Свиняча шия, запечена з сиром і помідорами в фользі

Відразу обмовлюся - фото не мої, з інету, спеціально для наочності. Мені, як завжди, не було коли))) Першим ділом займемося нарізкою шиї. Миємо, чистимо від надлишків (пленочки) і ріжемо на скибочки не прорізаючи до кінця, щоб вийшла гармошка (див. Фото)

Кладемо шию в глибоку простору ємність і відставляємо (таку, щоб в холодильник влізла) Готуємо маринад. У глибоку піалу наливаємо соєвий соус, сік лимона, рослинне масло, мед, гірчицю, видавлюємо часник. Солимо добре, тому що маринад розбавлятиметься мінералкою, щоб м'ясо не вийшло прісним. Ретельно все перемішуємо.

Тепер нашу шию ми удобрюємо приправка, не шкодуючи) Посолити теж можна (згадуємо про літрі води) виливаємо маринад на м'ясо, гарненько промазуємо кожну складочку, розподіляємо часник, якщо крупно потерли / порізали / видавили.

Заливаємо все цю красу водою з бульбашками і в холодильник на ніч (за оригінальним рецептом на 2 години, але мені нічний варіант більше сподобався)

Бажаємо доброго ранку або вечора нашому м'яса, дістаючи його з холодильника) На деко або форму не шкодуючи (тому що потрібно буде звернути і зверху м'ясо, щоб воно було повністю закрито) вистилає фольгу. купите найміцнішу, щоб сік не витікав і не підгорав на деку. Потім дістаємо наше м'ясо з маринаду, даємо йому добре стекти, соку з нього і так предостатньо буде. Кладемо на деко. P.S. Я ще роблю такий "фокус" маринад зливаю через марлю, складену в декілька шарів, і залишилася приправу рівномірно розподіляю по м'ясу (ну, це вже якщо сильно заморочуватися)

Ріжемо сир і помідори скибочками і шпігуем нашу шию (див. Фото. На фото м'ясо з іншим маринадом, на замітку)

Всю цю красу щільно загортаємо фольгою і відправляємо в піч, розігріту до 180 градусів на 2 години За пів години до готовності потрібно акуратно відкрити фольгу, щоб запёкся сир, але так, щоб і сік не мутною і м'ясо не пересохло.

Виходить така краса! Перед подачею на стіл бажано розрізати все скибочки до кінця або зробити це вже безпосередньо за святковим столом. Прекрасний і не трудомісткий варіант м'яса до вашого Новорічного столу! УСІХ З НАСТУПАЮЧИМ.