лінива консервація

Літо ... Спека ... Нічого робити не хочеться, але потрібно. Зате взимку класно насолоджуватиметься ароматом і смаком натуральних фруктів і овочів. Кращий варіант змусити себе щось зробити - подумати про коханих, для яких ви все це будете робити: дітей, чоловіка, домашніх тварин. Так-так, у мене колись був кіт, який обожнював консервовані огірки і помідори, а зараз собака їсть це все за милу душу (якщо після нас залишається, звичайно).

складові

Сьогодні ми будемо закривати компоти. А точніше, продовжувати утилізувати вишню.

Для початку приготуємо банки, найкраще 3-х літрові. Підготовка банок зводиться до того, що їх потрібно ретельно вимити і сполоснути під проточною водою. Усе! Можна починати закладати продукти.

І поки хороші, що не ледачі господині п'ють валер'янку, проходять курси реабілітації у психолога і продовжують стерилізувати банки над чайником або в духовці, я розповім, чому цього робити не потрібно.

Гаразд, припустимо, простерелизовать ви банки, одягли білий халат, ковпак або косинку на голову, стерильну маску і рукавички, вигнали з кухні дітей, чоловіків і тварин, щільно закрили вікно (ну, щоб пил не летіла) і .... І в стерильну банку стерильними рукавичками починаєте закладати нестерильні продукти і спеції. Так навіщо, питається, банку повинна бути стерильною?

Ось і не будемо собі вигадувати зайву роботу. Приступаємо власне до процесу консервації. Банки сполоснули, вишні - теж, накладаємо в кожну банку ягоди на третину банки або трохи менше. Наливаємо у велику каструлю води з розрахунком приблизно 2,5 літра на одну 3-х літрову банку, додаємо туди 200-250 гр. цукру, ставимо кип'ятити. В цей час обшпарюємо кришечки окропом.

Як тільки вода з цукром закипить, заливаємо її в банку з вишнями і відразу ж закриваємо. Перевертаємо банку догори дном і щільно-щільно укутуємо чим-небудь потепліше - наприклад, шубою. Причому можна не морочитися з приводу хутра - підійде будь-який: соболь, норка, сніжний барс і навіть штучне хутро. Або просто тепле пальто колекцій минулих років, не обов'язково від модних дизайнерів. Можна навіть взяти просту тілогрійку або стару ковдру - головне, щоб під ними добре зберігалося тепло. Це дуже важливо! Тому що в перебігу декількох годин йде процес пастеризації.

Ну як? Просто? Так. Швидко? Без сумніву. Страшно? Напевно, деяким - так. Тим, хто продовжує робити по-старому: ставить пастеризувати компот в каструлю з киплячою водою, потім виймає банку, гаряча вода, стікаючи зі стінок, капає на крутився під ногами кота, той з диким криком носиться по кухні, перевертаючи на своєму шляху все і вся , в тому числі і тільки що витягнуту банку, ви збираєте осколки, вишні, миєте липкий від соку і цукру підлогу і починаєте все спочатку.

Від страху, як відомо, так швидко не позбудешся, тому робимо так: в цьому році ви продовжуєте робити компоти своїм старим способом. Все, крім однієї банки, яку якось помечаете. І ось коли у Вас залишиться всього 2 банки компоту і ви переконаєтеся, що, простоявши всю зиму, наш компот за новим методом не вибухнув, що не запліснявів і не прокис, відкриваєте відразу обидві банки. Наливаєте в два різних склянки компот. Пробуєте спочатку «старий» - смачно? Звичайно, ранньою весною під час нестачі вітамінів все смачно. Потім робите ковток з іншого склянки, від насолоди прикриваєте очі і ... Куди поділася вогка сльота за вікном? Навколо вас знову літо, спека, пурхають метелики, співають птахи, важкий запах літніх квітів, моря, пилу кружляє голову ... У новому компоті повністю зберігся аромат і смак літа. А вітаміни там так і кишать.

Так можна робити компоти на зиму практично з усіх ягід і фруктів: абрикоси, сливи і персики звільняти від кісточок, яблука і груші - різати на дольки. І не обов'язково робити компот з одного виду фруктів - кидайте в банку все, що знайдете в саду, тоді в кожній банці буде свій оригінальний смак. Я, наприклад, в деякі банки з вишнями додала смородини, в інші - малини, в треті - по кілька листочків меліси і м'яти, в четверті - всього цього потроху.

А що робити з перевернутими і укутаними банками? Годин через 8 - 12 розкрити їх і дочекатися, поки повністю охолонуть, після чого можна ховати в комору або де там ви зберігаєте консервацію. АЛЕ! Не можна гордо називатися ледаркою і робити все це самій. Для таких цілей є чоловік, який, власне, і буде потім пити всі ці компоти. Тільки не треба йому так і говорити: типу, для тебе старалася, а ти, такий-сякий, нічого не допомагаєш .... Краще так: «Дорогий, ти у мене такий силач. І такий спритний. Ти ж зможеш перенести всі банки в комору? »

Помідорчики вже на підході - ми будемо їх робити так само швидко і без зайвого клопоту.

Справжній фіолетовий пуер - це велика рідкість. Вся справа в тому, що немає спеціального виду чайного куща, який дає саме. ще

Сьогодні ми розглянемо, як пошити красивого новорічного оленя. Його можна використовувати як в якості подарунка, так і для прикраси свята. ще

Страви з свинячих ніжок - справжній делікатес! По-перше, тому що це шалено смачно. По-друге, їх не так просто купити, тому. ще