склад часник

Зустрічаються два типи часнику: стрелкующийся, який утворює квітконосний стебло-стрілку з повітряними цибулинами на верхівці, і нестрелкующийся, який стрілку не утворює. Родина часнику - Середня Азія. Обробляли його і в Стародавньому Єгипті, і в Греції, і в Римі, і в Індії. Там не боялися міцних запахів.

Одна головка часнику містить в собі 4 калорії і при цьому зовсім не містить жиру і вуглеводів. Сірка. що входить до складу продукту і що дає йому його специфічно гострий аромат, зменшує кількість шкідливого холестерину. знижує кров'яний тиск і навіть знижує ризик раку шлунка і товстої кишки. Щоб освіжити дихання після часнику, пожуйте гілочки петрушки. насіння кардамону або кориці. Часник розріджує кров, це натуральний антибіотик, зміцнює імунну систему і дуже смачний.

У ньому міститься антибіотик алліцин, який згідно з деякими дослідженнями допомагає запобігти ускладненням після застуди і грипу. Вживання 1 зубчики часнику в день уже надає необхідний профілактичний і антисептичний ефекти. У цибулинах часнику міститься 35-42% сухих речовин, у тому числі 6,0-7,9% білків, 7,0-28 мг. вітаміну С (в листі - до 80 мг.), 0,5% цукрів, 20-27% полісахаридів. Часник містить мікроелементи (натрій. Калій. Кальцій. Марганець. Залізо, фосфор. Магній. Йод. Цинк), вітаміни С. В, D, Р; сполуки сірки. фітонциди, ефірна олія (алліцин, володіє фитонцидной активністю).

Часник вбиває дуже велику кількість різних бактерій.

Часник об'єктивно зменшує синтез тригліцеридів в печінці. чим перешкоджає розвитку атеросклерозу. Рівень холестеролу крові знижується на цілих 9%, що, не так вже й мало. А деякі дослідники стверджують, що часник може не тільки попереджати атеросклероз, а й сприяти його зворотному розвитку. Часник покращує кровообіг за рахунок впливу на освіту внутрішньосудинних тромбів. Часник досить значиме засіб для профілактики інфарктів та інсультів. Часник містить в досить пристойних кількостях селен та інші речовини з групи антиоксидантів. Останні захищають молекулу ДНК від нападок з боку вільних радикалів та інших хімічних агресорів, запобігаючи появі мутацій в протоонкогенах. Тому часник слід визнати протиракову засобом.

Часник краще вживати в їжу сирим, додаючи зубчики в пюре, смажене м'ясо або в салат. Не купуйте часник, у якого є хоча б натяк на зелене проросток, - він додасть вашій страві гіркоту. Часник краще рубати ножем, а не тиснути в спеціальних часникових пресах - так смак його проявиться краще. З усіх сортів м'яса часник краще всього поєднується з бараниною.

Склад 100 гр. продукту:

Увага: тому що для складання цієї таблиці використовувалися інші джерела даних, більш точні дані по продуктам та інші продукти - дивіться в аналізаторі складу рецептів (введіть назву продукту і вага).

Марія: І так що б легко жувати часник необхідно: зубчик часнику порізати на тонкі пластини і злегка посолити. ВКУСНЯТИНА. І не гірко.