Скумбрія з лимоном, запечена в духовці

Час приготування: 1 година Порцій: 6

Я готувала на вечерю печену картопельку. а до неї вирішила приготувати запечену скумбрію з лимоном. Рецепт простий і смачний - інгредієнтів мінімум, рибка і лимон, і спеції, а страва виходить, як в ресторані! Жирна морська риба дуже корисна в запеченому вигляді, краще, ніж в смаженому, а з лимончиком рибне блюдо стає ще смачніше.

Також можна додати цибулю - він надає рибку соковитість, що актуально для даного рецепта. Чому? А тому, що у мене закінчилася фольга. Спочатку я хотіла, як зазвичай, запекти рибу у фользі. але той шматочок, що був, пішов на загортання картоплі. Я стала шукати рецепт запеченої скумбрії без фольги - і знайшла! Виявляється, таким чином готувати рибку можна не тільки в фользі, але і в рукаві, і на пергаменті. А для соковитості ми додамо лимон, цибуля і смажена рибку сметаною.

Складові:

• 1 свіжоморожена скумбрія;
• 1 невеликий лимон;
• За бажанням - 1 маленька цибулина;
• сіль;
• Перець чорний мелений;
• 1-2 столових ложки сметани;
• 0,5 столової ложки соняшникової олії.

Як запекти скумбрію з лимоном в духовці без фольги:

Розморозивши рибу, ретельно її почистимо і промиємо.

Натремо сіллю і перцем. Лимон можна запарити окропом на кілька хвилин, щоб прибрати гіркуватий присмак цедри.

Зробимо надрізи на порційні шматочки, але не повністю, і покладемо в кожен по скибочці лимона (тоненькою половинці кружечка). Можна додати тонкі полуколечкамі лука.

Змащуємо рибку сметаною, кладемо на лист пергаменту для запікання, змащений олією.

Запікаємо при 180С 35-45 хвилин, до готовності і рум'яної сметанному скоринки.

Подаємо скумбрію з лимоном до картопелька. печеної або пюре.