Відповіді на всі питання, чому треба їсти багато овочів і фруктів
Овочі та фрукти містять в собі вітаміни, мінеральні речовини, воду і волокнисті речовини, які розчиняються у воді. Також в них містяться фітопоживні речовини. Завдяки тому, що в них містяться волокнисті речовини і вода, овочі і фрукти насичують людини, хоча багато хто з них дають недостатня кількість енергії і практично не містить жирів, а також вони не містять холестерин.
Чим більше ви будете вживати в своєму раціоні різнокольорових і різноманітних овочів, тим більше отримає ваш організм корисних речовин. До того ж, такий раціон зменшить кількість забруднюючих речовини, різних пестицидів і залишків. Як було вище сказано, овочі і фрукти містять в собі крім мінералів і різних вітамінів, ще фітопоживні речовини - це такі речовини які не їсти поживними речовинами першої необхідності, але багатодітній родині і хороший вплив на людський організм. Такі речовини знаходяться тільки в рослинах, тому вважається, що вони є захистом і самої рослини, кольору, смаку, запаху. Таким чином, рослина захищається від грибків, бактерій, що розщеплюють молекул тощо.
Фрукти і овочі містять в собі всі необхідні вітаміни і мінерали, крім вітаміну В12 і вітаміну D, вони містять у собі дуже багато бета - каротину і вітаміну С, магнезії, калію і фолатів, кальцію тощо. Так, наприклад, в петрушці, шпинаті, кропі, ягодах шипшини і брокколі міститься більше ніж в інших продуктах вітаміну С, каротоноідов, калію, фолатів, кальцію і магнезії. Але людина найчастіше застосовує в свій раціон харчування груші, яблука, кавун, виноград, хоча в цих фруктах корисних речовин набагато менше.
Якщо регулярно харчуватися різноманітними овочами та фруктами, то організм регулярно наповнюється вітамінами, поповнює вичерпані запаси того або іншого продукту. Поліпшується імунна система, а значить, людина буде рідше хворіти або міцніше переносити ті чи інші хвороби, знижується кров'яний тиск і рівень холестерину в крові. А також деякі фрукти і овочі мають ще й антибактеріальні властивості, тобто якщо регулярно вживати цибулю або часник, то ви уникнете застуда.
Що ще дуже важливо організму людини в щоденному раціоні харчування? Безумовно не обійтися без білка. Білки знаходяться в бобових рослинах, особливо їх багато в сої. Соя за кількістю вмісту білків прирівнюється до м'яса і яйця, і до того ж не містить в собі жирів. Соєва олія містить в собі жирну кислоту, але ця кислота просто необхідна людському організму. Людський організм не виробляє жирні кислоти, їх він може отримати тільки разом з їжею і соя тут якраз до речі.
Всі фрукти та овочі дуже корисні, але все повинно бути в міру, а значить, зловживати деякими з них теж не рекомендується.