Свинина в пиві рецепт з фото крок за кроком від домашнього ресторану
Впевнена, кожна господиня має в своєму розпорядженні в своєму арсеналі вдалим рецептом приготування буженини зі свинини. Але немає межі досконалості, вірно? Іноді хочеться відступити від звичних дій і здивувати домашніх якимось свіжим рецептом, новим і цікавим. Так само сталося і зі мною: побачивши на просторах інтернету статтю, як приготувати м'ясо в пиві, я загорілася: мені дуже захотілося це спробувати. Свинина в пиві - звучить багатообіцяюче!
- 1 кг свинини;
- 4-5 невеликих зубків часнику;
- 1 неповна ложка солі;
- 1 неповна ложка спецій для м'яса;
- 200 мл пива.
Як приготувати м'ясо в пиві в духовці:
Що ж, почнемо з самого головного - з м'яса. Запікати ми будемо свинину в пиві великим шматком в духовці. Найкраще нам підійде лопатка - вона буде добре тримати форму. Якщо на вашому шматку буде тонкий шар сала, як і на моєму, то це просто чудово - така свинина в пиві, запечена в духовці, вийде в міру жирної і дуже смачною.
При бажанні ви можете взяти і ошийок, і задню частину - головне, щоб м'ясо було свіжим і від перевіреного продавця.
З різних сторін шматка м'яса робимо надрізи і вкладаємо в них зубки часнику. При цьому глибину надрізу бажано робити таку, щоб часник повністю сховався в цьому «кишені».
Тепер черга спецій. Посипаємо свинину сіллю і спеціями для м'яса, розподіляємо їх по всі поверхні шматка, намагаючись робити це якомога більш рівномірно. Якщо час вам дозволяє, залишаємо м'ясо в такому вигляді промаринуватися - хвилин на 20-30.
Потім приступаємо до підготовки самого процесу запікання свинини в пиві в рукаві. Для цього кладемо м'ясо зі спеціями в рукав, один кінець якого зав'язуємо так, щоб вузол був вище.
Тепер нам знадобиться пиво. Воно може бути і світлим, і темним, на ваш смак. Рецепт не має на увазі якихось жорстких вимог до виду і сорту цього хмільного напою.
Як ви пам'ятаєте, один кінець рукава ми зав'язали, а другий у нас ще розкритий. Наливаємо в нього пиво.
І зав'язуємо другий кінець рукава - теж вище, щоб пиво не випливало. Я поклала рукав зі свининою шматком в пиві в форму для запікання відповідного розміру, але це необов'язково, ви можете просто поставити м'ясо в рукаві прямо на деко в духовці.
Запікаємо свинину в пиві в духовці, розігрітій до 220 градусів, протягом 40 хвилин. Потім градуси зменшуємо до 160-170 і готуємо м'ясо ще 40-50 хвилин. По закінченні цього часу свинина, запечена в пиві, буде повністю готова.
Якщо ж ви сумніваєтеся в цьому, то проткніть м'ясо дерев'яною шпажкою - вона повинна легко входити в шматок, а з отвору повинен витікати прозорий м'ясний сік.
Ось і все, свинина, запечена в духовці в пиві, готова.
Охолоджуємо її, а потім нарізаємо.
Тепер ви знаєте, як приготувати м'ясо в пиві в духовці, щоб воно вийшло дуже смачним.
Поради та рекомендації:
Як бачите, це досить простий рецепт смачного м'яса в пиві. Але можна приготувати ще дуже схожий - свинину, мариновану в пиві. Практично всі дії ті ж, але ось тільки м'ясо має постояти в рукаві (і, відповідно, в пиві і в спеціях) близько 1,5-2 годин при кімнатній температурі. У такому випадку воно ще більше просочиться. Так що тепер ви ще знаєте, як маринувати м'ясо в пиві, якщо ви маєте в своєму розпорядженні достатній час для цього. Удачі вам і найсмачніших результатів на кухні!