Смажений кролик на сковороді

Пропоную Вам смачні рецепти приготування кролика на сковороді.

Смажений кролик на сковороді в сметанному соусі

один кролик
рафінована соняшникова олія для смаження
2 цибулини (тонко нарізаємо)
три столові ложки сметани
дві столові ложки вершків
1/2 чайної ложки гірчиці
сіль, мелений чорний перець за смаком

Кролика ретельно промиваємо, нарізаємо на невеликі шматки. Розігріваємо сковороду, додаємо трохи олії і обсмажуємо скибочки кролика до золотистого кольору. Після цього перекладаємо кролика в важку каструлю або сотейник.

Головку ріпчастої цибулі нарізаємо тонкими півкільцями і обсмажуємо на рафінованій олії на сковороді. Перекладаємо цибулю до кролику. Солимо і приправляємо свіжомеленим перцем. Додаємо трохи води або м'ясного бульйону, перемішуємо. Доводимо до кипіння, накриваємо кришкою і тушкуємо близько півгодини. Потім додаємо сметану, гірчицю і вершки. Тушкуємо ще десять-п'ятнадцять хвилин.

Смажений кролик у вині

один кілограм кролика
дві головки цибулі
п'ять зубчиків часнику
три томата
по одній чайній ложці розмарину, чебрецю і чорного меленого перцю
0.5 чайної ложки гвоздики
дві склянки червоного вина (сухого)
дві столові ложки рафінованої соняшникової олії
сіль за смаком

Готуємо смаженого кролика на сковороді у вині:

Головку ріпчастої цибулі нарізаємо півкільцями. Викладаємо в глибоку миску.

Сухе червоне вино наливаємо в каструльку, перемішуємо з гвоздикою, розмарином, часником і чебрецем. Доводимо до кипіння. Остуджують і переливаємо в миску з ріпчастою цибулею.

Кролика нарізаємо порційними шматками, викладаємо в миску з вином, ретельно перемішавши з цибулею і маринадом. Накриваємо плівкою (харчової!). Ми залишаємо кролика на ніч в маринаді.

Після того, як кролик добре замаринувати, обсмажуємо його на рослинному маслі.

Маринад разом з ріпчастою цибулею переливаємо в сотейник, зверху викладаємо кролика. Нарізаємо томати, викладаємо поверх кролика. Солимо до смаку. Ставимо гаситися на одну годину.

один кролик
три палиці селери
одна головка цибулі
по дві столові ложки неострой гірчиці і рослинного масла
два зубчики часнику
по одній столовій ложці нарізаної петрушки і чебрецю (чебрецю)
по одній склянці білого вина (сухого) і курячого бульйону
сіль, мелений чорний перець

Кролик смажений на сковороді:

Часник, пропущений через чеснокодавку перемішуємо з неострой гірчицею і сухим білим вином.

Ретельно обмазуємо кролика, нарізаного невеликими шматками, приготовленим маринадом і залишаємо маринуватися на одну годину.

У сотейнику розігріваємо олію, обсмажуємо дрібно нарізані головку ріпчастої цибулі і селеру. Додаємо шматки кролика і ще кілька хвилин обсмажуємо.

Приправляємо травами, солимо, за смаком додаємо чорний перець, вливаємо біле вино і курячий бульйон.

Накриваємо кришкою і тушкуємо близько півтори години, до тих пір, поки м'ясо кролика НЕ буде м'яким.

один кролик
дві головки ріпчастої цибулі
два зубчики часнику
один стакан сметани
по дві столові ложки пшеничного борошна, масла вершкового та рафінованої соняшникової олії
три лаврового листа
0.5 чайної ложки перцю горошком
сіль за смаком
один пучок кропу

Смажений кролик на сковороді:

На маслі вершковому обсмажуємо цибулю до прозорості. Солимо до смаку.

Кролика крупно рубаємо, обвалюють у борошні й обсмажуємо на рафінованій соняшниковій олії до золотистого (кілька хвилин на сильному вогні).

На дно сотейника укладаємо цибулю, зверху шматки кролика. Заливаємо сметаною + один стакан води. Додаємо лавровий лист і перець горошком. Ставимо гаситися на одну годину під кришкою на повільному вогні.

Зубчики часнику і кріп нарізаємо дрібно. За п'ять хвилин, до закінчення приготування посипаємо нарізаним кропом і часником. Накриваємо кришкою. Вимикаємо вогонь. Даємо постояти п'ять хвилин.