Вареники з сиром і картоплею - покроковий рецепт з фото на
Не знаю, чи пробував хтось із вас додати в картопляну начинку для вареників сир, але якщо ні, я можу сказати вам, що це дуже смачно, з таким доповненням начинка стає ще ніжніше.
СКЛАДОВІ
- Борошно 2,5-3 Стакана
- Молоко 1 Стакан
- Яйце 1 Штука
- Масло рослинне 2 ст. ложки
- Сіль 1 Чайна ложка
- Цукор 1 Щіпка
- Картопля 6-7 Штук
- Сир 1,5 Стакана
- Масло вершкове 50 Грам
- Перець чорний мелений За смаком
Наливаємо молоко в каструльку і ставимо її на вогонь, додаємо до молока цукор і сіль. Після того як молоко закипить, вимикаємо вогонь і вливаємо в каструльку рослинне масло, всипаємо невеликими порціями борошно і перемішуємо все гарненько.
Потім потрібно почекати, поки тісто охолоне, додати в нього яйце, якщо після цього воно вийде недостатньо густим, всипте ще трохи борошна.
Тепер дуже ретельно вимішуємо тісто руками не менше 10 хвилин, а краще робити це хвилин 20-30.
У попередньо відварену в несолоної воді картоплю (без шкірки) додаємо вершкове масло і розминаємо її до стану пюре.
Потім додаємо до картопляного пюре сир, перемішуємо все, солимо і перчимо начинку за смаком.
Тісто ділимо на три рівні частини, беремо першу з них і скочується її в ковбаску.
Розрізаємо ковбаску на невеликі шматочки, присипаємо їх борошном і надаємо округлу форму.
Кожен кружечок розгортаємо в коржик і кладемо в її середину трохи начинки.
Щільно з'єднуємо краю коржі, закручуємо їх красивим жгутиком.
Щоб приготувати вареники, їх слід опустити в киплячу підсолену воду і варити, після того як вони спливуть, 4-5 хвилин. Подавати вареники слід гарячим зі сметаною. Смачного!