Видобуток перги - витяг стовпчиків перги з сот

Видобуток перги можлива за допомогою голки: беремо рамку, яка має стільники з пергою, зрізаємо кришечки з пергових сот і голкою виколупуємо шестигранні пергові стовпчики з сот. Щоб злегка заправитися пергою, такий спосіб годиться, але для видобутку декількох кілограмів перги він не підходить із-за високої трудомісткості і монотонності.

Видобуток перги - процес, що піддається механізації: для цього з рамки зрізають пластини з безліччю пергових сот, сильно заморожують, дроблять і просівають крупинки воску через сито - при цьому шматки перги залишаються в ситі.

Що таке перга?

Перга (бджолиний хліб, «хлібина» по-старослов'янською) - пилок-обніжжя, зібрана бджолами з квіток рослин, складена і утрамбована в стільники, залита зверху медом.

Перга збирається або з волосків тіла, до яких вона пристає з відкритих пиляків при влізання бджоли в квітка, або безпосередньо прогризаніі нерозкритих ще пиляків; при цьому бджола діє усіма своїми ногами і зосереджує пилок в кошиках і щіточкою; щоб перга не спадала, вона обприскується медом.

По Великому енциклопедичному словнику,

Перга - пилок рослин, зібрана медоносної бджолою, укладений в осередки стільників і залита медом, і законсервована утворюється молочною кислотою. Білково-вуглеводний корм для бджіл.

Перга містить амінокислоти, вітаміни і ферменти, що володіють біологічною цінністю для бджіл.

Частина обніжжя використовується відразу молодими бджолами, які продукують личинковий корм. Іншу частину бджоли-збиральництва складають в комірки, розташовані зверху і збоку розплоду. Як правило, бджоли заповнюють обніжжям осередки на 0,4-0,8 глибини.

Після цього бджоли починають консервувати пилок; виходить кінцевий продукт цього процесу - перга. В результаті створюється суттєвий резерв цінного білкового корму, вкрай необхідного бджолам у весняний період.

Перга, на відміну від пилку, стерильна, тому вона краще засвоюється і перетравлюється личинками бджіл. Її поживна цінність в 3 рази вище пилку і в 9 разів вище будь-якого іншого замінника пилку. За своїм антибіотичним властивостями перга в 3 рази перевершує пилок.

У перзі значно більше вітамінів, ніж в квітковому пилку. Так, вітаміну С в «бджолиному хлібі» 140-205 мг, B1 - 0,4-1,5 мг, B2 - 0,54-1,9 мг, B6 - 0,5-0,9 мг, P - 60 мг, А - 50 мг, Е - 170 мг, Д - 0,2-0,6 мг. Мінеральні солі в перзі становлять 4-7 мг, органічні кислоти - 1-5 мг, ферменти і гормони визначаються в дуже малих кількостях.

Смак перги помітно відрізняється в залежності від свіжості і виду пилку, але часто нагадує полівітаміни. В осередках перга часто складена шарами (різнокольоровими на вигляд), в залежності від того, з яких рослин в цей момент її збирали бджоли.

Товарні види перги

В сотах. Сама природна, без людської обробки. Але є і недоліки. Неважливо зберігається: при підвищеній вологості пліснявіє, в теплі запросто може бути з'їдена личинками воскової молі.

Пергою, як правило, забиваються старі чорні расплодного стільники, жувати які не дуже приємно, тому що крім воску присутній мерва - сорочки расплодних коконів.

Недоліки: невідома концентрація перги, невідомий сам склад маси, нетоварний вигляд. Не всім підходить через присутність меду.

Участь людини - тільки в очищенні перги, склад гранул не змінюється. В технології застосовується заморозка пергових сот. Є думка, що це погіршує якість перги, проте в вуликах, дуплах, сотохранилищах перга взимку промерзає, а навесні благополучно споживається бджолами.

Не менш важливе питання при виборі перги - спектр рослин-пилконосів, з пилку яких бджолами зроблена перга. В даному випадку пилок і пергу можна розділити на дві групи:

Монофлорний. Збирається з квітучих посівів, таких як соняшник, гречка, ріпак і т. Д. Відмінна риса такої пилку і перги - однаковий колір обножек і пергових осередків. Смак Монофлорний перги, як правило, яскраво виражений в одну сторону: кисла або гірка.

Поліфлорного. Збирається з безлічі дикорослих рослин, як правило, з 2-5 рослин в день.

