Тажин рецепти
- 0,5 кг курки,
- 2 картоплини,
- 2 моркви,
- Кольорова капуста,
- 1 помідор,
- 1 цибулина,
- петрушка,
- Зелений горошок,
- Рослинна олія,
- Оливкова олія,
- сіль,
- кориця,
- Перець чорний мелений,
- імбир,
- Мускат горіх,
- Шафран (колорант),
- Вода.
Як готувати тажин з курки з овочами
Нарізати дрібно цибулю помідор.
Поставити тажин на невеликий вогонь, влити трохи рослинного і оливкового масла, додати помідор, цибулю і трохи петрушки. Покласти курячу грудку.
Накрити тахін на 5 хв Додати спеції за смаком. Перемішати все. Додати зелений горошок.
Нарізати крупно моркву смужками, картопля, цвітну капусту покласти в тажин. Влити склянку води.
Необхідно утворився бульйоном полити овочі зверху 2 або 3 рази. Закрити тажин на 30 хв на повільному вогні. Тажин готовий. Смачного!
Рецепт тажина з риби з овочами
- 2 риби (судак, дорада, лящ, окунь ..)
- петрушка,
- 3 зубчики часнику,
- сіль,
- кмин,
- Солодкий перець,
- 2 зелених болгарських перцю,
- Лавровий лист,
- базилік,
- Оливкова олія,
- 3 картоплини,
- 3 невеликі морквини,
- 3 помідори,
- 1 лимон
Як готувати тажин з риби з овочами
Нарізати помідор, картопля і перець кільцями, нарізати моркву.
Натерти часник на дрібній тертці, подрібнити петрушку.
Змішати спеції + часник і петрушку, влити трохи оливкової олії. Полити соком половинки лимона. Суміш спецій готова.
На кожній рибі зробити по 3 глибоких надрізу на кожному боці.
Рибу всередині і зовні натерти приготовленою сумішшю.
Нарізані овочі укласти шарами на дно тажина.
На овочі зверху укласти рибу. Другу половинку лимона нарізати кружальцями і покласти зверху.
Поставити тажин на невеликий вогонь на 45 хв.
Тажин з телятини з чорносливом
- 600гр телятини
- 2 середні цибулини,
- 1 ложка петрушки,
- 2 зубчики часнику,
- 0,5 склянки оливкової олії,
- Сіль за смаком,
- 0,5 ложечки імбиру,
- 0,5 ложечки куркуми,
- 0,5 ложечки кориці,
- 0,5 ложечки чорного меленого перцю,
- Трохи мускатного горіха і шафрану.
Інгредієнти соусу зі слив:
- 250 г чорносливу,
- 1 ложка кориці,
- 2 ложки цукру,
- 1 паличка кориці,
- 1 ложка кунжуту,
- Вода.
Як готувати тажин з телятини з чорносливом
У чашку нашаткувати дрібно цибулю, додати в нього всі спеції, влити оливкове масло і добре перемішати накрити плівкою і поставити принаймні на 1 годину в холодильник.
Шматки телятини обваляти в приготовленої суміші і викласти на дно тажина. Накрити тажин кришкою, через кілька хвилин ретельно перемішати і поставити на слабкий вогонь, можна при необхідності влити 0,5 склянки води.
Чорнослив, корицю (паличку), покласти в каструльку, влити воду накрити кришкою і кип'ятити на слабкому вогні 10 хв.
Потім додати цукор, корицю (мелену) кип'ятити ще 5 хв. і коли вийшов сливовий соус упарітся і почне густіти, прибрати соус з вогню.
Обсмажити насіння кунжуту і посипати страву.