Склокерамічні плити - все що потрібно знати - форум - спілкування без кордонів!

Плити зі склокерамічним покриттям відносяться до різновидів електроплит. Ці плити відрізняються від електроплит гладкою дзеркальною поверхнею, на якій конфорки просто позначені. Конфорки у таких плит починають нагріватися моментально. Тепло від розпеченої спіралі безперешкодно проходить крізь скло і нагріває посуд.
Склокерамічні електроплити коштують недешево, але вони набагато економічніше електричних плит. Майже половина вартості йде на матеріал Цера, з якого виготовлена ​​панель. Матеріал цей досить міцний і витримає навіть випадкове падіння на панель каструлі з супом. Втім, якщо дуже захотіти, стеклокерамическую панель розбити все ж можна.

За принципом роботи склокерамічна плита схожа з чавунною конфорочной. Так само, як і в останній, передавальною ланкою служить нагрівальний елемент. Він дуже швидко нагрівається і швидко остигає, а також добре проводить тепло в заданому напрямку, тобто до каструлі. Через хвилину-другу після відключення до такої плиті можна торкатися без побоювання обпектися. Завдяки стильному дизайну склокерамічна плита легко впишеться в інтер'єр сучасної кухні, а швидкий точковий нагрів і рівномірний розподіл енергії дозволяє готувати швидко і смачно.

Незважаючи на те, що поради та рекомендації такі великі, склокераміка це не тільки красиво, але і дуже зручно. Повірте, якби ми писали про емальованому варильної поверхні і конфорках «млинцях», то поради та рекомендації зайняли б місця не менше. Адже при описі беруться до уваги всі теоретично можливі ситуації, велика частина з яких особисто з вашої плитою ніколи не трапиться.

Особлива цінність склокераміки і полягає в її властивості теплопровідності.
- вона добре проводить тепло по вертикалі і порівняно гірше по горизонталі, тому електроенергія більшою мірою нагріває дно каструлі і в меншій простір плити. За рахунок зменшення теплових втрат збільшилася ККД плити.
- склокераміка швидко остигає, тобто має малу інерційністю. Саме тому тепер при зменшенні потужності на поворотному перемикачі зовсім небагато часу проходить до реального зменшення температури на поверхні конфорки. А раніше це було можливо тільки на газовій плиті.
- конфорки тепер можуть змінювати зону нагріву. І можливо це саме на рівній поверхні склокераміки. Адже тепер на одну і ту ж конфорку можна ставити (не одночасно, звичайно) посуд з різним діаметром дна, що, в свою чергу, веде до дбайливого і виправданого витраті електроенергії.
- конфорка тепер може змінювати не тільки розмір, але і форму. Можна готувати в овальних каструлях з термостійкого скла, утятніце і гусятницю.
- її рівна матова поверхня надає кухням більш благородний і акуратний вигляд. Та й важкі каструлі не треба піднімати, досить їх просто пересунути.
- деякі конфорки обладнані автоматикою закипання. Це помітно зменшує необхідність вашої присутності на кухні. Ви відразу встановлюєте невелику потужність роботи конфорки і включаєте автоматику закипання. При цьому розігрів починається з максимальної потужності, а по її досягненні відбувається автоматичне перемикання на величину, задану вами.
- конфорки можуть мати систему автоматичного зниження нагріву. Плита сама стежить за потужністю нагріву. Варто лише один раз запрограмувати її, і далі вона буде автоматично знижувати нагрівання, коли потрібно. Ця функція зручна, якщо ви часто готуєте одне і те ж блюдо в однаковій кількості.
- духовки склокерамічних плит оснащені підсвічуванням, індикатором температури і вентиляцією, електрогрилем і системою каталітичної очистки і т.д. Плити вищого класу оснащуються крім усього перерахованого і мікрохвильової секцією. До того ж автоматика цих плит дуже досконала, вони можуть готувати самостійно, хоча і потребують програми для цього.

Склокерамічних плит стає все більше, вони поступово витісняють емальовані поверхні і захоплюють нові простори. Тепер і газові панелі воліють робити склокерамічними або просто скляними. З'являються у продажу газові склокерамічні плити. Тому і питання догляду за склокерамікою не втратять своєї гостроти.

Приготуйтеся до того, що разом з новою плитою вам потрібно буде купувати новий посуд. Вимоги до посуду для склокерамічних плит - рівне дно без вибоїн і вигинів, що забезпечує повний контакт з панеллю нагріву. Результат - рівномірний нагрів з найменшою втратою тепла. Важливо, коли дно каструль і сковорідок відповідає діаметру конфорки. Побажання дотримуватися цієї умови можна побачити в інструкції до плити практично всіх виробників. Особливо сміливі виробники заявляють про можливість використання алюмінієвих і мідних каструль, проте інші ставляться до цього негативно. Може бути перші пов'язані з продавцями алюмінієвої і мідної посуду?

Треба відзначити, що у якісної посуду дно завжди рівне і товсте. В цьому відношенні для склокераміки не підійдуть каструлі, якими користувалися на газових плитах. Дно такого посуду з-за нерівномірного нагрівання полум'ям буде нагадувати скелясту місцевість. На всій якісної посуді завжди вказано для яких поверхонь вона призначена - "склокераміка". Напис "для електричних плит" нас не влаштовує, тому що мова в цьому випадку йде про емальованих робочих панелях (добре знайомі нам "млинці").

