Тефтелі, в духовці, рецепти з фото на 46 рецептів
м'ясо, рис, цибуля ріпчаста, часник, помідори, томат-паста, сік томатний, лавровий лист, імбир мелений, горіх мускатний, корінь селери, корінь селери, гвоздика.
Тефтелі в духовці дійсно виходять особливими. Вони відрізняються від такого ж страви, приготованого методом гасіння в глибокій сковорідці тим, що із зовнішнього боку вони краще підсихають, покриваються апетитною скоринкою, а в середині стають ще більш м'якими і ніжними. Незвичайними за смаком і своїм зовнішнім виглядом виходять тефтелі в духовці з підливою, яку кожна господиня робить за своїм рецептом. Як правило, для приготування підливи використовують сметанним або томатну основи з додаванням овочів і приправ за смаком. Тефтелі в духовці в сметанному соусі і тефтелі в духовці в томатному соусі є прекрасними як святковими частуваннями, так і стравами на кожен день для сім'ї. Якщо говорити про м'ясо для тефтелей, то найбільшого поширення набули курячі тефтелі в духовці, а також тефтелі з фаршу в духовці. Але щоб отримати справжні смачні тефтелі в духовці, важливо, яким інгредієнтом посилити м'ясну основу. Як правило, це тефтелі з рисом в духовці або тефтелі з картоплею в духовці.
Ну що, ви подивилися наші рецепти? Знаєте, як приготувати тефтелі в духовці? Або, як приготувати тефтелі з підливою в духовці? Тоді починаємо ...
Кілька порад з приготування фаршу для тефтелей в духовці:
- для посилення смаку можна додати до фаршу додаткові інгредієнти: вимочений в молоці білий хліб, вершкове масло, тертий сир або сало. Соковитість м'ясної начинці додадуть також сирі овочі - картопля, гарбуз, кабачок.
- подрібнене м'ясо з добавками потрібно не просто перемішати, а як слід відбити, поки м'ясна маса не збереться в гладкий і пружний ком. Так при термообробці рубані вироби не розваляться.
- перед приготуванням фарш потрібно відправити в холодильник хоча б на півгодини. Фарш настоїться, м'ясо добре з'єднається з добавками.
- для приготування тефтелей в духовці підійде жароміцний посуд з кришкою. У ній же цілком можна подати на стіл готову страву.
- тефтелі краще подати з гарніром - макарони, картопляне пюре або просто відварну картоплю.
