Темний мед - сорти та властивості
У народі склалася думка, що світлі сорти набагато корисніше. Це думка не зовсім вірно. Якщо розглянути склад кожного з видів, то виявиться, що більше вітамінів міститься в світлі меді, а необхідні мікроелементи (залізо, мідь, марганець) і білкові сполуки - в темному.
Мед темного кольору здатний нейтралізувати спирт, що робить його справжнім «рятівником» при надмірному вживанні спиртного і, як наслідок, алкогольної інтоксикації. Багатий склад темного меду успішно використовують в лікуванні хворих на анемію.
Хочеться відзначити ще один «плюс» темного сорту меду: його складно фальсифікувати! Чого не скажеш про світлих сортах, до яких недобросовісні продавці навчилися додавати цукровий сироп.
Гречаний мед - улюблений у французів і популярний у Украінан. Має насичений колір: від жовтувато-червоного до глибокого коричневого. Смак, який ні з чим не порівняєш: пряний, з гіркуватістю, трохи терпкий, що може викликати подразнення в горлі.
Ще один сорт темного меду - цікоріевий. Його аромат і запах схожі зі звичайним луговим. Має високі протимікробними, антибактеріальними властивостями, що успішно застосовується для лікування складної застуди.
Цікоріевий мед допомагає при захворюваннях судин, стенокардії, гіпертонії, кишкових проблемах і проблемах сечостатевої системи. Відмінний засіб для лікування нервової системи, для відновлення здорового сну і усунення дратівливості, депресії. Корисний, як продукт, здатний зміцнити серцевий м'яз.
Ароматний представник темного сорту - лісовий поліфлерний мед. Має насичений коричневий колір і багатогранний запах: запашні квіти і лісові трави. Крім медоносних рослин, цей мед збирається з таких дерев і чагарників, як черемха, горобина, липа, верба, глід та інших представників дикої флори.
Цілющі властивості лісового меду: ранозагоювальні, що знімають запалення різного характеру, так як є природним антибіотиком. Надає позитивний результат при лікуванні органів дихання, травлення, кровотворення, добре розслабляє нервову систему.
Склад полифлерного лісового меду воістину чудодійний: вітаміни (аскорбінова кислота, Е, К, В6, В1, В2, РР, каротин), мікроелементи (калій, магній, залізо, йод, фосфор, мідь, сірка, кобальт, марганець і ін.) , антиоксиданти, амінокислоти, ферменти, летючі ефірні сполуки.
Говорячи про темних сортах меду, слід згадати про такий середземноморському гостя, як каштановий мед. До цієї ж групи належить і зібраний з рододендронів, так званий «п'яний» кавказький мед. Існують і інші схожі сорти, зібрані з гірських рослин. Такі медопродукти можуть викликати легке сп'яніння і тому неймовірно цінувалися ченцями в минулі часи, статут яких не дозволяв вживання спиртного.
Падевий мед не завоював такої популярності, як інші темні сорти, а даремно. Німці, наприклад, неймовірно цінують цей сорт меду. Нектар, що видобувається бджолами з медяної роси і паді (солодкі виділення таких комах, як тля, капустянка, щитівка), йде на виробництво ними падевого меду. Колір його може бути від бурштинового до чорного, можлива мутнувате. Аромат рідко буває вираженим, присмак нагадує солод, трохи гірчить.
Не використовується для зимівлі бджіл, але в харчуванні людини - дуже корисний. Вважається незамінною природного біодобавкою, допомагаючи заповнити в організмі дефіцит йоду, магнію, фтору і калію. Зупиняє багато хвороботворних процеси, завдяки властивості гальмувати розмноження бактерій і мікробів. Крім лікувальних властивостей, падевий мед - популярний продукт в кулінарії (кондитерські вироби) та в парфумерії.
- Гречаний мед і його корисні ...
- Буркуновий мед: опис, користь ...
- Види меду - опис сортів
- Про падевому меді, що це таке
