Смажений перець цілком з соусом з помідор
- 6 перців
- 800 гр. помідор
- 3-4 головки цибулі
- рослинне масло для смаження перців і соусу
- сіль цукор за смаком.
Cuisine: Cooking time: 60 mins Serving: 6 people
Завдяки тому, що тепер перець солодкий є у продажу круглий рік, ми можемо приготувати смажений перець і побалувати себе і рідних такою смачною овочевий закускою не чекаючи літа.
Особливо смачно виходить смажений перець цілком, він і смачніше і ефектніше виглядає на будь-якому столі, а з соусом з помідор, взагалі смакота!
Ну, кого може залишити байдужим карколомний аромат смаженого болгарського перцю, який не тільки смачний, але і корисний. Він багатий на вітаміни групи В, Р, РР, а вітамін С взагалі лідер, його кількість тут більше ніж у лимоні. У ньому багато мінеральних солей корисних для організму.
Таке овочеве блюдо з солодкого перцю, прикрасить будь-який святковий стіл. Може стати відмінним самостійним пісним стравою в пост і в буденні дні. Смачний гівеч також може доповнити такий стіл.
На жаль не кожному можна їсти смажену болгарський перець. Цей рецепт, краще не готувати, тим, хто страждає захворюваннями шлунково-кишкового тракту, гастрит, захворювання печінки. Тому краще проконсультуватися з лікарем.
Таке блюдо з солодкого перцю можна готувати не тільки з помідорами, але і з часником. Також можна не тільки смажити, а й запекти в духовці, буде ще смачніше. Відмінно підійде такий смажений перець на зиму для консервування. Спробуйте!
Як приготувати смажений перець
Я готую перець смажений цілком в казані, зазвичай по 3-4 штуки в залежності від їх величини, але можна смажити і на сковороді. Перець помити, обсушити рушником. Обсмажити в рослинному маслі. Щоб уникнути бризок, накрити кришкою.
Під час смаження перевертати його, щоб перець рівномірно обсмажився. При цьому від плити потрібно трохи відійти, щоб бризки вас не обпекли.
Після того, як перець розм'якне, почистити його від шкіри, залишивши цілком із плодоніжкою
Приготувати соус з помідорів.
Підготувати і помити помідори. У мене рожеві вони дуже смачні і солодкі, але можна звичайно будь-які.
Надрізати навхрест і бланшувати в киплячій воді.
Потім зняти шкірку, дрібно нарізати або натерти на тертці.
Гасити на повільному вогні до загусання.
В кінці посолити, поперчити за смаком. Додати за бажанням за смаком трохи приблизно 1 чайну ложечку коричневого цукру, це поліпшить смакові якості соусу і блюда в цілому.
Можливо також сподобається і така овочева закуска з перцем і яблуком. Викласти на блюдо цілий почищений від шкірки смажений перець і соус з помідорів.
Смажений перець цілком з соусом з помідор готовий до подачі на стіл!
Ви можете ознайомитися і з іншими рецептами скориставшись Картою сайту. а також отримувати нові рецепти статті на вашу поштову скриньку.