Пергових рамка переливається безліччю квітів. Витягнута пергових гранула також неоднорідна - складається з декількох шарів різної пилку. Однак чітко розрізнити пергу за кольором можна тільки влітку. З плином часу перга зріє і до осені стає майже однаковою.

Смак - приємний букет кислого, солодкого й гіркого. Залежно від місцевості може зміщуватися в ту чи іншу сторону, але ніколи не буде нудотним.

Таким чином, різні види перги можуть значно відрізнятися один від одного. Тайгова перга відрізняється від перги з соняшнику не менш, а навіть більше, ніж тайговий мед від соняшникової.

Відзначено випадки серйозних алергічних реакцій на пергу, переважно серед людей з алергією на пилок.

Перга володіє більш вираженими, ніж пилок, антитоксичні властивості. Вона сприяє підвищенню вмісту в крові еритроцитів, ретикулоцитів і гемоглобіну, забезпечує нормалізацію кількості лейкоцитів і лейкоцитарної формули.

Перга діє ефективніше і швидше, ніж бджолине обніжжя.

Лікувальні властивості перги застосовуються в апітерапії.

Вживати пергу краще натщесерце за 15-20 хвилин перед їжею, не запиваючи водою. Встановлено, що перга відмінно взаємодіє зі слиною людини і саме в роті починаються основні хімічні реакції по засвоєнню пов'язаного калію з перги та інших мікроелементів.

Не рекомендується вживати пергу перед сном через сильний тонізуючого ефекту.

Норма споживання перги людьми середньої комплекції - 15-ть - 30-ть грамів на добу.

Навіщо бджолам перга?

Щоб годувати ним своїх личинок. З бджолиних яєць виводяться личинки, яких три дні годують молочком. З кінця третього дня бджоли-годувальниці починають давати новий корм - суміш меду і перги. Цим кормом личинка харчується до запечатування осередки.

Загальна річна потреба сім'ї бджіл в перзі (виховує за сезон 200 000 бджіл) становить 17-26 кг, в залежності від вмісту білка в пилку.

Для виховання однієї личинки бджоли потрібно 145 мг перги, а середня потреба однієї бджоли в перзі за все життя становить 85-125 мг.

Вважається що одна стільниковий рамка (зайнята на 3/4 пергою) дає корм на виховання 10 000 бджіл (приблизно 1 кг).

З огляду на високу цінність перги і її високу ціну (2500 - 8000 рублів / кг), потрібно обов'язково освоїти механізований видобуток перги.

Після зрізання пластин з пергою зручно помістити їх в відерця з харчового пластика і на добу відправити в морозильну камеру холодильника або виставити на сильний мороз.

Потім пластини потрібно висипати в високий металевий посуд і роздрібнити пластини за допомогою насадки, закріпленої в патроні електричної дрилі. Заморожений віск такою насадкою дробиться в дрібну крихту, а перга залишається в стовпчиках, які мало страждають від насадки.

Це дозволяє легко відокремити пергу від воску за допомогою сита. Крихти воску зберігаємо для перетоплювання на воскотопке, а пергу вручну сортуємо, відокремлюючи стовпчики від невеликих шматочків перги.

З шматочків перги можна приготувати медово-пергові цукерки, які допомагають швидко підбадьоритися при занепаді сил, прогнати сонливість і підвищити чоловічу силу.

Має сенс змішувати пергу з медом - це природний спосіб законсервувати здобуту пергу, причому ступінь подрібнення перги може бути різною.

Зверніть увагу, що в процесі виготовлення медово-перговій суміші пергу двічі пропускають через електричну м'ясорубку, меду додають зовсім небагато, суміш перемішують для рівномірного розподілу перги в меді, а потім пропускають через електричну м'ясорубку медово-пергових суміш.

Особисто я маю намір поекспериментувати з кількістю додається меду - щоб легше було укладати пасту в банку і витягувати її звідти.

Особливого сенсу в виготовленні медово-пергових цукерок не бачу: доведеться повозитися з підбором присипки, яка позбавить медово-пергові цукерки від прилипання до обгорткового паперу.

Значно простіше скласти медово-пергових пасту в невелику баночку з щільною кришкою і помістити цю баночку в баночку більшого обсягу, щоб туди заодно покласти кілька одноразових пластикових ложечок. Це дозволить не тільки самому приймати бадьорить пасту, але і пригощати нею друзів і приятелів.

До речі, ціна медово-перговій пасти на Яндекс Маркеті складає 360-т рублів за 300-ту грам, тобто 1200-ти рублів / кг.