Як спекти батон в домашніх умовах в духовці покроковий рецепт з фото
Думаю, смачний домашній хліб пекла кожна справжня господиня. Адже це не тільки ароматно і смачно, адже домашній хліб ми випікаємо без всяких добавок, корисний, пишний, справжній!
Уже не перший рік я випікаю хліб за допомогою кухонного помічниці - хлібопічки - погодьтеся, для цього не треба багато уміння, заклав всі інгредієнти як зазначено в піч - і працює вона сама по собі, а ми тільки встигаємо їсти смачний хлібець. Коли я пекла хліб вручну, в духовці, замішуючи тісто, я викладала його для випічки у велику круглу або прямокутну форму і виходила велика буханка. Але сьогодні, мені дуже захотілося приготувати не просто хліб, а саме батон - смачний, домашній. Адже батон має трохи солодкуватий смакову нотку. І випікати його ми будемо в духовці, при цьому кожна господиня може для себе вибрати якої величини приготувати батон. Зробити один великий батон або приготувати кілька маленьких багетів. Це вже на розсуд кожного.
Буде потрібно:
- Вода - 1 склянка + 3 ст.л.
- Борошно - 3 склянки (звичайний гранований)
- Сіль - 2 ч.л.
- Цукор - 2 ст.л.
- Масло вершкове - 2 ст.л.
- Дріжджі (свіжі швидкорозчинні) - 1,5 ч.л.
Як приготувати батон-багет в духовці:
Теплу воду наливаємо в глибоку миску. Додаємо швидкодіючі дріжджі. Даємо їм розійтися. Додаємо сіль, вершкове масло і цукор. Розмішуємо.
Ретельно вимішуємо. Коли тісто стане більш в'язким, я його вимішую вручну до отримання більш еластичного грудочки. Потім колобок ми укладаємо в глибоку миску, накриваємо рушником і ставимо в тепле місце. До батареї або просто як роблю я - в духовку, виставивши попередньо мінімально низьку температуру. Щоб просто підтримувалося тепло.
Даємо тісту вистоятися 1 годину, обминали.
Тепер ми можемо формувати наші батони, як я сказала - зробивши один великий батон або кілька багетів маленьких. Я роблю 2-3 батончика.
Робочий стіл змащую олією, щоб тісто не прилипало і було зручно з ним працювати. Ділю тісто на 2-3 частини, кожну частину тонко розкочують, повертаю щільно рулетом і викладаю на деко, присипаний борошном.
Роблю надрізи як на магазинному батоні (це коли батончики трохи піднімуться в духовці). Забираю батони в духову шафу для подальшої вистоювання. Це займає приблизно 1 годину. І як я говорила, після збільшення батонів, надрезаем їх ножем.
Потім, коли батончики підійшли, збільшую температуру в духовці до 220 градусів і випікаю 35-45 хвилин. За бажанням за 5 хвилин до закінчення випічки батони можна змастити жовтком.
Для маленьких батонів досить 35 хвилин. а ось для великих батонів буде потрібно трохи більше, приблизно 45 хвилин випічки. Ось бачите - які гарні, рум'яні батони у мене вийшли.
На зрізі видно, що вони виходять дуже пишними і ноздрястимі.
Якщо Вам потрібен батон для приготування бутербродів на святковий стіл, робимо тільки один виток з тіста, щоб батон був тонким і довгим. Він як раз збільшиться до розміру, потрібного для приготування бутербродів саме на один укус.
Поділися рецептом в соцмережах!