.

Для заправки салатів і приготування приправ до страв з макаронів використовується імбирне масло. Його отримують шляхом підігріву скибочкою кореня в кукурудзяному, оливковому або арахісове олії до тих пір поки шматочки імбиру НЕ потемніють.

Грушеве варення з лимоном і імбиром