Тархун в домашніх умовах
Коли на дворі спекотне літо, питання приготування напою стає більш ніж актуальним. Відмінний вибір - тархун, який роблять на основі екстракту кавказького естрагону. Це трав'яне питво виявиться як не можна до речі, якщо ви страждаєте від авітамінозів, ослабленого імунітету, зниженого апетиту і стресів. Але, купуючи його в магазинах ви не застраховані від придбання підробки, тому варто звернути увагу на рецепт тархуна, який можна зробити в домашніх умовах. Адже тоді він буде не тільки смачним, але і корисним.
Приготування напою «Тархун» в домашніх умовах
Цей спосіб найменш трудомісткий і дуже простий. Він не потребує використання різних кухонних помічників, і ви цілком зможете приготувати напій в перерві між домашніми справами.
Щоб зрозуміти, як приготувати тархун в домашніх умовах, вам не знадобиться спеціальне кулінарне освіту. Просто промийте траву і відокремте листя від стебел. Поріжте стебла невеликими шматочками, довжина яких не буде перевищувати пару сантиметрів. Потім опустіть їх в окріп, проваріть 2-3 хвилини і залиште охолоджуватися.
Листя помістіть в окрему ємність, посипте цукровим піском, добре потовчіть толкушкой і залийте їх злегка підігрітою водою (температура не повинна перевищувати 40 градусів). Залиште листя в спокої до охолодження.
Після закінчення 30-40 хвилин злийте настої стебел і листя разом з макухою в скляну ємність і помістіть в холодильник на три-чотири години. Тепер напій залишилося тільки процідити крізь дрібне ситечко - і його можна пити, додавши лід і лимонний сік.
Лимонад з тархуна в домашніх умовах
Лимонад, який продається в торгових точках, не тільки досить дорого коштує, але і шкідливий через наявність барвників і консервантів. Тому краще дізнатися, як приготувати напій «Тархун» з додаванням лайма в домашніх умовах. Адже він не тільки має приємний смак, але і насичений вітамінами.
Спочатку необхідно зробити цукровий сироп. Для цього візьміть воду і цукор з пропорції 1: 1 (на 70 г цукрового піску припадає 70 мл води), змішайте їх в каструлі і дочекайтеся закипання. Сироп повинен кип'ятити до повного розчинення цукру, після чого ми залишаємо його охолоджуватися.
Від вимитого тархуна відокремте листя і поділіть їх на дві непропорційні частини. Велику їх них помістіть в окрему миску і дуже інтенсивно потовчіть толкушкой, додавши приблизно чашку води. Необхідно вичавити якомога більше соку з рослини. Потім процідіть сік тархуна через марлю і змішайте з сиропом, після чого додайте порізаний невеликими скибочками лайм, що залишилися листя і залийте все літром води. Все добре перемішайте, ще раз процідіть. Тепер можна покуштувати напій.
Напій «Тархун» в домашніх умовах з агрусу
Ця ягода росте практично на кожній присадибній ділянці, тому її легко використовувати для додання більш терпкого присмаку напою. До того ж такий тархун допустимо заготовити в домашніх умовах на зиму.
Інгредієнти (на одну банку):
- агрус - 250 г;
- естрагон - 2-3 стебла з листям;
- цукор - 250 г;
- лимонна кислота - 1 ч. ложка.
Для приготування напою потрібні простерилізовані трилітрові банки. Виберіть недоспелий, ще кислуватий агрус і вимийте його разом з тархуном (плодоніжки можна залишити). У вже підготовлені банки помістіть листя тархуна, агрус, лимонну кислоту і цукор і залийте цю суміш окропом. Банки негайно закочують і перевертають догори дном. Тепер поміщаємо їх під теплу ковдру приблизно на 12 годин, а коли охолонуть, переставляємо їх в прохолодне місце.