Трюфель літній (трюфель чорний український) опис і поширення

Суперечки про те, чи є на терріторііУкаіни справжні чорні трюфелі, велися довгі роки. Однак зараз можна з упевненістю відповісти на це питання ствердно. Трюфель чорний український або трюфель річний як його ще звуть хоч і рідко, але зустрічається в окремих регіонах нашої країни. Де його можна знайти, і як він виглядає?

Літній трюфель (Tuber aestivum) - сумчастий їстівний гриб, аськоміцетов, який відноситься до сімейства Трюфелевие, роду Трюфелів. Інші його назви:

Літній трюфель - єдиний представник роду на території Укаїни.

• плодове тіло нерівній форми, бульбоподібне, досить велике, від 2,5 до 10 см діаметром. Поверхня горбкувата, з великими бородавками пірамідальної форми. Колір коричнево-чорний або чорний;
• м'якоть у молодих представників виду щільна, в міру їх дорослішання стає більш пухкою. Її колір спочатку жовтуватий або сіруватий, потім жовтувато-коричневий, на зрізі добре видно білі прожилки, що створюють мармуровий малюнок. На смак м'якоть солодкувата, з горіховим присмаком, приємним і насиченим ароматом, який нагадує аромат водоростей, лісової підстилки;
• спори за формою нагадують веретено або овал, жовто-коричневі.

Місця поширення і період плодоношення

Гриб воліє рости в листяних, а також і змішаних лісах, залягаючи неглибоко (3-15 см, рідше 30 см) в вапняних грунтах групами або поодиноко. При цьому старі плодові тіла можуть піднятися і над поверхнею землі. Вкрай рідкісний в хвойних лісах. Утворює мікоризу з дубами, грабами або буками, рідко з березами і вкрай рідко - з соснами.

Виявити літні трюфелі допомагають мошки, що кружляють над місцями, де залягають плодові тіла.

український чорний трюфель зустрічається на півдні Скандинавії, в Центральній Європі, вУкаіни його можна знайти в Криму або на узбережжі Чорного моря - в цих регіонах він плодоносить часто і рясно. А ось в окремих областях нашої країни - Бровариской, Тульської, Псковської - він зустрічається одинично і рідко. Однак в XIX столітті жителі Подільської губернії збирали його навіть для продажу. До речі, збір грибів проводиться зазвичай з собаками - таксами і йоркширськими тер'єрами.

Подібні види і як відрізнити від них

Чорний річний має схожість з відомим їстівним трюфелем перигорский (Tuber melanosporum), який вважається одним з найцінніших видів грибів. Відмінність між двома видами полягає в тому, що м'якоть у перигорский з віком темніє і стає буро-фіолетового.

Первинна обробка та приготування

Літні трюфеля їстівні і вважаються делікатесними грибами, але вони менш ценени в порівнянні з іншими видами справжніх трюфелів. Плодові тіла гарненько відмиваються від землі за допомогою щітки. Їх додають до готових страв зі слабкими ароматами (м'яса, птиці, овочів).

Гриб не любить високих температур. українські трюфелі дуже тонкою стружкою або пластинками і укладають поверх вже готового гарячого блюда, прогрівшись вони віддадуть свій особливий аромат.

Цей гриб дійсно може стати коронною стравою на столі Головне - примудритися його знайти. Деякі грибники навіть спеціально їздять з інших регіонів в області, щоб набрати трохи лісового делікатесу. Чи настільки він смачний, як кажуть, вирішити можна буде, тільки спробувавши його.

Кам'яна ерекція! Щоб потенція була в порядку, розмішуйте в воді натуральний.

Глисти кулею "вилетять", якщо залпом випити воду з 3 краплями.

Малишева "Грибок на ногах". Що б позбутися від грибка, капніть на нього 3 краплі