Емальований посуд придатний для приготування їжі, тільки треба врахувати, що її не можна залишати порожньою на включеній гарячої конфорці. Результатом можуть бути пошкодження поверхні склокераміки, які можливо буде усунути тільки повною заміною самої поверхні.
Небажано, щоб воно мало металевий дзеркальний блиск, так як це відображає теплове випромінювання і збільшує час приготування. Найкраще підходить посуд з матовим або темним дном. Жароміцний скляний посуд довго нагрівається, і в ній складно швидко зменшити тепло, тому нею теж користуватися незручно.
Дно посуду має бути злегка увігнутим, тому що в гарячому стані дно розширюється і щільно прилягає тоді до поверхні плити, що дозволяє оптимально використовувати енергію нагріву.
Посуд з нержавіючої сталі або сталевої емалі дозволяє отримувати оптимальні результати.

Яка посуд менш придатна

Склокерамічна посуд, тому що вона погано проводить тепло; каструлі з мідним або алюмінієвим дном, тому що воно залишає важко видаляються сліди.
Будьте обережні при використанні посуду з алюмінієм дном. Якщо сліди не видалити відразу після приготування їжі із застосуванням спеціальних засобів для чищення, то вони можуть пригоріти на поверхні і зіпсувати зовнішній вигляд плити.

Догляд за склокерамікою не складає особливої ​​проблеми - в магазинах продається безліч засобів. Більшість спеціальних засобів для чищення зроблені в Європі (деякі засоби виробляються під марками самих виробників плит, проте особливої ​​різниці у вмісті немає) і коштують зовсім недешево. Всі європейські кошти відрізняються високою ефективністю і економною витратою. Багато чистячі засоби мають в своєму складі спеціальні полімерні добавки для запобігання пригорання. Разом з незаперечними плюсами будь-яка склокерамічна варильна панель має і свої мінуси (втім, як і будь-яка техніка)

Чого боїться склокераміка:

Як чистити і доглядати за склокерамікою:

Подряпини, раковини, плями і зміна кольору декору. Вони псують лише зовнішній вигляд. Поверхнею плити можна як і раніше користуватися для приготування їжі. Але якщо робоча поверхня плити розбилася, виникли тріщини або ж з'явилися технічні проблеми, то слід негайно звернутися на сервісну службу виробника. Увага # 33; Безпека користувача в таких випадках більш не може бути гарантована.

Чого ще боїться склокераміка?

Індукційні конфорки і плити

Якщо є індукційні конфорки на склокераміки, то до вибору каструль слід поставитися ще серйозніше.
Індукційні конфорки - одне з останніх інженерних досягнень, здатних, як стверджують фахівці, зробити справжню революцію у виробництві побутових плит. Їх принцип роботи заснований на циркуляції в днище металевого посуду вихрових струмів, які нагрівають його, як будь-який струм нагріває електропровід. Тобто тепло створюється безпосередньо в товщі дна посуду. Під склокерамічною панеллю встановлений спеціальний індукційний блок, за допомогою якого генерується електромагнітне випромінювання, яке, проникаючи в дно посуду (воно обов'язково повинно бути товстим), нагріває його.
Індукційні конфорки забезпечують вкрай швидке закипання води, регулювати їх потужність можна дуже точно. Приготувати обід на такій плиті можна в два рази швидше, ніж на газовій або звичайної електричної (включаючи стеклокерамическую). Вода в дволітровій каструлі, поставлена ​​на таку плиту, закипить вже через 2-3 хвилини. При цьому сама поверхня плити залишається холодною - нагрівається за допомогою особливих електромагнітних полів тільки металеве дно каструлі або сковорідки. Цей новий спосіб приготування їжі абсолютно нешкідливий для здоров'я.
Єдина умова, яку ви неодмінно повинні дотримати, придбавши таку плиту, замінити стару кухонну посуд на нову. Вимоги до посуду такі: вона повинна бути намагнічуватися (чавунної або з емальованої сталі). В принципі його функції відповідають вашим вподобана вам каструлька до вашої конфорці, можна за допомогою магніту Каструлі з днищами з металевих сплавів ( «сандвіч») підходять тільки в тому випадку, якщо це зазначено виробником посуду. Це означає, що до складу днища входить феромагнітний елемент. Для конфорок з індукцією можна використовувати посуд з алюмінію, міді, латуні, нержавіючої сталі (якщо немає позначення), скла, кераміки та порцеляни. Скло або кераміка на такий плити не нагріються зовсім.
На жаль, така плита доступна не кожній господині, ціна на неї досить висока. Але справедливості заради треба сказати: по ефективності роботи і точності температурного режиму індукційні плити на сьогоднішній день не мають собі рівних.

У мене така і я дуже задоволена, ніяких проблем, особливо сильні плями мою шуманітом, інше і Фері відмивається, щоб блищала користуюся засобом для стекол, і миється вона вже точно краще ніж звичайні млинці.

Склокерамічні плити не рекомендується мити засобами для посуду (Фері, наприклад), тому що потім залишаються райдужні розводи. Краще використовувати засоби для очитски стекол або спеціальні засоби для очітсткі склокерамічних плит.