Суші, скручений вручну

Суші, скручений вручну, - це особливий спосіб приготування популярного японського блюда. Кожен гість може самостійно скласти і обернути в лист норі овочі, морепродукти, рибу і су-суміш. Такі суші називають "темакі-дзусі", що в перекладі з японської означає "скручений вручну". Про те, як приготувати незвичайне блюдо, піде мова в цій статті.

Про користь японської кухні

Практично всі страви японської кухні низькокалорійні, в тому числі і суші. А ось відсоток клітковини і рослинного білка в них дуже значний. Крім іншого, в суші маса мікроелементів, крохмалю, вітамінів, благотворно впливають на стан організму. Кількість жирів в цій страві, навпаки, мінімальна. Подібне поєднання приємного з корисним не може залишити байдужим сучасної людини. Перевага японської кухні над європейською в цьому сенсі очевидно. Тому в наші дні стали так популярні всілякі роли і суші. Домашні рецепти виготовлення страви будуть детально викладені нижче. Спочатку варто дізнатися, що необхідно для створення екзотичного страви.

Що потрібно для приготування суші

Багатьом здається, що приготувати вишукане японське блюдо своїми силами досить складно. Однак при наявності деякої вправності і необхідних продуктів цей процес зможе осилити навіть починаюча господиня. У стандартний набір для створення суші входять: листочки норі (пресовані водорості), спеціальний рис (су-суміш), оцет Міцукан, морепродукти або філе риби, васабі, соєвий соус, маринований імбир і бамбуковий килимок для формування деяких інгредієнтів.

естетичне оформлення

Правила традиційної японської кухні свідчать: їжа не тільки повинна радувати вишуканим смаком, але і приносити задоволення своїм виглядом. Тому, для того щоб повною мірою оцінити приготовану страву, потрібно поглинати його в гідному оформленні. Для цього достатньо придбати набір для суші. У нього зазвичай включають круглу піалу, прямокутну тарілочку, бамбукову серветку, палички хасі, підставку під них і круглий подсоуснік. Для виготовлення посуду використовуються, як правило, натуральні матеріали: фарфор або кераміка. Щоб купити всі необхідні предмети, краще звернутися в спеціалізований магазин. Після цього можна сміливо братися за виготовлення суші. Рецепти з фото допоможуть господаркам освоїти технологію створення страви.

Темаки-дзусі. складові

Суші, скачані вручну, готуються з нижчеперелічених продуктів.

су-суміш - 2 порції, зроблені з 8 чайними ложками пудри з цукру;
стейк з тунця (дуже свіжий) - 225 грамів;
лососина копчена - 130 грамів;
салатний або японський огірок - 1 штука;
тигрові або королівські креветки - 8 штук;
авокадо - 1 штука;
лимонний сік - 1 чайна ложка;
шніт-цибуля - 20 штук;
зелень гірчиці - 1 пакет;
крес без коренів - 1 пакет;
листя сісо - 6-8 штук.

Для сервірування столу:

Темаки-дзусі. Спосіб приготування

Суші, сформованное вручну, вважається в Японії дуже простим і доступним блюдом. Щоб приготувати його, потрібно зробити наступне.

Нігірі-дзусі. складові

Нігірі-дзусі придумали в Токіо. Цю страву допустимо є руками прямо на вулиці. Суші, скручений вручну, робиться з свіжевиловленої риби. Воно з'їдається свіжим, буквально через кілька хвилин після приготування. Перш ніж дізнатися, як зробити суші, звернемося до списку необхідних інгредієнтів:

королівські креветки (сирі) - 4 штуки;
морського гребінця м'яз - 4 штуки;
асорті з очищених свіжих морепродуктів без шкіри і кісток - 425 грамів;
су-суміш - 2 порції;
рисовий оцет (для формовки) - 1 столова ложка;
паста або порошок васабі - 3 столові ложки;
сіль, соєвий соус, гару (для оформлення) - за смаком.

Нігірі-Дауса. Як підготувати креветки

Багато господинь цікавиться тим, як зробити в домашніх умовах суші. Рецепти з фото допоможуть освоїти приготування страви швидше. Для початку потрібно зварити креветки.

Перш за все, у них слід видалити панцирі і голови, залишивши при цьому недоторканими хвости. Потім кожну з них потрібно насадити на шпажку для коктейлю, зубочистку або бамбуковий крутив, для того щоб при варінні вони не з'єдналися в кільце.
Тепер креветки необхідно опустити в киплячу злегка підсолену воду. Їх слід варити дві хвилини, поки вони не стануть рожевими.
Після цього креветки потрібно витягнути з води, остудити і витягти з них крутила. На кожній необхідно зробити акуратний поздовжній надріз таким чином, щоб вона розкрилася. Розрізати навпіл морепродукт не потрібно.
Потім кінчиком гострого ножа слід підчепити чорну жилку і обережно прибрати її. Тепер "розгорнуті" креветки необхідно викласти на тацю.

Нігірі-Дауса. Спосіб приготування

Суші, скручений вручну, готуються досить швидко.

Суші, сформованное вручну, готово! Нігірі-Дауса подають до столу в порційних тарілках. Зверху їх поливають соєвим соусом.

висновок

Одного разу спробувавши суші, скручений вручну, вам неодмінно захочеться приготувати його самим. Після невеликого тренування процес приготування страви здасться на диво простим. В цьому і полягає головна особливість японської кухні: максимум вишуканості, смаку, корисності і мінімум термічної обробки. Продукти повинні бути абсолютно свіжими, а їх зовнішній вигляд і смак - залишатися незмінними. Дотримуючись цих нехитрих правил, ви зможете створювати на своїй кухні справжні японські страви. Тепер ви знаєте, як зробити суші. Смачного!

Як убезпечити себе від інтернет-шахраїв: 11 працюючих рад Якщо ви хочете завжди безпечно користуватися інтернетом, вам варто запам'ятати всі ці прості правила.