Смажена локшина по-тайськи з креветками - покроковий рецепт з фото

Пад Тай - це, мабуть, найпоширеніше блюдо тайської кухні. Локшину тайською готують в усіх країнах світу. Для приготування тайського страви можна використовувати локшину різних сортів і різної товщини. В якості начинки можна брати м'ясо або морепродукти. Сьогодні пропонуємо до вашого столу рецепт тайського страви - смажену локшину по-тайськи з креветками. В азіатській кухні обов'язково повинні бути присутніми 4 смаки: кислий, солодкий, гострий і солоний. Який смак буде переважати у вашому блюді, залежить виключно від вашого смаку. Це означає, що ви можете змінювати кількість тих чи інших компонентів.

Складові:

рисова локшина - 250 г .;
креветки - 250 г .;
рослинне масло - 60 мл .;
яйця - 2 шт .;
соєвий сир тофу - 130 г .;
цибуля шалот - 1 шт .;
цибуля зелена - 30 г .;
паростки сої - 100 г .;
часник - 3-4 зубчики;
перець чилі - за смаком;
арахіс - 15 гр .;
заправка: Тамаріндовое соус, устричний соус, рибний соус, соєвий соус, пластівці перцю чилі, пальмовий цукор.

Примітка: Тамаріндовое соус за смаком дуже схожий на сливове варення, тому, якщо у вас немає Тамаріндовое соусу, ви можете замінити його варенням.

приготування

Замочити локшину в холодній воді. Для Пад Тай локшину не потрібно варити, її досить просто замочити на півгодини. Тим часом потрібно підготувати решту інгредієнтів.
Необхідно почистити креветки. Щоб креветки залишилися красивими, очищати їх потрібно не до кінця: необхідно залишити хвостики, а ззаду розрізати, щоб дістати жилку.
Нарізати сир тофу невеликими кубиками.
Зелену цибулю нарізати довгими шматочками. Білу частину цибулі розчавити і можна трохи розрізати. Лук шалот нарізаємо полукольцамі.Чеснок потрібно спочатку розчавити, потім порізати.
Перець чилі порізати на невеликі шматочки. Потім потрібно збити яйця.
Тим часом приготувати соус. Для початку беремо 1 ст. л. Тамаріндовое пасти, якщо вона буде з кісточками, можна залити пасту кип'яченою водою, розмішати її і пропустити її через сито. Додати 1 ст. л. пальмового цукру, 2 ст. л. рибного соусу, 1 ст. л. соєвого соусу і 2 ст. л. устричного соусу. Сюди ж дабавіть трохи пластівців перцю чилі (приблизно 1 ст. Л.).
Злити воду з локшини з допомогою друшляка. У сковорідку з розігрітою олією висипаємо часник, перець чилі і цибулю шалот і обсмажуємо до появи характерного запаху.
Потім викложіть в сковорідку креветки, вони відразу починають міняти свій колір. Як тільки креветки стануть рожевими, їх потрібно вийняти. Чи не пересмажувати креветки, тоді вони залишаться смачними і мягкімі.Добавіть на сковороду сир фоку і обсмажити його до золотистого кольору.
Потім по краю сковорідки влити збиті яйця і перемішати їх з тофу. Додати в сковорідку локшину, вилити соус і все добре перемішати. За смаком додати сіль, цукор, перець. Додати соєві паростки і зелена цибуля, все перемішати. В кінці додати креветки.
Викласти смажену локшину Пад Тай з креветками на блюдо і зверху посипати арахісом.