Про користь натурального яблучного оцту
Натуральний оцет - продукт природного скисання виноградних сухих вин, збродженого яблучного соку або штучно виготовлений шляхом зброджування спиртів і вуглеводів за допомогою оцтовокислих бактерій. Спирт вступає в реакцію з киснем, в результаті утворюється вода і оцтова кислота. Коли дія бактерій припиняється, спирту в рідині практично не залишається. По-науковому цей процес називається ферментацією. Сировиною для виробництва оцту може служити все, що містить вуглеводи: фрукти, ягоди, зерно. Процес виготовлення натурального оцту досить непростий (потрібно дотримуватися певний температурний режим для водно-спиртової суміші, бережно ставитися до оцтовокислої бактерією «ацетобактер», пропускати перебродивший оцет через потужні фільтри і т.д.), до того ж займає чимало часу.
Як відрізнити натуральний яблучний оцет?
Словом «оцет» зараз називають два абсолютно різні продукти - оцтову кислоту, синтезовану з продуктів переробки природного газу, а також її водні розчини, і натуральний оцет, приготований з збродженого вина або фруктів. Відрізняються вони як небо і земля. Натуральний оцет містить безліч вітамінів і корисних мікроелементів, сприяє очищенню організму, тому його обов'язково треба включати в свій раціон. А ось синтетична оцтова кислота містить шкідливі для здоров'я альдегіди і солі важких металів, тому її краще використовувати для різних господарських цілей. Правда, синтетичний оцет набагато дешевше натурального, але ж здоров'я, як відомо, в аптеці не купиш. Якщо на етикетці написано «Столовий оцет» - значить, він синтетичний. На етикетці «справжнього» оцту написано «Оцет натуральний» або «біохімічний», «спиртової». Хороший фруктовий оцет відрізняється деякою мутностью, а на дні пляшки може бути невеликий осад. Але про те, що найчастіше ми споживаємо сумнівний, по суті майже технічний продукт, знають тільки фахівці. Отже, ми зрозуміли, що існують оцти натуральні і синтетичні. До натуральний Оцет відносяться винний, фруктовий, яблучний (скислемед до кінця відповідний сік) або спиртовий. До складу натурального оцту, крім оцтової кислоти входять яблучна, молочна, аскорбінова кислота; він також багатий калієм, фтором, кальцієм, пектин, фосфором, магнієм, вітамінами B2, B6. Оцет потрібно організму для нормального обміну речовин: для розщеплення жирів і вуглеводів.
Як уже сказано вище, з ростом споживчого попиту на яблучний оцет, цей сегмент став привабливим для виробників оцтів. У зв'язку з цим багато компаній під виглядом натурального яблучного оцту стали поставляти на український ринок ароматизований яблучний оцет - це синтетичний оцет, облагороджений яблучним ароматизатором. Як відрізнити одне від іншого? Фортеця натурального яблучного оцту 4-6%, а синтетичного - як правило, 9%. На етикетці з натуральним яблучним оцтом повинна бути напис: «склад: яблучний оцет, консервант». У пляшці досить швидко утворюється природний осад - пластівці коричневого відтінку. У синтетичному такий осад неможливий - цей розчин мертвий. І, нарешті, натуральний яблучний оцет значно дорожче синтетичного - в півтора рази і більше. Зрозуміло, що всі корисні мікроелементи входять до складу яблучного оцту тільки натурального походження.
Купуючи яблучний оцет «Абрико», споживач без жодного ризику отримує продукт гарантовано натурального походження, вироблений по ГОСТ. Компанія «Абрико» ретельно контролює якість продукту і рекомендує покупцям уважно ставитися до вибору яблучного оцту, так як від цього залежить найдорожче - Ваше здоров'я. Крім яблучного, під торговою маркою «Абрико» виробляються натуральний винний, спиртовий оцти, а також оцти «Для салатів» і «Для шашлику», ароматизовані настоюванням на натуральних спеціях, без використання синтетичних барвників і ароматизаторів. Продукцію компанії відрізняють високий рівень якості при розумному рівні цін, що робить продукт доступним для будь-якого покупця.