торт бутерброд

Доброго вам дня! Сьогодні хочу представити торт бутерброд з молочної мастикою. Ідея тортика була мною підглянена на сайті AnnaSweetDreams. Отже приступимо.

В основі торта коржі "Молочна дівчинка". Інгредієнти: 0,5 банки згущеного молока, 2 яйця, 0,5 ст. борошна, 1/2 ст. л. крохмалю, 1 ч.л. розпушувача. Згущене молоко збиваємо з яйцями.

Додаємо борошно, крохмаль, розпушувач. перемішуємо. Ставимо прогріватися духовку.

На аркуші А4 малюємо потрібну нам форму, підкладаємо під лист пергаменту (у мене тефлоновий лист для випічки).

Тестом малюємо по контуру. Лист пергаменту перекладаємо на деко і ставимо в духовку і випікаємо при 180 градусах до готовності

Після того як корж спікся відразу ж лопаткою знімаємо його з пергаменту і залишаємо остигати. Малюємо наступний корж. З отриманої кількості тесту у мене в підсумку вийшло 5 коржів. Поки коржики остигають готуємо два види крему. Для промазки коржів сирно-йогуртовий крем і масляний для покриття під мастику.

Блендером перебиваємо 300 грам сиру, 250 грам йогурту і 4 ст. л. цукру. Окремо розпускаємо 20 гр. желатину в 100 мл. теплої води.

Коли желатин охолоне, додаємо його до збитого крему. Ставимо в холодильник щоб крем схопився.

Починаємо збирати торт. Краї коржів обрізаємо по формі. Коржі промазуємо сирно-йогуртовим кремом і посипаємо роздробленим безе. У мене для кожного коржа вийшов свій колір безе.

Зібраний торт обмазуємо масляним кремом і ставимо в холодильник застигати.

Поки тортик застигає займемося мастикою. На цей раз я пробувала молочну мастику. Замість сухого молока я взяла суху молочну суміш для дитячого харчування, також мені знадобилася згущене молоко, і цукрова пудра. Пропорцію для замісу мастики я взяла 5: 5: 3

Окремо в мисці я змішала 150 гр. просіяного молочної суміші і 150 гр. просіяного цукрової пудри. В окрему миску я поклала 3 ст. ложки згущеного молока і почала по столовій ложці додавати молочно-цукрову суміш. Кожен раз ретельно перемішуючи.

Коли суміш вже буде важко заважати ложкою викладаємо мастику на стіл, посипаний молочно-цукрової сумішшю і починаємо вимішувати. Коли мастика стає пружною, скачуємо її в кулю, пріпиляем крохмалем. загортаємо в харчову плівку і залишаємо при кімнатній температурі на 30 хвилин.

Після закінчення 30 хвилин, відрізаємо шматок мастики, розгортаємо на крохмалі смужку, обрізаємо до потрібного нам розміру і обертаємо торт.

Надаємо вид нарізної батона. І починаємо робити апетитну, рум'яної скоринки. У чашці змішуємо 1 ч.л. меду, 1 ч.л. горілки, щіпку какао порошку і пензликом наносимо на наш "нарізний батон".

Прибираємо в холодильник. І починаємо "метати" ікру. Для ікри беремо апельсиновий сік і желе для торта, робимо по інструкції. Остужаем.

Попередньо в два кухлі наливаємо рослинне масло і ставимо в морозильну камеру. Коли масло охолоне, набираємо желе в шприц і починаємо неспішно капати в масло.

В одну кружку прокапали два, три шприца желе і ставимо знову в морозильну камеру. Беремо іншу кухоль і теж капає. Так постійно змінюючи гуртки робимо потрібну нам кількість ікри.

Відкидаємо на друшляк, даємо стекти маслу. Ікру поміщаємо на "бутерброд". Ось що в результаті у мене вийшло)))

і ще одна фоточка

Так як робила цю мастику перший раз вирішила подивитися як з неї будуть виходити квіти.

Ось така трояндочка у мене вийшла))).

Підсумки мого знайомства з молочної мастикою. Я залишилася дуже задоволена, мастика добре розкочується, не сохне швидко, не кришиться. Для покриття тортів саме те. Квітка теж мене порадував. На смак дуже приємна, з яскраво вираженим смаком сухого молока. Мінусів не знайшла.

Дуже хороший майстер-клас! І тортік- Браво. Я це тісто використовую для приготування рулету, тільки на 2 яйця банка згущеного молока, і склянку борошна + розпушувач. Виходить прям на деко. Треба спробувати його і на тортик, тому як смак у нього просто супер. А на рахунок вирубок для квіточок, пошукайте МК в країні був з виготовлення їх з детальок (металевих пластинок) від папок- скоросшивателей. Я зробила вирубку для листочків таким чином, і для дрібних квіточок типу незабудок.

Чудовий МК! Як робити ікру взагалі в перший раз бачила! Скоро 23, треба буде дружина порадувати!