Тефтелі в духовці з підливою покроковий рецепт з фото, легкі рецепти

Це ті самі тефтелі в духовці з підливою, які кожен з нас добре пам'ятає з дитинства. Їх запікали в величезних деках з високими бортиками, а на роздачі відокремлювали лопаткою по дві і викладали на гарнір. Я знаю, що багато хто чекав появу тефтелей, але особисто мені більше до душі були варені сосиски. Але коли я спробувала відтворити рецепт сама, то зрозуміла, що вся справа була в підливі. Якщо зробити її з якісних продуктів і не перетримати тефтелі в духовці, то вийде дуже смачна штука. Що підтвердив і мій чоловік. Доїдаючи останню тюфтельку з дека, він сказав, що дуже схоже на ті, які були в шкільній їдальні, але повкуснее, звичайно. Для всіх бажаючих приготувати тефтелі в духовці з підливою - покроковий рецепт з фото.

• 700 г фаршу,
• ½ склянки рису,
• 2 яйця,
• 1 велика цибулина,
• 2/3 ч. Ложки солі,
• Мелений перець за смаком

• 3 ст. ложки томатного соусу,
• 3 ст. ложки з гіркою сметани,
• 1 ст. ложка без гірки борошна,
• ½ літра води (2 склянки)
• сіль, перець за смаком

Покроковий рецепт, як приготувати тефтелі з підливою в духовці

Для приготування тефтелей нам знадобиться варений рис. Запам'ятайте, що зовсім не обов'язково домагатися ідеального разваривания крупи. Навіть якщо рис залишиться напівсирим, він дійде до готовності в складі тефтелей, вже в духовці. Я заливаю половину склянки рису склянкою води, доводжу до кипіння, прикручують вогонь і варю без кришки, поки вода не випарується. Далі рис потрібно остудити, інакше може заваритися яєчний білок, що нам абсолютно не потрібно.

Коли рис охолоне, викладаємо його у велику миску, додаємо м'ясний фарш (у мене був готовий, два яйця і подрібнену цибулю. Хтось прокручує його на м'ясорубці разом з фаршем або дрібно-дрібно ріже ножем, я тру цибулю на дрібній тертці і потім зливаю надлишки виділився соку. Як не дивно, але натерту цибулю надає тефтелі якийсь особливий аромат (можливо, мені це здається, але начебто чоловік зі мною згоден).

Перчимо і солимо фарш, перемішуємо гарненько. Можна навіть кілька разів кинути сформований в кулю фарш в миску - так він стане щільніше.

З фаршу ліпимо тефтелі довільного розміру. Вони не будуть прилипати до рук, якщо ви змочіть їх у воді. Я для цих цілей наливаю воду в миску і занурюю в неї долоні після кожної другої або третьої зліпленої тюфтельки. Утворені кульки викладаємо на деко рядками. Я деко не змащувати, бо він у мене з антипригарним покриттям.

Залишилося зробити підливу. Тут складнощів ніяких - все потрібно перемішати.

Однак є одна маленька хитрість. Борошно в підливу потрібно додавати в самому початку і розмішати її зі сметаною і томатним соусом найкраще віником, тоді мука розійдеться в підливі без грудочок. А ось якщо ви насипле її в кінці, вже після розведення водою, то від грудочок буде позбутися проблематично.

Розбавляємо вийшла густу масу водою. Пробуємо, якщо потрібно, досолюємо і перчимо.

Виливаємо підливу на тефтелі.

Ставимо в духовку на 45 хвилин. Я знаю, що деякі закривають деко фольгою. Але в моїй духовці хороша ізоляція, тому тефтелі НЕ підсихали. Виходить ось така краса.

При подачі підливу варто злегка перемішати. Вона виходить чудово густий. Вистачить на просочення пристойною порції гарніру. Хоча деякі люблять їсти підливу просто так, підбираючи її шматочком хліба.