Сметанне желе рецепти і секрети

Особливості приготування сметанного желе

Щоб приготувати хороший десерт, мало просто виконати рецепт желе зі сметани. Слід знати кілька тонкощів страви, про які ми зараз вам розповімо.

Чим менше жирної буде сметана, тим краще вона зіб'ється. Це означає, що магазинна сметана підходить для страви куди краще, ніж домашня.
Щоб продукти добре змішалися, а цукор повністю розчинився, необхідно використовувати компоненти кімнатної температури. Тому якщо плануєте готувати десерт з желе і сметани, дістаньте все необхідне з холодильника заздалегідь.
Збивайте сметану віночком, тоді у вас вийде пишна маса, що нагадує суфле. Ідеально використовувати міксер або блендер. На жаль, робота виделкою або перемішування ложкою не забезпечать гідний результат.
Обов'язково готуйте желатин для желе зі сметаною. Рецепт виключає можливість просто всипати порошок в масу, інакше вона не застигне. Правильна техніка роботи з желатином - замочити порошок в холодній воді до набрякання (необхідний обсяг рідини завжди вказує виробник на упаковці). Коли грудочки збільшаться в розмірі приблизно в 3-4 рази, необхідно прогріти желатин на водяній бані до повного розчинення. Можна зробити це в мікрохвильовці, тільки встановлюючи мінімальний час, наприклад, почавши з 15 секунд, і кожен раз добре перемішуючи желатин. Не можна давати йому закипіти і залишити нерозчиненого, так як в кожному випадку він не загустіть масу.
Якщо ви готуєте сметанне желе з фруктами, очищайте останні від кірочок і кісточок. Для такої мети підходять практично всі фрукти і ягоди, крім екзотичних ківі і ананасів. Вони активно дають сік, і маса вийде водянистою. До речі, для фруктового десерту можна використовувати не тільки свіжі, але й заморожені компоненти.

Секрети приготування желе шарами

Як приготувати желе зі сметани шарами? Існують 2 техніки.

Укладання рідкої маси. У форму викладають пару ложок першого шару, орієнтуючись по центру. Потім зверху, теж точно по центру, кладуть шар іншого кольору. Кожен наступний шар різнобарвного желе зі сметаною, змушує попередній розтікатися по формі. При цьому утворюється характерний малюнок без чітких ліній - шари плавні і немов перетікають одна в одну. Таким способом можна готувати желе зі сметани і какао.
Укладання на загуслий шар. В даному випадку кожен шар витримується в холодильнику до застигання, а лише потім укладається наступний. Кращий спосіб для листкового сметанно-полуничного желе і для будь-якого фруктового десерту, так як дозволяє зберегти місце розташування шматочків фруктів або ягід.

Рецепти сметанного желе

Пропонуємо вам спробувати приготувати сметанне желе з какао, ягодами або сиром. З нашими рецептами це буде нескладно!

Желе з сметани і сиру

сир і сметана - по 250 г;
цукор - 100 г;
ванільний цукор - 30 г;
молоко (можна замінити водою) - 200 мл;
желатин - 15 г.

Желатин замочити в молоці (воді) на 1 годину, розчинити.
У гарячу желатинову масу ввести звичайний і ванільний цукор, розмішати до однорідності.
Сметану змішати з желатинової масою.
Сир подрібнити (протерти через сито або порубати блендером), змішати зі сметанно-желатинової масою.
Перекласти у форму або креманки, залишити в холодильнику до застигання.

Рецепт желе зі сметани і какао

сметана - 400 мл;
порошок какао - 2 ст. ложки;
цукор - 150 г (неповна склянка);
желатин - 40 г;
вода - 200 мл.

Замочіть у воді желатин, залиште набрякнути, а потім розчиніть.
У сметану всипте цукор, збивайте до повного його розчинення.
Змішайте сметану з желатином, перемішайте.
Суміш розділіть на 2 частини, одну з них змішайте з порошком какао.
У порційні креманки викладайте шари ложкою, дозволяючи їм розтікатися по колу. Так ви отримаєте ефект «зебри». Можна також викласти спочатку шар одного кольору, наприклад, білого, дати йому застигнути в холодильнику, а потім укласти коричневий. Тоді вийде двошарове желе.

Сметанне желе з полуницею

Красу даного рецепта желе зі сметани шарами з полуницею в тому, що ягоду можна замінювати абсолютно будь-якими фруктами. І кожного разу отримувати новий смак!

сметана - 400 мл;
цукор - 120 г (або 4 ст. ложки);
желатин - 45 г;
полуниця - 200 г.

Желатин залити водою, дати набрякнути і розчинити.
Збити сметану з цукром, ввести желатин.
Полуницю помити, очистити, обсушити, велику нарізати шматочками.
Укласти шарами в креманки: полуниця, сметана, полуниця, сметана.
Залишити застигати в холодильнику, прикрасити ягодами.

Як бачите, кожен рецепт дуже простий, а смак десертів стане для вас справжнім відкриттям!

Як освітлити волосся в домашніх умовах без хімії. Правила підготовки до процедури. Традиційне освітлення перекисом водню. Народні рецепти без перекису. Догляд за освітленим волоссям. Відгуки.

Як освітлити брови в домашніх умовах ефективно і без шкоди. Спеціальні і народні засоби. Кому йдуть світлі брови. Як змінити колір натуральних, пофарбованих брів і після татуажу. Протипоказання і відгуки.

Знання правил етикету допомагає вільно і спокійно почувати себе в різних ситуаціях: на першому побаченні, при спілкуванні в інтернеті і на діловій вечері. Базові випадки розбирає фахівець з етикету Катерина Сартаково.

Мама шістьох синів Василина оглядини впевнена: навіть в багатодітній родині жінка повинна знаходити час на саморозвиток, бути красивою і фізично активною. Про те, як вона все встигає і якими Лайфхак користується - в інтерв'ю порталу Woman365.ru.

Як освітлити волосся на руках в домашніх умовах швидко і безпечно. Способи для знебарвлення рослинності на обличчі і ногах. Кошти на основі перекису і народні рецепти. Як користуватися отбеливающей фарбою. Відгуки.