Смачні домашні котлети - всі секрети приготування - прості рецепти

Смачні домашні котлети стали виходити у мене тільки з досвідом прожитих років і кількістю приготованих котлет. Хоча спочатку було всяке - і жорсткі, і пересоленние і просто якісь «гумові».
Зате зараз у мене виходять смачні домашні котлети, які просто таять у роті і просяться в тарілку самі по собі.

Завдяки деяким секретам або просто тонкощам приготування, котлети виходять соковиті, ніжні і повітряні.

Смачні домашні котлети - секрети приготування:
* Фарш для котлет краще брати змішаний: свинина з куркою або свинина, яловичина і курка.
* Булку або хліб замочити в вершках.
* В котлети додаємо тільки жовток, білок надає їм жорсткість.
* Цибулю дрібно ріжемо і товчемо в ступці для соковитості.
* Все для тієї ж соковитості розвести фарш окропом. Як не дивно, але котлети вийдуть дуже соковитими.
* Додати в котлети дрібно натерту картоплю або дрібно нарізану сиру капусту для додаткової соковитості і легкості.
* Для соковитості додати бульйон, а не кефір або сметану.
* Обов'язково вибити готовий фарш.
* Обсмажувати котлети в кляре- суміші з борошна, молока і яєць.
Всі ці тонкощі допоможуть вам приготувати смачні і соковиті котлети.

рецепт:
* Фарш - 600 грам;
* Цибуля - 1 шт .;
* Булка або хліб - 200 грам;
* Сливки - 50 грам;
* Сіль, перець, приправи для котлет - за смаком;
* Часник - 1-2 зубці;
* Картопля - 1 штука;
* Жовток - 1 шт.
* Зелень - за бажанням.

Приготування.
1. М'ясо пропустити через м'ясорубку.
2. Цибулю нарізати і розтерти.
3. Хліб замочити в вершках.
4. Картопля або капусту подрібнити.
5. Змішати всі, додати приправи, часник і вибити фарш.
6. Дати трохи постояти в холодильнику.
7. Сформувати котлети, в кожну можна вкласти трохи замороженого бульйону або води - це додасть додаткову соковитість.
8. Обсмажити, вмочивши в кляр або просто в борошно, з двох сторін до скоринки.
9. Готові котлети обов'язково довести до готовності в духовці або в казані. Я найчастіше викладаю в казан, наливаю трохи бульйону, додаю перець, лавровий лист і даю протушкувати на маленькому вогні хвилин 15.
Якщо ви будете дотримуватися цих порад, смачні домашні котлети будуть виходити у вас завжди.

Вони це приготували. Подивіться, що вийшло

Опис до фотографії

Приготували блюдо? Поділіться його фото

Поділіться рецептом з друзями

Рецепт хороший, правда булочку замочую не в вершках, а в молоці, це менш жирно. Але на смак це не відбивається. На завершення рекомендую гасити в свіжих помідорах, нарізаних часточками, присолену.

Ваші поради - для додання соковитості котлет - у багатьох господинь і у мене в тому числі, давно працюють. Із задоволенням підтверджую, що в статті все вірно. Поради дуже актуальні для молодих господинь, які думають, що смачні котлети приготувати просто, а на ділі виявляється - НЕ котлета, а кому жорсткого фаршу. Дотримуйтесь в точності цим рецептом, і котлети вийдуть - сама досконалість!

так то ім'я пишеться з головною літери!