Тортіно рецепт з фотографіями

складові

Як приготувати

цукор збити з яйцями за допомогою міксера до густої білої піни. Шоколад розтопити разом з маслом на водяній бані (тут краще саме на водяній бані, тому що просто на плиті пригорає шоколад), влити тоненькою цівкою в яєчну суміш і перемішати. Борошно просіяти, всипати в шоколадну суміш і лопаткою розмішати до однорідної маси. Остудити. формочки для кексу з фольги змастити розтопленим вершковим маслом, обсипати сухарями (зайві витрусити з формочок), розлити масу на 7 формочок (маса тягуча) і заморожувати в морозилці не менше 1 години. Випікати при температурі 200 "С протягом 17 хвилин. Вийняти обережно з формочки кекс і поставити на тарілку на ванільний соус. При розламуванні кексу з нього випливає рідкий гарячий шоколад.
соус: жовтки змішати з ванільною пудрою і заварити скипіла молоком, поставити на водяну баню і, помішуючи дерев'яною лопаткою, довести до t + 84 "С (або періодично виймаючи лопатку з соусу проводити пальцем по соусу на лопатці. Якщо перестав стікати - значить готовий) . Остудити

покрокові фото

додаткова інформація

Порадуйте себе улюблених на вечерю таким десертом -і всі неприємності минулого дня відразу забуваються

Рецепт: тортіно, як приготувати швидко і смачно в домашніх умовах

nikiskin - фото моє, нікуди ще не виставляв, на інших сайтах ви можете побачити подібне оформлення павутинкою. Для тітки Маші. Ваги у мене дійсно електронні і зважував я дійсно по 222г, так як кондитерка вимагає точності, зміни в 1 грам можуть дати небажані наслідки, а так як я стажувався у Франції, у мене начисто відбили російську звичку 10г туди - 10г сюди і типу нічого страшного . Про яйця. Там написано, що заварюють СУМІШ цукрової пудри і жовтків, а не чисті жовтки. Лити треба потроху, відразу розмішувати лопаткою (НЕ віночком, щоб піни не було) і жовтки не укладені. У Вашої скрупульозності відчувається професіонал, і я думаю, такі речі Ви обіцяли знати. Фото тортіно в розрізі завтра виставлю. І повірте на слово, виставляю такі десерти тільки для того, щоб ті, у кого немає можливості ходити в дорогі ресторани, могли б себе і близьких вдома подібними стравами порадувати, витративши при цьому мінімум коштів

borislav, Ви великий молодець! Я захоплююся чоловіками, які можуть не тільки шашлик посмажити, а таку витончений десерт створити! 5!

тітка маша! Звідки в вас з'явилася вже ця вибірковість в оцінках залежно від особистості кулінара? "Головний спец. По десертів" на сайті (e-cat) - відміряє не те що по 222 г, а по 21 г і навіть по 0,3 г (!) І нічого! Часто-дифірамби і 5-ки! А тут - одразу обурення, купа знаків питання. Ох, ну точно: всі люди у нас рівні, але деякі рівніші.