Нітрати в яблуках - все про Екотестер
І взимку і влітку полки продуктових магазинів ломляться від соковитих і спілих овочів і фруктів. Це, безумовно, великий плюс. Мінус же полягає в тому, що багато фермерів для підвищення врожайності активно зловживають хімічними добривами.
За велику врожайність і скоростиглість доводиться розплачуватися, на жаль, нам, споживачам. Рослини, перегодовувати добривами, накопичують в собі солі азотної кислоти - нітрати. В організмі людини нітрати перетворюються в нітрити і стають джерелом різних захворювань - від гіпотензії і анемії до ураження печінки і раку шлунка.
Як же виявити шкідливі нітрати при виборі овочів і фруктів і захиститися від них? Розберемося з цим питанням на прикладі всіма нами улюбленого фрукта - яблука.
Ознаки нітратів в яблуках
Яблуко - один з найпопулярніших фруктів: невисока ціна на більшу частину сортів, низька калорійність і безліч корисних речовин. Однак будьте насторожі, так як і яблука можуть містити нітрати.
При виборі яблук звертайте увагу на країну-виробника. За даними Россільгоспнагляду лідерами з виробництва шкідливих фруктів є Польща, Туреччина і Молдова. Якщо ви вирішили поласувати яблуками саме з цих країн, то уважно огляньте вибрані вами фрукти.
По можливості попросіть продавця зробити зріз на яблуці. Якщо він потемніє приблизно через хвилину, значить, фрукт не містить хімікатів, і його можна сміливо брати.
Якщо яблуко виглядає ідеальним, і на ньому немає жодної червоточини - це погана ознака.
Віддавайте перевагу українським виробникам, так як їх яблука найменш небезпечні. Відрізнити їх від яблук інших виробників можна з невеликого розміру плодів.
Якщо ви принесли яблука додому і при дегустації виявили, що шкірка гірчить, ні в якому разі не їжте її. Краще зріжте всю цілком. Справа в тому, що нітрати в овочах і фруктах мають властивість накопичуватися саме в шкірці, особливо якщо мова йде про недозрілих плодах.
Як перевірити яблука на нітрати
Вищеописані способи для виявлення нітратів в яблуках, безумовно, корисні, але не завжди дають стовідсоткову гарантію захисту від шкідливої хімії.
У разі яблук гранично допустима концентрація (ГДК) нітратів в яблуках дорівнює 60.
Будьте уважні і вибирайте з розумом!