Топ-5 доступних рецептів страв з зморшків

Будь-яка страва з грибів, навіть саме нехитре, виходить майже делікатесним. Тому не втрачайте часу, і з настанням зморшкові сезону готуйте і пригощайте своїми кулінарними витворами родичів і знайомих.

Сезон збору зморшків дуже короткий, тому заздалегідь подбайте про те, щоб ці найсмачніше гриби виявилися на Вашому столі. Зробіть попереднє замовлення прямо зараз на нашому сайті # X1f449; Боровічок.рф і як тільки перші грибочки з'являться в лісі - ми Вам обов'язково повідомимо і привеземо в кращому вигляді!

Як готувати сморчки - підготовчий період

Ці незвичайні на вигляд гриби багаті білком, вітамінами, мікроелементами, цукрами, клітковиною. Зморшки вважаються умовно їстівними, але при правильному приготуванні вони смачні в відварному, смаженому, запеченому вигляді.

• Зібрані сморчки переберіть, очистіть від землі, перегнилих листя, що застрягли в капелюшках комах.
• Помістіть гриби на годину в тазик з холодною водою, потім ретельно їх промийте.
• Перекладіть чисті сморчки в каструлю з водою. Варіть 30 хвилин. Гриби відкиньте на друшляк, промийте.

Увага: відвар вилийте!

Грибна заготовка готова, можна приступати до приготування страв.

Попередження: у всіх представлених нижче рецептах беруться відварені гриби.

Отже, ТОП-5 доступних рецептів страв з зморшків

1. Як готувати сморчки в тесті

Такі грибні хрустікі робіть з капелюшків. Найголовніше в рецепті - правильний кляр.

• Змішайте в мисці одне яйце, 100 мл молока, борошна стільки, щоб тісто було схоже на густу сметану. Додайте трохи солі, перцю, куркуми, тертого імбиру.
• Опустіть в сотейник з розігрітим фритюрі обмазані в клярі гриби. Смажте до золотистого кольору. Складайте грибні кульки на паперовий рушник для видалення зайвого жиру.

Смажені грудочки викладіть гіркою на десертну тарілку, прикрасьте кропом або нанизати на шашличні шпажки і подавайте з гірчичним соусом. Закуска хороша і в гарячому, і в холодному вигляді, а для домашніх посиденьок біля телевізора - річ незамінна.

2. Як готувати сморчки смажені зі сметаною

Найпростіший спосіб приготувати їжу з зморшків - посмажити їх в білому соусі. Всього-то й потрібно - кілограм грибів, склянка сметани, цибулина, спеції за бажанням.

• Гриби і цибулю порізати шматочками.
• Цибулину обсмажте на олії до жовтого кольору, додайте гриби, протомитися хвилини три. Посоліть.
• В отриману суміш покладіть сметану, перемішайте, накрийте сковорідку кришкою. Гасіть п'ять хвилин.

Отримана смакота піде і як основне блюдо, і як гарнір до рису, перловки, макаронів.

3. Як готувати суп з зморшків

Для супу приготуйте: 300 гр. грибів, п'ять картоплин, одну цибулину, 1/3 склянки пшенки, пучок петрушки, сіль і перець за смаком.

• Налийте в каструлю півтора літра води, доведіть до кипіння і закидайте порізані гриби.
• Варіть 5 хвилин, підкладіть нашатковану цибулю. Залиште на тихому вогні на чверть години.
• Опустіть в вариво пшоно, нарізану картоплю, готуйте ще 15 хвилин. Спробуйте, якщо пшенка розварилася - соліть, перчить і суп готовий.

Дайте страві настоятися хвилин 10, Подавайте до столу зі сметаною і дрібно нарубаної зеленню.

4. Як готувати жюльен з зморшків

Приготуйте: 300 гр. грибів, півтори склянки вершків, головку цибулі, 3 зубчики часнику, сиру - 100 гр. Масло вершкове та борошно беріть по дві столові ложки, різні пряні трави - за смаком.

• Гриби обсмажити на маслі протягом п'яти хвилин. Покладіть нарізану цибулю і ложку вершкового масла. Прогрійте три хвилини.
• У вершки всипте борошно, розмішайте, додайте сік з сковороди. Посоліть. Залийте сумішшю спекотне. Гасіть ще 5 хвилин.
• Натріть кокотніци давленим часником, викладіть в них грибну начинку, зверху посипте тертим сиром. Запікайте в розігрітій до 200º духовці 20 хвилин.

5. Як готувати запечені сморчки з картоплею

Відмінна запіканка виходить з найпростіших інгредієнтів.

Готову страву непогано поєднується з салатом зі свіжих овочів.