справжнє молоко
Як правильно вибрати молочну продукцію
Інформація, яка вказана на етикетці молочної продукції
Але, заходячи в магазин, далеко не завжди вдається розібратися, що включає в себе та чи інша ємність. Якщо раніше оформлення етикетки не контролювати (в упаковці з написом «молоко» могло міститися всі, що його нагадує), то зараз, відповідно до Технічного Регламенту, така продукція не пройде на ринок. Закон дає чіткі формулювання різної молочної продукції, який виробники зобов'язані вказувати на її етикетці.
Розглянемо, що ж мають на увазі під різними написами на упаковках молочної продукції.
Основні написи це:
- найменування молочного продукту;
- вміст цього продукту.
Це продукт секреції молочних залоз сільськогосподарських тварин. Справжнє молоко повинно бути без додавань до продукту будь-яких речовин і без вилучення якихось речовин з нього.
Компоненти молока: сухі речовини (молочний білок, молочний жир, лактоза, вітаміни, ферменти, мінеральні речовини), а також вода.
Незбиране молоко.
Це молоко, складові якого не піддавалися впливу на них або регулюванню.
Питне молоко.
Питне молоко - це молоко з ваговій часткою жиру не більш ніж 9% (без застосування сухого знежиреного молока або сухого незбираного молока).
Молочний продукт.
Молочний продукт - це продукт, який зроблений з молока і / або його частин без застосування немолочного білка і жиру.
Складовою молочний продукт.
Так називається харчовий продукт, який зроблений з молока або молочних продуктів без додавання або з додаванням інших продуктів переробки молока (немолочних складових).
Причому, в уже готовому продукті молока повинно бути більше 50%. У морозиві або в солодких продуктах переробки молока - його повинно бути більше 40%.
Молокомісткий продукт.
Це харчовий продукт, який зроблений з молочних, а також немолочних складових частин. Масова частка сухих речовин повинна бути не менше 20%.
Так називають кисломолочний продукт, який зроблений із застосуванням заквасочних мікробів.
Сирний продукт.
Це молочний продукт, молокомісткий продукт або молочний складовою продукт, який зроблений із сиру або продуктів переробки молока. Допускається наявність немолочних елементів.
Масло з коров'ячого молока
Це молочний продукт або молочний складовою продукт, створений на емульсійної жировій основі. Переважною складовою частиною масла є молочний жир.
Вершково-рослинний спред.
Це продукт переробки молока, який теж створений на емульсійної жировій основі, але масова частка загального жиру в ньому становить від 39-95. Масова ж частка молочного жиру - повинна лежати в межах від 50%, і до 95%.
Сир є молочним продуктом або молочним складовим продуктом, який зроблений із застосуванням спеціалізованих заквасок і особливих технологій.
Сирний продукт.
Сирний продукт - це молокомісткий продукт, який зроблений згідно з технологією виробництва сиру.
Відновлений продукт переробки молока.
Такий продукт виготовлений з концентрованого або сухого молочного продукту переробки та води.
Рекомбінований продукт переробки молока.
Такий продукт виготовлений з переробленого молока, а також окремих компонент молока. Подібний продукт також містить воду.
Якщо вміст упаковки не відповідає опису то, в цьому випадку, це дуже грубе порушення. Такий товар визнається фальсифікатом. Наприклад, ні в якому разі неприпустимо застосовувати слово «масло», на упаковочка зі спредом, або поняття «молочне», «пломбір», «вершкове», при описі морозива, до складу якого увійшли рослинні жири.
При підборі продукту, всякий раз приділяйте увагу цілісності упаковки. Якщо вона порушена, то купувати товар неприпустимо.
Яка ще інформація може гарантувати, що ви купуєте високоякісну молочну продукцію? На упаковці якісної продукції можна зустріти: знаки сертифікації (а також знаки добровільної сертифікації), символ декларації про нормативному відповідність продукції. Також на упаковці може бути знак того, що продукт був проведений в злагоді зі строгими міжнародними (національними) стандартами.
Надійною гарантією високоякісної молочної продукцією є сертифікація не окремо, що випускається, а цілого виробництва підприємства. Це свідчить про високий технологічному рівні, а також про якість випущених ним продуктів. Такий виробник, отже, дорожить своїм ім'ям.
Якість молокопродуктів.
Молочна продукція досить швидко псується. Так, для її зберігання потрібні певні умови температурного режиму. Тому, купувати такі продукти треба лише в тих місцях, де забезпечується їх правильне зберігання. Такими місцями можуть стати: супермаркети, магазини, пункти роздачі, аптеки, ринки. Не можна купувати молокопродукти: з рук (особливо в необладнаних для торгівлі харчовими продуктами місцях), в незрозумілих кіосках, фургонах, до яких навіть електроенергія не була підведена. За словами експертів, стан холодильників - це те, на що неодмінно повинен звернути увагу грамотний споживач в процесі вибору молочних продуктів. Адже молоко, в принципі, не здатна зберігатися за межами холодильника більше двох годин.
Хотілося б дати вам і практичні рекомендації щодо вибору молокопродуктів. Виберемо найбільш ходові продукти.
Щоб визначити, чи точно незбиране молоко ви придбали, налийте молоко в стакан і дивіться на отриману піну. У разі якщо піна утворюється і зберігається деякий час, можна говорити про те, що це молоко незбиране. Якщо ж молоко відновлене (виготовлене з молочного порошку з додаванням води), то піни в принципі не буде. До того ж, подібне молоко також може викликати алергію, причиною чого є зруйнований білок молочного порошку.
Сир. Високоякісний і свіжий сир повинен бути однорідним на вигляд (ніжного кремового кольору). На запах сир повинен бути трохи кислуватим. Якщо трапилося так, що сир продається в брикетах, то форма брикетів не повинна бути порушена.
Йогурт. Користь йогуртів дуже висока. У чистому вигляді йогурт - це рідкий молочнокислий продукт, що впливає благотворно на процес перетравлення їжі. Але таким його ніхто не вживає. Адже це зовсім несмачно. Саме тому фірми-виробники наводять продукт в задовільний для споживача стан, додаючи туди мюслі, фрукти, смакові добавки, згущувачі, стабілізатори. І, звичайно ж, консерванти. Найбільш корисні ті йогурти, термін зберігання яких лежить в межах від трьох діб до трьох-чотирьох тижнів (при зберіганні в охолодженому місці). Само собою, на упаковці йогурту повинен бути вказаний термін придатності. Якщо цей термін становить понад місяць то, в такому випадку, це вже не йогурт, а продукт, який не містить живих корисних біологічних організмів.
На закінчення, хотілося б сказати, що ми розуміємо, як перевантажений інформацією покупець. Проте, майте на увазі, що неякісні молочні продукти - загроза вашому здоров'ю. Саме тому виключно особиста споживча компетентність є умовою збереження вашого здоров'я, грошей і часу.
Всі матеріали, розміщені на сайті не можуть бути відтворені або якимось чином використані без проставлення активного посилання на головну сторінку сайту Жіночий сайт www.wewomen.info поруч з використаними матеріалами.